Tijdens de nieuwjaarsvakantie probeert elke gastvrouw speciale gerechten te bereiden om het gezin en de gasten te plezieren. Een geslaagde afsluiting van het oudejaarsdiner is een theekransje met zelfgemaakt gebak. Zelfs als het niet bij thee met dessert komt, kun je op de eerste dag van het nieuwe jaar gasten uitnodigen voor een taart. Maar een zelfgemaakte nieuwjaarstaart moet je niet alleen lekker maken, het is ook aan te raden om gebakjes feestelijk te versieren om een echt magische nieuwjaarssfeer aan tafel te creëren.
Taartrecepten voor het nieuwe 2019
Thuis kun je een cake van elke complexiteit bakken. Het is niet nodig om de vaardigheden van een professionele banketbakker te hebben om zelf een dessert te bereiden. U kunt kiezen uit verschillende opties voor eenvoudige cakerecepten voor het nieuwe jaar. Als je je gasten wilt verrassen met een complex dessert, maak dan voldoende tijd vrij om het te maken, zodat je langzaamaan een echt meesterwerk van zoetwaren kunt creëren. In ieder geval zullen zelfs de eenvoudigste zelfgemaakte taarten de gasten zeker plezieren, vooral als ze prachtig zijn versierd.
Zie ook: Welke desserts (met en zonder gebak) kunnen worden bereid voor de nieuwjaarstafel 2019?
Op een opmerking! Besteed speciale aandacht aan de ingrediënten van de toekomstige nieuwjaarstaart. Als er kleine kinderen aanwezig zijn aan de feesttafel, is het beter om te kiezen voor cottage cheese of fruittaarten, zonder chocolade en andere producten die bij baby's een allergische reactie kunnen veroorzaken.
Nieuwjaarstaart met varken
Astrologen zeggen dat gerechten in de vorm van varkens en varkens aanwezig moeten zijn op de feestelijke nieuwjaarstafel. Oudejaarsgebakken producten kunnen ook worden gemaakt in de vorm van het Chinese sterrenbeeld. Het symbool van het komende jaar, het gele varken, zal tevreden zijn, en het hele volgende jaar zal goed verlopen met de gastheren van de vakantie.
Wij bieden aan om een nieuwjaarsbiscuitgebak te bakken in de vorm van een roze varken. Het vereist de volgende producten:
- 400 gram kant-en-klare koektaarten (het is beter om ze volgens het klassieke recept te bakken, maar je kunt ze ook in de winkel kopen);
- 150 gram boter;
- 370 gram gekookte gecondenseerde melk;
- 150 gram kersen;
- 60 ml koffielikeur;
- 1 ronde peperkoek;
- Roze en zwarte decoratieve mastiek.
Voor rozencrème:
- 200 gram boter;
- 300 gram poedersuiker;
- 40 ml melk;
- 10 ml vanille-extract;
- 1 gram roze kleurstof.
Taart voorbereiding:
- Snijd het koekje in drie gelijke delen.
- Klop de boter tot hij wit wordt.
- Voeg tijdens het kloppen geleidelijk gekookte gecondenseerde melk toe aan de boter om een homogene room te verkrijgen.
- Doordrenk elk deel van het koekje met koffielikeur en bedek alle lagen met room. Leg de gewassen en gedroogde kersen zonder pit op elke laag room.
- Stuur de resulterende cake 2-3 uur naar de koelkast, zodat de cakes grondig doorweekt zijn.
- Klop op dit moment afzonderlijk 200 gram boter. Giet de poedersuiker bij de boter, roer voorzichtig met een lepel en roer dan met een mixer.
- Giet het vanille-extract bij het resulterende mengsel. Blijf kloppen en giet er geleidelijk warme melk bij. Voeg als laatste de roze kleurstof toe.
- Haal de cake uit de koelkast. Doe de roze crème in een spuitzak of spuit met een sterretje. Breng "sterretjes" van de crème aan over het hele oppervlak van de cake en de zijkant.
- Wikkel de peperkoek in met een laag roze mastiek - dit wordt het varkenslapje. Vorm oren van roze mastiek en ogen van zwarte mastiek. Bevestig kleine roze mastiekpupillen aan de zwarte cirkels van de ogen.
- Zet het deeg 4 uur terug in de koelkast.
Op een opmerking! Omdat volgens de Chinese horoscoop het symbool van 2019 het gele (houten) varken is, kun je gele kleurstof en gele mastiek gebruiken in plaats van roze decor.
