Nieuwjaarsvakantie is niet denkbaar zonder tal van gerechten op de feesttafel. Elke gastvrouw denkt lang voor oudejaarsavond na over de menukaart, kiest interessante en gevarieerde gerechten. Er wordt aangenomen dat de feesttafel moet verrukken met overvloed, zodat het volgende jaar geluk, welvaart, welvaart en een goede gezondheid zal brengen. Welke gerechten kook je voor het nieuwe jaar 2020? We zullen een menu samenstellen voor de nieuwjaarstafel, waar de gastvrouw van het komende jaar - de Witte Rat - van zal genieten.
Wat moet er op de nieuwjaarstafel 2020 staan?
Houd bij het samenstellen van een nieuwjaarsmenu niet alleen rekening met de voorkeuren van gasten en familieleden. De feestelijke gerechten moeten de gastvrouw van komend jaar in de smaak vallen. Volgens de oostelijke kalender ging 2019 voorbij onder het teken van het gele varken en in 2020 gaat de macht over naar een ander teken - de White Metal Rat. Zoals u weet, houdt dit dier van stevig en eenvoudig eten, dus de gastvrouwen moeten de tafel zeker overvloedig dekken, maar zonder onnodig exotisme.
Ondanks het feit dat de rat een alleseter is en van eenvoudige hartige gerechten houdt, zal de verscheidenheid aan nieuwjaarsgerechten haar toch aanspreken. Huisvrouwen die het symbool van het komende jaar willen behagen, zullen moeten proberen een groot aantal verschillende gerechten te bereiden, zodat de tafel letterlijk barst van de verscheidenheid aan gerechten. Als je op 31 december van 's ochtends tot' s avonds eten voor Olivier snijdt om het volgende week allemaal op te eten, maak dan dit jaar een uitzondering. Het is beter om verschillende warme gerechten, 3-4 salades en een paar snacks te koken om het menu gevarieerd te maken.
Ook houdt de rat niet van een frivole houding ten opzichte van zichzelf en haastig gekookte salades en snacks. Denk vooraf na over het feestmenu en kies uit talloze recepten waarmee je nieuwe en interessante dingen voor het nieuwe jaar 2020 kunt bereiden.
De rat is, zoals je weet, een knaagdier en daarom moet er dit jaar heerlijk gekookte pap of minstens één graanschotel op tafel staan.
De rat zal het niet begrijpen als er geen dessert op het feestmenu staat, want ze is een vreselijke zoetekauw. Het is niet nodig om een complexe cake met meerdere niveaus te bakken; kleine cakes, taarten, bessendesserts, koekjes zijn redelijk geschikt. Als laatste redmiddel snijd je de fruitschaal in plakjes en schik je deze mooi op een grote schaal.
En vergeet niet! De rat is dol op mooie gerechten en geeft de voorkeur aan klassiekers bij het versieren van de feesttafel, netheid en nauwkeurigheid zijn niet minder belangrijk voor haar. Dek de tafel af met een sneeuwwit tafelkleed, plaats zilveren bestek en je zult de gastvrouw van aankomend 2020 zeker plezieren!
En vergeet natuurlijk niet om KAAS in uw menu op te nemen! :)
Wat kan er op de nieuwjaarstafel worden gezet?
Astrologen stellen voor om vlees- of visgerechten te bereiden voor het nieuwe jaar 2020. Zo kun je het warme hoofdgerecht van gevogelte of konijn maken en het nieuwjaarsmenu aanvullen met een kalfssalade, voorgerechten met rode vis en kaviaar, vleeswaren, je favoriete haring onder een bontjassalade, die onmisbaar is voor de traditionele nieuwjaars feesttafel.
Op een opmerking! Hoe gevarieerder het feestmenu zal zijn en hoe meer tijd je besteedt aan het bereiden van gerechten in de keuken, hoe groter de kans dat de Witte Rat het lekker zal vinden. In dit geval zal 2020 onder haar auspiciën worden gehouden en belooft het rijkdom en veel geluk.
Zoals hierboven vermeld, houdt de Rat van mooi en prachtig gedecoreerde gerechten, dus huisvrouwen moeten de nodige aandacht besteden aan het ontwerp van de feesttafel. Een slechte smaak en te heldere complexe decoraties moeten worden vermeden. Geef de voorkeur aan klassiekers en gebruik niet te veel met een overvloed aan kleur.Tegelijkertijd is de rat niet tegen glans, maar laat het op dezelfde toon zijn - zilver doet het precies goed.
