Elke gastvrouw probeert een verscheidenheid aan heerlijke hapjes te bereiden voor de nieuwjaarstafel. Hun belangrijkste doel is om de eetlust op te wekken voordat ze de hoofdgerechten serveren. Om niet alleen de gasten te plezieren, maar ook het symbool van het aankomende 2019 - het gele varken, kiest u recepten die zich in de loop der jaren hebben bewezen, en probeert u nieuwe combinaties en ontwerpen van gerechten. Het varken houdt van heerlijke hartige gerechten, en de originele decoratie van de snacks zal ze zeker waarderen. Welke snacks kunnen worden bereid voor het nieuwe jaar 2019?
Buffet hapjes
In het geval dat er op oudejaarsavond een groot aantal mensen samenkomt, is een buffettafel de beste oplossing. Een groot aantal warme en koude snacks en drankjes worden op de buffettafel gezet en de gasten vullen zelf hun bord. Voordelen van de oudejaarsbuffetafel:
- De uitnodigende partij hoeft niet na te denken over hoe een groot aantal mensen plaats moet nemen;
- De gastvrouw hoeft zich geen zorgen te maken dat haar gerechten op tijd en in overeenstemming met alle regels van de etiquette worden geserveerd;
- Gasten kunnen vrij bewegen, komen af en toe aan tafel en vullen hun bord met snacks.
- De gastvrouw zal haar verbeeldingskracht kunnen tonen en een verscheidenheid aan nieuwjaarsnacks kunnen bereiden zodat gasten haar culinaire meesterwerken kunnen waarderen.
We bieden verschillende bewezen recepten voor aperitiefhapjes die de buffettafel zullen diversifiëren.
Canapé met zalm
Canapes zijn een ideaal aperitief voor een feestelijke tafel. Zorg ervoor dat u een traditioneel aperitief bereidt voor het nieuwe jaar - zalm / zalmhapjes.
Wat je nodig hebt om canapés te maken:
- 100 gram licht gezouten rode visfilet;
- 100 gram harde kaas;
- 1 verse komkommer;
- 3 eieren;
- Canapé-spiesjes.
Laten we beginnen met koken:
- Snijd de komkommers in ringen, maar niet te dun - dit zal de basis zijn voor toekomstige hapjes.
- Kook de eieren hardgekookt, snijd de kaas in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
- Snijd de eieren in plakjes van 2 cm dik.
- We verzamelen hapjes: leg eerst een cirkel komkommer, een cirkel gekookt ei erop en dan een plakje kaas. Leg er een stuk rode vis op en zet de onderdelen van de canapé vast met een prikker. De perfecte nieuwjaarssnack is klaar!
Canape "Grappige varkens"
Het is niet nodig om alle gerechten voor het buffet in de vorm van varkens te versieren, maar zorg ervoor dat u verschillende soorten canapés versiert met de muilkorven van varkens. We raden aan om eenvoudige dieethapjes te bereiden in de vorm van schattige varkens.
Op een opmerking! Denk na over babyhapjes voor het nieuwe jaar, let dan op dit recept.
Wat je nodig hebt om te koken:
- 10 kwarteleitjes;
- 5 sneetjes volkorenbrood;
- 30 gram kwark zonder vulstoffen;
- 1 wortel;
- 1 verse komkommer;
- Zelfgemaakte mayonaise (kan worden vervangen door zure room).
Hoe hapjes worden bereid:
- Kook eieren en wortels. Koel, schoon.
- Snijd de stukjes brood in kleine blokjes. Verspreid kwark over elk blokje.
- Snijd de biggen, ogen en oren van gekookte wortelen met een scherp mes of een culinair hulpstuk.
- Snijd de komkommers in plakjes.
- Het blijft om onze nieuwjaarsbiggen op te halen. Om dit te doen, legt u elk kwarteleitje aan een spies, dan volgt een cirkel komkommer en een sneetje brood vormt de basis. Lijm de oren, ogen, patch met mayonaise.
Snacks in de vorm van dergelijke ongewone hapjes voor het nieuwe jaar zullen gasten verrassen en verrukken, evenals de gastvrouw van 2019, het gele varken.