Jelly Fruit Cake
Een licht, luchtig dessert is een waardige afsluiting van een feestelijke avond. Verras gasten met een yoghurt, gelei en fruitcake. Het is heel eenvoudig te bereiden en u hoeft niet veel tijd te besteden aan het bakken op nieuwjaarsdag.
Ingrediënten voor yoghurtdessert:
- 70 gram boter;
- 4 theelepels gelatine;
- 200 gram kant-en-klare zandkoekjes;
- 2 kopjes yoghurt
- 70 gram kristalsuiker;
- Een eetlepel citroensap;
- Bananen, kiwi, mandarijnen (u kunt elk fruit naar keuze gebruiken);
- 40 gram geroosterde amandelen.
Laten we beginnen met het maken van een nieuwjaarsdessert:
- Breek de koekjes in stukjes, maal ze in een blender.
- Voeg gesmolten boter toe aan de zandkruimels.
- Meng de boter en kruimels goed tot een homogene plastische massa.
- Bekleed de bodem en zijkanten van een gespleten ovenschaal met bakpapier. Verspreid de massa, stamp goed aan en zet 40 minuten in de koelkast.
- Giet droge gelatine met ½ glas water, laat een half uur zwellen.
- Snijd op dit moment de kiwi in kleine blokjes. Doe de kiwi in een pan, voeg citroensap en kristalsuiker toe. Verwarm de massa 3-4 minuten op laag vuur, haal hem dan van het fornuis en laat afkoelen.
- Giet natuurlijke yoghurt en gelatine in de kiwimassa, meng.
- Haal de vorm uit de koelkast. Leg bananen en plakjes mandarijn in cirkels op de cake, giet er een massa kiwi en yoghurt overheen.
- Zet het afgewerkte dessert 1-1,5 uur in de koelkast, waarna je de cake uit de vorm kunt halen en het bakpapier kunt verwijderen.
- Versier de cake met mandarijnpartjes, gehakte amandelen en kiwi-cirkels.
Nieuwjaars huis
Een toetje gemaakt in de vorm van een nieuwjaarshuis ziet er spectaculair uit. Zorg ervoor dat zo'n dessert niet alleen een goede indruk zal maken op gasten, maar ook op de gastvrouw van 2019, het gele varken.
Ingrediënten voor het "Nieuwjaarshuis":
- 650 gram kwark;
- 12 zandkoekjes, rechthoekig of vierkant;
- 1 zakje vanilline;
- Een eetlepel cacaopoeder;
- 100 gram gedroogde abrikozen, rozijnen, walnoten;
- 100 gram poedersuiker;
- 4 eetlepels Lieve schat;
- Een glas warm gekookt water;
- Kokosnoot vlokken.
Hoe maak je een "nieuwjaarshuis":
- Giet gedroogd fruit met warm water, laat het 15 minuten staan, laat het uitlekken en droog het op een papieren handdoek.
- Hak de walnootpitten fijn, hak de gedroogde abrikozen fijn.
- Meng cottage cheese met poedersuiker, wrijf goed in en verdeel in twee gelijke delen.
- Giet een zak vanillesuiker in het ene deel, voeg cacaopoeder, gedroogd fruit en noten toe aan het andere deel.
- Leg 4 eetlepels op een bord. honing, vul met water, meng goed.
- Verspreid de huishoudfolie op een plat oppervlak. Neem een koekje, doop het in honingwater en plaats het in het midden van de film. Plaats nog drie koekjes op dezelfde manier.
- Leg de vanille-wrongel aan beide kanten van de koekjesreep. De breedte van de wrongelreepjes moet ongeveer gelijk zijn aan die van de middenreep.
- Week de koekjes opnieuw, leg de in honingsiroop gedrenkte kant aan beide kanten op de wrongel.
- Leg cottage cheese met cacao en gedroogd fruit op de middelste rij koekjes. Geef het een driehoekige vorm.
- Til de zijkanten met koekjes voorzichtig op aan de plastic folie om een huisvorm te vormen.
- Sluit het resulterende "Nieuwjaarshuis" goed af met huishoudfolie en zet het 2-3 uur in de koelkast.
- Verwijder de huishoudfolie, met de resterende witte wrongelmassa, lijn de randen en het dak van het huis uit. Strooi kokos over het dessert.