Ideeën voor de instelling van een nieuwjaarstafel: kleuren, stijlen, hoe een kindertafel te versieren
Nog een belangrijk punt: de gastvrouw van Rat 2020 geeft de voorkeur aan natuurlijke producten, waardoor halffabrikaten geen plaats hebben op de nieuwjaarstafel. Het is raadzaam om zelf snacks, salades, hoofdgerechten en desserts te bereiden en daar de tijd voor te nemen. Kook met vreugde, met heel uw hart om de gasten en beschermvrouwe van het komende jaar te plezieren.
Op de nieuwjaarstafel 2020 mogen geen halffabrikaten en te eenvoudig gekookte gerechten staan.
Snacks
Het belangrijkste doel van de voorgerechten is om de eetlust op te wekken en gasten voor te bereiden op het hoofdgerecht. Meestal worden snacks bereid met verschillende soorten kaas, zeevruchten en vis, vleesproducten, groenten. Allerlei nieuwjaarsneden zijn populair, die op de feesttafel worden gezet.
Warme en koude snacks voor het nieuwe jaar, nieuwe recepten
Taartjes van kip en ananas
Ingredienten:
- Gekookte kippenborst;
- ½ blik ananas in blik;
- 100 gram harde kaas;
- 3 eieren;
- Mayonaise;
- Kant-en-klare zandtaartjes.
Een snack koken:
- Snijd gekookte kip in kleine stukjes, ananas in kleine blokjes, vermaal eieren.
- Rasp de kaas.
- We mengen kip, eieren, ananas, kaas. Voeg mayonaise toe, meng goed.
- We vullen elk taartje met kant-en-klare salade, zetten de taartjes op een platte grote schaal met slablaadjes.
- Versier de taartjes met verse peterselie.
Op een opmerking! Traditioneel zou kaviaar aanwezig moeten zijn op de feesttafel van het nieuwe jaar, als een symbool van welvaart en welzijn. Maak dit aperitief in plaats van de gebruikelijke kaviaarbroodjes: vul kleine taartjes met kwark of roomkaas en leg er een handvol kaviaar op.
Sandwiches met zongedroogde tomaten
Als je van plan bent om het nieuwe jaar te vieren met je soulmate, kun je heerlijke en originele sandwiches voor twee bereiden.
Ingredienten:
- 1 klein potje zongedroogde tomaten
- Ciabatta;
- Zonnebloemolie;
- Geitenkaas (u kunt kwark gebruiken).
Voorbereiding:
- Snijd de ciabatta in plakjes, snijd elk plakje doormidden.
- Bak in een beetje plantaardige olie.
- Laat het brood afkoelen en verdeel vervolgens geitenkaas (of kwark) op elke plak.
- Leg zongedroogde tomaten op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Leg op elk plakje zongedroogde tomaten.
Kerstman tassen
Een verplicht kenmerk van de kerstman is een grote zak met geschenken. Maak kleine gevulde pannenkoekenzakjes als tussendoortje op de nieuwjaarstafel.
Wat je nodig hebt om pannenkoeken te maken:
- ½ liter melk;
- 2 eieren;
- Suiker - 1 theelepel;
- Een snufje zout;
- Tarwemeel;
- Zonnebloemolie.
Ingrediënten voor de vulling:
- 350 gram kalkoenfilet;
- 80 gram rijst;
- 1 middelgrote ui;
- 1 wortel;
- 2 eetlepels mayonaise;
- Zout, peper, plantaardige olie;
- Verse groenten.
Laten we beginnen met koken:
- Giet melk in een kom, voeg eieren, zout en suiker toe, klop goed. Giet de bloem erbij om een pannenkoekdeeg te maken. Voeg een lepel plantaardige olie toe aan het deeg.
- Bak dunne pannenkoeken in een pan met een beetje plantaardige olie.
- Koken van de vulling: kook de kipfilet en laat afkoelen, hak deze fijn. Rasp de wortels, hak de ui fijn. Fruit de groenten in plantaardige olie tot de uien goudbruin zijn. Kook de rijst gaar in gezouten water. We mengen kip, gebakken groenten, gekookte rijst. Zout, peper, mayonaise en gehakte verse kruiden toevoegen.