Sandwiches met avocadomousse en rode kaviaar
Bereid de ingrediënten voor de sandwiches voor:
- 1 rijpe, maar niet overrijpe, avocado
- 2 kwarteleitjes (of 1 kippenei);
- Een eetlepel zure room;
- Rode kaviaar;
- Zout peper;
- Verse dille kruiden;
- Volkoren brood.
Hoe maak je een aperitief met rode kaviaar voor het nieuwe jaar:
- Kook eieren, schil.
- Maal het avocadopulp en de eieren met een blender.
- Zout de massa, voeg gemalen peper, zure room, kruiden toe (van tevoren fijn hakken). Meng alles grondig.
- Stukjes volkorenbrood drogen een beetje in een koekenpan zonder olie aan beide kanten. Koel, bestrijk met avocadomousse, garneer met een handvol rode kaviaar.
Koude snacks
Veel huisvrouwen willen gasten niet alleen verbazen met de gebruikelijke nieuwjaarssalades, maar ook met allerhande snacks. Er zijn veel recepten voor koude hapjes, zodat elke huisvrouw voor het nieuwe jaar een geschikte optie kan kiezen om geliefden, familieleden en het gele varken - een symbool van 2019 - te verrassen en te verrassen.
Varkens - Nieuwjaarssnack in taartjes
Astrologen adviseren om in het jaar van het gele varken wat nieuwjaarsnacks te versieren in de vorm van een varken. Om nieuwjaarstaartjes met varkensgezichten te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 7 zandkoektaartjes (je kunt kant-en-klare taartjes kopen of zelf maken van zandkoekdeeg);
- 100 gram smeltkaas;
- Een teentje knoflook;
- 2 eieren;
- Mayonaise;
- 1 verse tomaat;
- 80 gram kalfsworst;
- Groenen, kruiden;
- Zwarte olijf voor decoratie.
Op een opmerking! Kies worst die al in dunne plakjes is gesneden. Het is beter om geen varkensworst te gebruiken, de gastvrouw van het komende jaar kan erg boos worden.
Zo maak je nieuwjaarstaartjes:
- Kook eieren, schil, rasp samen met gesmolten kaas.
- Voeg in de resulterende massa eieren en kaas kruiden toe, een teentje knoflook geperst door een pers, breng op smaak met mayonaise.
- Knip kleine cirkels uit de tomaat - dit worden de hoedjes van onze varkens.
- Snijd uit de worst de oren en lapjes met een scherp mes, evenals stroken voor de paardenstaarten.
- Rol de kaas- en eiermassa tot balletjes, leg elke balletje in een taartje.
- Vorm nu de gezichten van de varkens: bevestig de stukjes olijven in de vorm van ogen, druk de biggen, oren en staarten aan de achterkant in.
- Knijp van de mayonaise de pom-poms van bovenaf op de doppen en gebruik een tandenstoker om de mayonaise-neusgaten op de pleisters aan te brengen.
- Versier de varkens met kruiden en de nieuwjaarstaartjes zijn klaar! Het originele ontwerp van de snack voor de nieuwjaarstafel laat het gerecht niet onbeheerd achter.
Kerstsnack Visgraat
Varkenssnacks voor het nieuwe jaar 2019 worden ongetwijfeld favoriet. Maar op de feesttafel moet er wel een aperitief in de vorm van een kerstboom staan. Er zijn veel opties om koude snacks in de vorm van een visgraat te rangschikken. We bieden een eenvoudig en lekker aperitiefrecept.
Vereiste ingrediënten:
- 300 gram kwark;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 70 gram spinazie;
- Kruid.
Voor decoratie heb je harde kaas, eventuele groenten, rode kaviaar nodig.
Laten we beginnen met het voorbereiden van de kerstboom:
- Spoel de spinazieblaadjes af onder stromend water en droog ze af.
- Doe spinazieblaadjes (scheur met je handen), kwark, gehakte knoflook in een blenderkom. Breng op smaak met zout en gemalen peper. Klop alle ingrediënten goed door elkaar om een dichte, dikke massa te vormen.