- U kunt de cake versieren met fruit, noten, geraspte chocolade, hagelslag en andere decoraties naar keuze.
Nieuwjaarslogboek
De cake in de vorm van een nieuwjaarslogboek ziet er ongewoon en feestelijk uit.
Voor een koekje heb je nodig:
- Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 150 gram;
- Eieren - 10 stuks;
- Kristalsuiker - 200 gram;
- Vanillesuiker - 2 theelepels
Voor chocoladebotercrème:
- Boter - 220 gram;
- Poedersuiker - 260 gram;
- Melk - 3 eetlepels;
- Witte chocolade - 170 gram.
Voor chocolade botercrème:
- Zware room om te kloppen - 1 glas;
- Cacaopoeder - 30 gram;
- Poedersuiker - 70 gram.
"Nieuwjaarslogboek" koken:
- Klop koud eiwit met suiker (100 gram). Voeg geleidelijk kristalsuiker toe voor consistente eiwitpieken.
- Klop de eidooiers, suiker (100 gram) en vanille apart los. Voeg bloem in kleine porties toe als het mengsel lichtgeel wordt.
- Combineer de dooier- en eiwitmassa's in verschillende fasen, meng goed.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, giet het deeg erover, maak het plat. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Draai het afgewerkte koekje op een handdoek, rol het in een rol met een handdoek, beginnend vanaf een brede rand.
- Maak een chocolade-botercrème. Smelt witte chocolade in een waterbad, chill. Voeg zachte boter, melk en poedersuiker toe aan de chocolademassa, klop tot een gladde massa.
- Combineer alle ingrediënten voor de chocolade botercrème.
- Rol de rol voorzichtig uit om het koekje niet te beschadigen, verwijder de handdoek.
- Smeer het oppervlak van de rol in met chocoladeroom en laat enkele centimeters ongesmeerd aan de randen.
- Rol de rol terug, bedek met chocoladeroom.
- Versier de afgewerkte rol naar wens met amandelblaadjes, eetbaar nieuwjaarsdecor, snoep, noten of andere decoraties.
Moussecake met spiegelglad oppervlak
Veel huisvrouwen bakken thuis uitstekende desserts, die qua smaak en uiterlijk niet onderdoen voor professionele zoetwaren. We bieden aan om een moussecake te bakken versierd met een spiegelsteek voor de nieuwjaarsvakantie.
Wat zijn de ingrediënten om de spiegel glad te maken:
- Gecondenseerde melk - 130 ml;
- Melk of witte chocolade - 160 gram;
- Glucose - 145 gram;
- Kristalsuiker - 150 gram;
- Gelatine - 13 gram.
Voorbereiding van een spiegelend oppervlak voor een cake:
- Giet suiker en glucose in een pan, giet ½ kopje water in, zet op laag vuur tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
- Smelt de chocolade in een waterbad, meng met gecondenseerde melk.
- Los gelatine op in twee eetlepels water, laat 20 minuten zwellen.
- Verwarm na 20 minuten de gelatine zodat deze vloeibaar wordt, meng met suiker en glucose.
- Klop het mengsel met een mixer tot een gladde massa.
Op een opmerking! Voordat het gladde oppervlak op de lekkernij wordt aangebracht, moet deze iets afkoelen. Om een gelijkmatige laag aan te brengen, moet de spiegelmassa een temperatuur hebben van ongeveer 40 graden.
Hoe en wat versier je een taart voor het nieuwe jaar?
Nieuwjaar is een vakantie waar zowel volwassenen als kinderen naar uitkijken. De gastvrouwen bereiden zich van tevoren voor op oudejaarsavond: ze bedenken een feestmenu, kopen de nodige producten en op 31 december brengen ze de hele dag door in de keuken om culinaire hoogstandjes voor het nieuwe jaar te creëren. Het uiterlijk van oudejaarsgerechten mag niet onderdoen voor hun smaak, dus u moet van tevoren nadenken over de inrichting van de gerechten, en in het bijzonder de vakantiecake.
Wat zou zelfgemaakte taartversiering kunnen zijn voor het nieuwe jaar 2019? Er zijn geen speciale beperkingen voor gastvrouwen: kies een decoratie die u het leukst vindt. Maar vergeet niet dat zware, calorierijke gerechten de overhand hebben op de nieuwjaarstafel, dus probeer het dessert niet te overladen met vette room.