- We verspreiden de vulling op elke pannenkoek, wikkelen hem in de vorm van een zak, binden hem erop met een veer van groene uien.
Salades
De Russische oudejaarstafel is niet compleet zonder de traditionele Olivier. Maar er zijn veel meer verschillende saladerecepten met verschillende ingrediënten en dressings.Bereid enkele koude gerechten voor zodat gasten kunnen genieten van de verscheidenheid aan gerechten die worden aangeboden.
Salade-recepten voor nieuwjaarstafels: traditioneel en nieuwigheden
"Olivier" mager
We zijn gewend om de traditionele Oliviersalade met ham, worst of gekookt vlees op de feesttafel van het nieuwe jaar te zien. Probeer dit jaar af te wijken van het gebruikelijke recept en serveer de nieuwe Lenten New Year's "Olivier" met inktvis op de feesttafel.
Wat je nodig hebt voor een magere "Olivier":
- 5 middelgrote aardappelen;
- 2 stuks inktvis;
- 1 middelgrote wortel;
- 2 komkommers;
- Bank van erwten;
- 1 ui;
- Magere mayonaise;
- Verse groenten;
- Olijven (optioneel)
Laten we beginnen met koken:
- Dompel de inktvis in kokend water en laat 4 minuten sudderen. Giet het water af, laat afkoelen. Snijd in reepjes.
- Kook aardappelen en wortelen gaar, koel, schil ze en snijd ze in blokjes.
- Was verse komkommers, snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de ui, hak deze fijn.
- Combineer inktvis, aardappelen, wortels, komkommers, uien, voeg erwten uit blik toe.
- Breng de salade op smaak met mayonaise, meng. Gebruik de kookring om in porties op een schaal te leggen en garneer met kruiden en olijven.
Probeer nieuwe recepten voor de nieuwjaarstafel en wees niet bang voor culinaire experimenten!
De salade kan de vorm hebben van een rat:
Rattensalade
Natuurlijk moet de traditionele "Haring onder een bontjas" worden geserveerd voor de nieuwjaarstafel. Maar bereid samen met de gebruikelijke salade een ongewoon gerecht in de vorm van een rat.
Wat je nodig hebt:
- 6 hardgekookte eieren;
- 250 gram gekookte runderlever;
- 150 gram kalfsmelkworst;
- 1 blik groene erwten in blik;
- Zout peper;
- Mayonaise;
- Verse groenten.
Een salade bereiden:
- Kook de runderlever en eieren, giet het vocht uit de pot met doperwten.
- Snijd de lever in kleine blokjes.
- Scheid het eiwit van de dooiers. Hak de dooiers fijn, zet het wit apart ter decoratie.
- Snijd de worst in kleine blokjes, laat een deel over voor de oren en een stukje varken.
- Giet groene erwten in de salade, meng. Voeg kruiden naar smaak toe, breng op smaak met mayonaise.
Op een opmerking! Je kunt een mengsel van mayonaise met zure room in gelijke verhoudingen als dressing gebruiken.
- We versieren de salade. We leggen slablaadjes op de bodem van de slakom, leggen de salade neer met een dia, geven de vorm van een rattenlichaam. Bestrooi het oppervlak met fijngeraspte eiwitten, maak de ogen en neus van de rat van pimenterwten of een ander geschikt product (olijven, gesneden stukjes worst, enz.). Van gekookte of gerookte worst snijden we oren, een staart, antennes kunnen worden gemaakt van dunne groene uien. De snuit van de rat is klaar! Garneer de saladeplaat met verse kruiden, champignons uit blik, verse groenten.
Warme gerechten
Geen vakantie is compleet zonder een hoofdgerecht. Bied gasten op oudejaarsavond meerdere warme gerechten tegelijk aan, bijvoorbeeld gebakken vis en potjes kalfsvlees of kalkoen met groenten en saus. Warme gerechten op de nieuwjaarstafel 2020 kunnen zowel als bijgerecht als als zelfstandig gerecht worden geserveerd. Als bijgerecht worden granen meestal bereid (de rat vindt ze erg lekker), aardappelen (gebakken, gekookt, gebakken), rijst, gestoofde of gebakken groenten.