Op een opmerking! Het voorgerecht wordt lekkerder als je zelfgemaakte vette kwark gebruikt. Als u cottage cheese in de winkel neemt, kies dan voor een gefermenteerd melkproduct met ten minste 9% vet.
- Bevochtig je handen in koud water en vorm kleine kerstboompjes van de wrongel-spinaziemassa.
Op een opmerking! Naar analogie kun je wrongel kerstballen vormen en ze op een apart bord leggen, decoreren met kaviaar, groenten en kruiden.
- Hak de kruiden fijn, strooi ze op een platte schaal. Plaats de resulterende kerstbomen op het groen.
- Het blijft om onze heerlijke kerstbomen te versieren. Snijd sterren uit harde kaas en bevestig ze aan de bomen. Eieren fungeren als kerstballen. Je kunt de snack naar eigen inzicht decoreren met verschillende producten: granaatappelpitjes, olijven, stukjes groente.
Op dezelfde manier kunt u een nieuwjaarssnack "Kerstspeelgoed" bereiden. Maak in plaats van een kerstboom kerstboomversieringen en versier ze met producten.
Nieuwjaars "mandarijnen" van kipfilet
Veel mensen associëren mandarijnen met de nieuwjaarsvakantie, want op elke feesttafel staat zeker een vaas met geurig oranje fruit. Wij bieden aan om uw gasten te verrassen met een bijzondere snack in de vorm van mandarijnen. Op het eerste gezicht zal niemand raden dat dit geen echt fruit is, maar een koude snack!
Bereid de ingrediënten voor:
- 1 kipfilet;
- 3 wortelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 300 gram harde kaas, zoals "Russische";
- Peterselie-groenten;
- Salade mix;
- Specerijen, mayonaise;
- Stekken van gedroogde kruidnagel.
Stapsgewijs snackrecept:
- Snijd de filet in stukjes, kook in water met peper, zout, laurier en knoflook. Haal de afgewerkte filet uit het water, laat afkoelen.
- Kook wortelen, koel, schil.
- Rasp de wortels op een fijne rasp, knijp goed uit om overtollig vocht kwijt te raken.
- Rasp de harde kaas fijn, hak de kruiden fijn.
- Meng fijngehakte kip, kaas, kruiden, voeg kruiden toe, breng op smaak met mayonaise.
- Bevochtig je handen met koud water, vorm balletjes van de resulterende massa in de vorm van kleine mandarijnen.
- Neem een kleine hoeveelheid geraspte wortelen en plak elk balletje aan alle kanten om het eruit te laten zien als een schil. Maak de wortelschil niet te dik!
- Leg de mandarijnhapjes op de salademengplaat. Borstel elke mandarijn met een kookkwast met plantaardige olie voor glans.
- Steek een kruidnagel van bovenaf in de mandarijnen - dit worden "staarten".
Een origineel en lekker aperitief voor de nieuwjaarstafel is klaar!
Op een opmerking! Naar analogie kunt u een snack bereiden in de vorm van kerstballen. Gebruik stukjes groente, kaviaar en granaatappelkralen, kruiden en ander voedsel als decoratie.
De kaarsensnack van het nieuwe jaar
Een aperitief in de vorm van nieuwjaarskaarsen zal de feesttafel versieren en gasten verrassen met zijn unieke delicate smaak.
Wat je nodig hebt om te koken:
- 150 gram kwark (met toevoeging van kruiden);
- 120 gram krabvlees;
- 1 teen knoflook;
- 1 verse tomaat;
- Dille greens;
- 1 wortel;
- 7-8 stuks buffetkokers.
Laten we beginnen met koken:
- Meng in een diepe kom het geraspte krabvlees met de kwark.
- Voeg gehakte kruiden en knoflook toe die door een pers zijn geperst.
- Roer alle ingrediënten door elkaar. Vul de buffetbuizen met een vork met de massa. De vulling moet buiten de randen uitsteken om gesmolten kaarsvet te simuleren. Een beetje van de vulling moet worden overgelaten ter decoratie.
- Snijd de tomaat in ringen - dit worden kandelaars.