DIY-taartendecoratie voor het nieuwe jaar kan worden gemaakt van de volgende producten:
- Fruit;
- Cacaopoeder;
- Poedersuiker;
- Mastiek;
- Karamel;
- Meringue;
- Marsepein massa;
- Handgemaakte snoepjes;
- Peperkoek.
Een taart voor het nieuwe jaar kan worden gebakken in de vorm van een kaars, een nieuwjaarswijzerplaat, een kerstboom, een varken en andere figuren.
Versier de chocoladetaart voor de nieuwjaarsvakantie met een veelkleurig crème of wit decor - het dessert ziet er spectaculair en feestelijk uit.
Voor zakelijke nieuwjaarsvieringen kan de cake worden versierd met mastiekfiguren of een klassiek dessert worden gebakken, versierd met kant-en-klare kerstversieringen.
Glazuur
Een geborduurde afbeelding kan worden afgebeeld op een zelfgemaakt zoetwarenproduct. Deze cake ziet er ongebruikelijk en heel origineel uit. Je zult hard moeten werken en een beetje van je tijd moeten besteden, maar het resultaat zal werkelijk verbluffend zijn.
Eerst moet je op internet een voorbeeld vinden van de tekening die je op de taart wilt maken. In het nieuwe jaar van het varken kan de taart worden versierd met beeldjes van biggetjes om het Chinese symbool van het komende jaar te sussen. Varkens kunnen dartelen naast een kerstboom of een fantastische hut. Fantasie is hier niet beperkt, kies een perceel dat je leuk vindt.
Om een foto te maken, heb je kleurrijke hagelslag, een pincet en een eiwitmassa nodig om te schilderen (glazuur). Verspreid glazuur over het oppervlak van het baksel en begin meteen met het opmaken van het patroon. Gebruik een pincet om de veelkleurige hagelslag in de vorm van figuren neer te leggen en de nieuwjaarsfoto te verzamelen. Zodra het glazuur volledig gestold is, kan het meesterwerk van zoetwaren geserveerd worden aan de feesttafel.
Fruit en bessen
Het is voldoende om de gesneden vruchten mooi op het oppervlak van de afgewerkte lekkernij te schikken om de cake er feestelijk uit te laten zien. Je kunt een nieuwjaarstekening maken van stukjes fruit of een inscriptie maken. Meestal worden bessenbessen, aardbeien, druiven, bananen, kiwi en ananas gebruikt voor decoratie. Een cake met mandarijnen voor het nieuwe jaar is een klassieke versie van een dessert met lichte room voor je favoriete vakantie.
Poedersuiker decoratie
Knip een sjabloon van het ontwerp uit het papier dat op het bakpapier komt. Leg het sjabloon op de cake en bestrooi rijkelijk met poedersuiker. Verwijder voorzichtig het sjabloon en het gewenste patroon verschijnt op de confectie. Het is beter om de poedersuiker met een fijne zeef te gieten zodat deze gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld. In plaats van een sjabloon kun je kanten servetten gebruiken, dan krijg je een prachtig winterpatroon op de gebakken goederen.
Een nieuwjaarstaart versieren van mastiek
Voor het nieuwe jaar kun je een echt meesterwerk maken van deegmastiek door de cake te versieren met verschillende figuren. Veelkleurige mastiek wordt verkocht in banketbakkers, maar het is beter om het zelf te bereiden. Meestal wordt een recept voor melkpasta gebruikt om thuis te koken.
Je kunt de cake helemaal inpakken met mastiek, maar veel mensen geven er de voorkeur aan om de cake te versieren met losse figuren gemaakt van deegmastiek. De tweede optie heeft de voorkeur, omdat het lang duurt om de cake in te pakken en, in de regel, de mastiek niet opgegeten blijft. Versier de taart voor oudejaarsavond met een beeldje van de kerstman, een sneeuwpop, versierd met een kerstboom met geschenken, en vergeet het symbool van 2019 niet - het gele varken.
Iedereen associeert zelfgemaakte taarten met gezinscomfort, grote vakanties en een warme sfeer van vertrouwen en vreugde. Astrologen herinneren eraan dat het gele varken familierelaties waardeert en ervan houdt als huisvrouwen zelf gerechten bereiden voor de vakantie. Verbaas dierbaren en familieleden op oudejaarsavond door hen uit te nodigen om een zelfgemaakte cake te proberen, feestelijk versierd voor de vakantie.