Voorbeelden van vleesgerechten voor de feesttafel van het nieuwe jaar:
Gevulde kwartel
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 3 kwartels;
- Een eetlepel zonnebloemolie;
- 150 ml bouillon;
- 1 ui;
- 80 gram couscous;
- Veelkleurige paprika;
- Oranje;
- Zout, gemalen zwarte peper naar smaak;
- Een snufje gemalen gember;
- Een theelepel vloeibare honing.
Een warm gerecht koken voor de feesttafel van het nieuwe jaar:
- Spoel de karkassen van het gevogelte, veeg de buitenkant en binnenkant droog.
- Wrijf met kruiden, laat 10-15 minuten intrekken.
- Maak een marinade met sinaasappelsap, vloeibare honing en gemalen gember.
- Doe de kwartel in een braadhuls, vul met marinade, sluit de zak goed en zet hem een half uur in de koelkast.Schud de zak regelmatig om de marinade gelijkmatig over de zak te verdelen.
- Snijd de gepelde ui in kleine blokjes, bak in plantaardige olie.
- Voeg couscous toe aan de pan met uien, giet er warme bouillon in (je kunt alleen water geven), zout en peper, dek af. Haal van het vuur en laat afgedekt 10-15 minuten staan.
- Schil de veelkleurige paprika, snijd in blokjes, voeg toe aan de pan met uien en couscous, roer.
- Haal de kwartels uit de zak, vul elk karkas met couscous en groenten, doe ze in een ingevette vorm. Top met sinaasappelmarinade.
- Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden, bak 25-30 minuten, giet af en toe een sinaasappelmarinade om het vlees zachter te maken.
- Leg de afgewerkte kwartels op een schaal, serveer met gestoofde groenten.
Kipfilet in zure roomsaus
Tweede gangen voor de feesttafel van het nieuwe jaar kunnen worden bereid uit verschillende soorten gevogelte: kip, gans, eend, kwartel, kalkoen. Meestal gebruiken huisvrouwen kipfilet: het is gemakkelijk en snel te bereiden, gecombineerd met andere componenten van het gerecht, en is ook gezond en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Ingredienten:
- 2 kippenborsten;
- 6 aardappelen;
- 350 gram verse champignons;
- 1 ui;
- 250 gram middelzware zure room;
- 3-4 eetlepels tomatensaus;
- Een snufje gemalen nootmuskaat;
- Plantaardige olie;
- Zout, kruiden.
Kipfilet wordt als volgt bereid:
- Maak de borsten los van de huid en botten, was, droog. Maak aan beide kanten meerdere insnijdingen.
- Voeg kruiden toe aan zure room (150 gram), zout, giet over de borsten en laat enkele uren marineren.
- Hak de ui fijn, snijd de champignons in borden. Fruit uien en champignons in plantaardige olie, voeg nootmuskaat toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een ingevette ovenschaal.
- Leg de kipfilets op de aardappelen, bedek met champignons en uien.
- Meng 100 gram zure room met tomatensaus, giet over de schaal en bak gedurende 45-50 minuten.
- Serveer op slablaadjes, bestrooi met gehakte kruiden.
Probeer ook eens vegetarische maaltijden te bereiden voor de feestelijke nieuwjaarstafel. Zelfs als er geen vegetariërs onder de gasten en familieleden zijn, zullen velen lichte groentesalades, snacks en warme gerechten niet opgeven.
desserts
Een toetje moet een mooie afsluiting zijn van de nieuwjaarsmaaltijd, zodat het volgende jaar ‘zoet’ zal zijn. Als dessert kunt u cake, gebak, ijs, slagroom met fruit, gelei, chocolaatjes, fruitsalade serveren.
Kies originele en traditionele recepten voor nieuwjaarsdesserts 2020.
Recepten en taarten decoreren voor het nieuwe jaar - verras uw dierbaren
Nieuwjaarsmenu voor kinderen
Nieuwjaar is een vakantie die velen associëren met jeugdherinneringen. Denk na over het nieuwjaarsmenu en vergeet de kleine deelnemers aan de viering niet, want voor hen is dit de belangrijkste feestdag van het jaar, waar alle kinderen naar uitkijken. Wat kun je voor kinderen koken voor de feesttafel van het nieuwe jaar?