- Leg de tomatencirkels op een platte schaal, verdeel met de resterende vulling. Plaats een kaars op elke cirkel, bevestig een stuk verse wortelen erop - dit wordt een kaarsvlam.
Een aperitief voor het nieuwe jaar is klaar!
Op een opmerking! Vergeet bij het kiezen van snacks voor het nieuwjaarsmenu de nieuwjaarsharing niet. Wat is het Russische Nieuwjaar zonder de traditionele "Haring onder een bontjas"? Alleen als versiering kun je van groenten, olijven en bladgroenten een varkensgezicht maken.
Warme voorgerechten
Huisvrouwen proberen een groot aantal koude snacks op de nieuwjaarstafel te zetten, waarbij ze vergeten dat snacks ook warm geserveerd kunnen worden. We bieden verschillende recepten voor warme snacks voor het nieuwe 2019.
Pittige courgettebroodjes met kaas
Bereid de ingrediënten voor:
- 1 jonge courgette;
- 200 gram harde kaas;
- Verse peterselie;
- Verschillende teentjes knoflook;
- 4 eetlepels dikke zure room;
- 2 theelepels tomatenpuree;
- Kruid.
Warme pompoenbroodjes maken:
- Snijd de gewassen courgette in dunne plakjes (de dikte van elk plakje mag niet groter zijn dan 0,5 cm);
- Kruid elk bord aan beide kanten met peper en zout, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Combineer apart geraspte kaas, gehakte knoflook, zure room en kruiden.
- Leg een beetje vulling op de rand van elk stuk gebakken courgette, rol het op.
- Vouw de broodjes in een ovenschaal en bedek ze met een mengsel van zure room en tomatenpuree.Zet 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.
Leg de afgewerkte broodjes op een schaal met slablaadjes en serveer op de nieuwjaarstafel.
Voorgerecht met warme champignons
Ingredienten:
- 250 gram verse champignons;
- 1 paprika;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels wijn witte azijn;
- Een eetlepel plantaardige olie;
- Zout, peper, peterselie;
- Kersen- en slablaadjes voor decoratie.
Champignon-snacks koken:
- Was de champignons, snijd ze in dunne borden.
- Snijd de helft van de paprika in kleine blokjes.
- Giet olie in een koekenpan, voeg daar gehakte knoflook toe, houd een beetje boven het vuur zodat de olie verzadigd is met het knoflookaroma.
- Doe champignons in een koekenpan, zout en peper. Zodra de champignons het sap laten gaan, paprika toevoegen, wijnazijn erdoorheen gieten, 5 minuten laten sudderen en onthouden om te roeren.
- Giet fijngehakte peterselie in de pan en laat nog 2-3 minuten sudderen.
- Bedek een platte schaal met slablaadjes, doe een champignon-voorgerecht op een hoop, versier met helften cherrytomaatjes.
Warme nieuwjaarssandwiches
Warme broodjes die aan de nieuwjaarstafel worden geserveerd, zijn altijd populair. We raden aan om voor het nieuwe jaar een snackschotel met bladerdeeg te bereiden.
Vereiste ingrediënten:
- Kant-en-klaar bladerdeeg;
- 200 gram gekookte kipfilet;
- 2 tomaten;
- 1 paprika;
- 150 gram harde kaas;
- Een paar theelepels sojasaus;
- Kruid.
Hoe sandwiches te maken:
- Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg;
- Kook de kipfilet in gezouten water, haal uit de pan, laat afkoelen.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes, giet de sojasaus erover.
- Peperzaden, in blokjes gesneden.
- Combineer fijngesneden kipfilet en groenten, zout en peper.
- Snijd het deeg in kleine vierkantjes, leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Leg de vulling op elk vierkant en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.
Ongewone salades
Nieuwjaarsrecepten voor voorgerechten en salades kunnen heel divers zijn, maar de belangrijkste voorwaarde is dat er geen varkensvlees in zit. Oosterse astrologen waarschuwen dat het gele varken buitengewoon ongelukkig zal zijn als er varkensvleesgerechten op de nieuwjaarstafel staan, en het volgende jaar kan niet succesvol zijn voor de gastheren van de vakantie.