Kerstboomsandwiches
Voor drie sandwiches heb je nodig:
- Wit tarwebrood - 6 sneetjes
- Gekookte wortelen - 1 stuk;
- Paprika's voor decoratie;
- Zachte kwark - 6 eetlepels;
- Gekookte zalmfilet - 50 gram;
- Selderijstengel;
- Zout.
Een kerstboom voor kinderen samenstellen:
- Klop de afgewerkte visfilet in een soufflé, voeg kwark en zout toe.
- Snijd de korst van het brood af, knip de vorm van een driehoek uit.
- Bestrijk drie sneetjes brood met een vissoufflé, bedek de bovenkant met de drie overgebleven sneetjes brood.
- We snijden versieringen voor onze kerstbomen uit wortelen en paprika's.
- We brengen een stengel bleekselderij aan op de basis van elke kerstboom - dit wordt de "stam" van de kerstboom.
- We versieren elke boom met wortels en peper.
Vergeet niet dat de nieuwjaarstafel voor kinderen niet alleen gevarieerd, maar ook nuttig moet zijn.
Hoe een zogende moeder een plezier doen op oudejaarsavond?
Met de naderende nieuwjaarsvakantie beginnen moeders die borstvoeding geven te puzzelen over wat ze voor zichzelf moeten koken voor de feesttafel, om de baby geen schade te berokkenen. Ondanks de vele verboden kunnen moeders die borstvoeding geven volop genieten van het nieuwjaarsmenu als ze zich aan de basisregels houden en geen misbruik maken van verboden voedsel en dranken.
Vleessalade voor moeders die borstvoeding geven
Een kalkoen voor de nieuwjaarstafel is een geschikte optie voor moeders die borstvoeding geven.
Ingredienten:
- 1 groene appel;
- 250 gram kalkoenfilet;
- 1 avocado
- Sla blaadjes;
- Citroensap;
- Olijfolie;
- Zout.
Salade voorbereiding:
- Kook de kalkoenfilet gaar, koel en hak fijn.
- Snijd de sla met de hand, schil en snijd de appel en avocado in blokjes.
- Meng kalkoen met salade, appel en avocado, breng op smaak met zout, breng op smaak met een mengsel van citroensap en olijfolie (verhouding 1: 1).
Wat kan er niet worden gekookt voor het nieuwe 2019-jaar?
Elke huisvrouw moet weten welke gerechten moeten worden weggegooid om het symbool van het komende 2020 - de Rat - niet boos te maken.
Wat mag niet op de feesttafel worden gezet:
- Te exotische producten;
- Halffabrikaten; fast food;
- Haastig bereide gerechten;
- Diepvries voedsel;
- Knoedels.
Ze zijn gewend vleesgerechten te serveren voor de feesttafel van het nieuwe jaar. In tegenstelling tot vorig jaar kan er weer varkensvlees worden geserveerd, maar vergeet niet dat je ook kip-, gans-, eend-, konijn-, kalfs-, kalkoen-, kwartel- en visgerechten kunt koken. Rundvlees is perfect als aperitief, in plakjes gesneden of als hoofdgerecht op de feestelijke nieuwjaarstafel.
Drankjes op de nieuwjaarstafel
Naast koken moet u ook de nodige aandacht besteden aan dranken, alcoholisch en niet-alcoholisch, die u op de feesttafel zet. Natuurlijk is geen oudejaarsavond compleet zonder champagne. Het drinken van een sprankelend drankje op een magische oudejaarsavond is een aloude traditie die bijna niemand ooit doorbreekt. Naast champagne zijn ook andere dranken populair; velen maken zelf verschillende cocktails tijdens oudejaarsvieringen.
Zie ook: Wat te drinken op oudejaarsavond?
Recepten voor alcoholische en niet-alcoholische nieuwjaarscocktails
Vergeet het bekende gezegde niet: "Als je het nieuwe jaar viert, zul je het besteden." Verzamel je beste vrienden aan de feesttafel om rustig en oprecht het oude jaar door te brengen en het nieuwe Jaar van de Witte Rat 2020 te vieren. In feite is het niet zo belangrijk wat je voorbereidt op het nieuwe jaar, het belangrijkste is welke sfeer er zal heersen op oudejaarsavond. Wees opgewekt, oprecht, verheug je dat er naaste mensen naast je staan, en het hele volgende jaar zul je geluk hebben.