Kipsalade met sinaasappels
De salade verrast met een delicate combinatie van kip en saus, en een frisse citrussmaak wordt het hoogtepunt van het gerecht.
Ingredienten:
- 300 gram gekookte kipfilet;
- 200 gram kwark;
- 1 sinaasappel;
- 1 rode ui;
- 2 eetlepels appelcider azijn;
- Verse groenten.
Voor de saus heb je nodig:
- Dijon-mosterd - een theelepel;
- Witte wijnazijn - 1 eetlepel;
- Olijfolie - 3 eetlepels;
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
Een ongewone nieuwjaarssalade koken:
- Meng alle ingrediënten voor de saus.
- Schil de ui, snij in ringen, giet er appelazijn en water bij (verhouding 1: 1).
- Hak kip, kaas, sinaasappel fijn.
- Leg de slablaadjes op een bord. Leg de salade erop met een glijbaan, decoreer met uienringen, giet de saus erover.
Ongewone salade "Pittig"
Ingredienten:
- 6 dunne pannenkoeken;
- 250 gram verse champignons;
- 250 gram fetakaas;
- 200 gram vette zure room;
- 4 aardappelen;
- 2 wortelen;
- 1 ui;
- Verschillende teentjes knoflook;
- Groenen;
- Mayonaise.
Salade voorbereiding:
- Kook aardappelen en wortels met schillen, koel af, schil ze, snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de ui fijn, de champignons in dunne borden. Fruit de ui in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie tot ze transparant zijn en voeg dan de champignons toe. Bak totdat al het vocht uit de champignons is verdampt.
- Zoute champignons en uien, blijf een beetje meer branden.
- Rasp fetakaas, voeg gehakte knoflook, kruiden, mayonaise toe. Meng alles grondig.
- Snijd de gekookte wortelen in lange blokjes van 1 cm breed, hiervoor heb je 6 blokjes nodig.
- Vet elke pannenkoek in met kaas, leg een wortelblok op de rand, rol tot een rol. Snijd elke pannenkoek in stukken van 4 cm.
- Bekleed een afneembare ovenschaal van binnenuit met vershoudfolie. Leg de pannenkoekenbroodjes in de vorm, vet in met mayonaise.
- Bedek met champignons en uien, verdeel voorzichtig met een lepel over de pannenkoeken.
- Bedek het oppervlak met mayonaise, bestrooi met geraspte gekookte aardappelen. Zet de voorbereide salade anderhalf uur in de koelkast om te laten weken.
- Bekleed een grote platte schaal met slablaadjes. Haal de salade uit de koelkast, draai de schaal om. De aardappellaag moet op de bodem liggen.
De "Pikante" salade ziet er erg ongewoon uit en gasten zullen niet alleen de ongebruikelijke smaak, maar ook het originele uiterlijk zeker waarderen.
Kersensalade met kaas
Nieuwjaarsnacks kunnen vegetarisch zijn. Zelfs als onder de gasten iedereen graag vlees- en visproducten consumeert, zal een frisse lichte salade niemand onverschillig laten.
Wat je nodig hebt voor een salade:
- 100 gram rode kersen;
- 100 gram fetakaas;
- Sla blaadjes;
- Een handvol noten;
- Olijfolie (50 ml);
- Een paar eetlepels citroensap;
- Verschillende muntblaadjes;
- Sesamzaadjes, kruiden.
Vegetarische salade koken:
- Verwijder de zaden van de bessen, snijd elke bes doormidden.
- Gebruik een blender om de noten, olijfolie, muntblaadjes en citroensap te combineren.
- Leg de resulterende massa op een bord bedekt met slablaadjes, voeg kersen toe, kaasblokjes. Breng de salade op smaak met peper en zout, bestrooi met sesamzaadjes.
Snacks voor de nieuwjaarstafel zullen een uitstekende aanvulling zijn op het nieuwjaarsmenu. Bereid maaltijden in een feestelijke stemming met een stukje van je ziel, en dan zullen je gasten je inspanningen waarderen. En de gastvrouw van 2019, het Gele Varken, zal volgend jaar het hele jaar beschermen en helpen.
