Menu voor het nieuwe jaar 2022: eenvoudige heerlijke vakantierecepten met foto's

Het maken van een menu voor het nieuwe jaar 2022 neemt een aanzienlijk deel van de tijd in beslag die wordt besteed aan de voorbereiding van de vakantie. Het is noodzakelijk om gerechten te kiezen die niet alleen het symbool van alle gasten zullen behagen, maar ook het symbool van het komende jaar. Het zou goed zijn als u niet veel tijd zou besteden aan het voorbereiden ervan. Snacks, salades, warme gerechten, bijgerechten, desserts en dranken die aan deze eisen voldoen, worden in dit artikel verzameld.

• De aard van het 2022-symbool
• Snacks:
  • Kaas plankje
  • Vleesschotel
  • Boterhammen
  • Lavash op de nieuwjaarstafel
  • Taartjes
  • Gevulde eieren
• Salades:
  • Nieuwjaarsalade "Tenderness"
  • Dieetoptie met rucola en mozzarella
  • Nieuwjaarsalade met kaasballetjes en croutons
• Warme gerechten op het menu voor het nieuwe jaar:
  • Eend met appels, sinaasappels en vijgen in de oven
  • Kippenpoten met rozemarijn en aardappelen
  • Varkensvleeslapjes vlees in een pan
• Bijgerechten:
  • Plantaardige plakjes
  • Groentestoofpot
  • Gebakken aardappelen met spek
  • Mini-aardappelen met honingzwammen
  • Ongebruikelijk bijgerecht van aardappelen
• Nagerechten:
  • Gebakken appels
  • Biscuit banketbakkerij worst
  • Eenvoudige cheesecake zonder bakken
• Drankjes op oudejaarsavond

De aard van het 2022-symbool

Volgens de oostelijke kalender zal het nieuwe jaar 2022 plaatsvinden onder auspiciën van de Blue Water Tiger. Dit is een dier met een scherpe geest en wereldse wijsheid, altijd open om nieuwe dingen te leren, helder denken en tegenwoordigheid van geest in elke situatie behouden. Door de combinatie van angstgevoelens en zachtheid kunnen grote katten hun emoties beheersen en niet bezwijken voor provocaties.

Wat betreft gastronomische voorkeuren, de tijgers zullen genieten van de overvloed aan vlees op tafel, maar ze zullen geen groenten en kruiden opgeven. Ze zullen dol zijn op oude en bewezen recepten, maar staan ook positief tegenover culinaire experimenten.

Snacks

De hapjes op de menukaart voor Nieuwjaar 2022 zijn een opmaat naar het hoofdgerecht, maar dat betekent niet dat je niet genoeg tijd hoeft te besteden aan het bereiden van gerechten uit deze categorie. Tijdens de vakantie zijn het de snacks die de toon zetten voor het toekomstige feest, dus ze moeten lekker en mooi versierd zijn.

Kaas plankje

De meeste mensen in de post-Sovjet-ruimte zijn gewend om kaas op de feesttafel te zien als onderdeel van salades of op sandwiches, maar tevergeefs, want een kaasplateau wordt niet alleen een gemakkelijk te bereiden heerlijke snack, maar ook een tafel decoratie.

En om dit waar te laten zijn, moet u, naast foto's ter inspiratie, vertrouwd raken met de basisregels voor het vormen van een kaasplateau:

1. De tweede naam voor dit voorgerecht is kaasplank, omdat kazen meestal op een houten plank worden geserveerd. Dit moet een plank zijn die alleen voor dit doel wordt gebruikt, en geen gewone snijplank met sporen van een keukenbijl of mes. Als er geen bord is, kan het worden vervangen door een laconieke ronde of rechthoekige witte schaal.
2. Volgens de regels van de tafeletiquette is het toegestaan om met je handen kazen van een bord te nemen, maar de meesten (ook met het oog op de Covid-19 pandemie) geven de voorkeur aan apparaten, dus je moet zorgen voor houten tandenstokers of spiesjes.
3. De kazen worden met de klok mee gelegd, beginnend om 6 uur en de zachtste en meest delicate kaas, en gaan dan over naar meer verzadigd en aromatisch. De kazen moeten op kamertemperatuur zijn en mogen elkaar niet raken in de lay-out, zodat hun smaak en aroma niet mengen.
4. De kazen op het bord moeten vergezeld gaan van diverse lekkernijen, honing, noten, druiven, vijgen, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, aardbeien, frambozen, bramen, zoete jam, uienmarmelade. Om het aroma van edele kazen te benadrukken, kunt u er verse kruiden naast leggen.
5. Het optimale aantal kaassoorten voor een bord is 5-7. Elke plak op het bord moet een midden, midden en een rijpe korst bevatten.Hierdoor kunt u de smaak van het product volledig onthullen.

Advies! Voor het nieuwjaarsmenu kun je een beetje afwijken van de regel om kazen op een bord te leggen en het snijden in de vorm van een kerstboom of een kerstkrans te regelen.

Vleesschotel

Dit voorgerecht heeft dezelfde missie op de nieuwjaarstafel als het kaasplateau: gasten kennis laten maken met verschillende smaken en texturen en hun eetlust opwekken voor het hoofdgerecht.

Elk land heeft zijn eigen producten die in dit voorgerecht zijn opgenomen, maar de klassieke set moet noodzakelijkerwijs het volgende bevatten:

• zachte sneden (bijv. prosciutto, mortadello);
• harde rookworst (salami of chorizo);
• Een gebakken, heel stuk vlees (zoals een lende of kalkoenfilet)
• heel dun gesneden spek;
• paté of rietu (grove paté met vleesvezels).

Er moet voedsel op het bord staan dat de smaak van vlees benadrukt: mosterdbonen, olijven, ingelegde komkommers, kerstomaatjes, mierikswortel, pittige en zoetzure Georgische sauzen (tkemali). De smaak van de paté kan worden afgemaakt met een zoete jam zoals vijgen.

Brood is een must bij de vleesplaat. Het kan Borodinsky (voor spek), stokbrood (voor paté), zoute crackers, knapperige broodstengels zijn. Het is beter om het brood direct in porties te snijden, zodat je hier later tijdens het feest niet door wordt afgeleid.

Boterhammen

Een simpel Duits broodje “brood en boter” is omgetoverd tot veel verschillende opties voor een tussendoortje dat je niet alleen mee kunt nemen voor onderweg of naar je werk als tussendoortje, maar ook op de nieuwjaarstafel. Als basis voor sandwiches is wit of zwart brood, eenvoudig gesneden of bruin in een pan of broodrooster, geschikt.

Wat betreft de vullingen, hier zijn enkele ideeën voor de nieuwjaarstafel:

• met rode kaviaar - dit is een klassieker van het nieuwjaarsmenu, wanneer rode kaviaar wordt uitgespreid op een ingevette snee witbrood, in een modernere versie wordt kwark (bijvoorbeeld feta) gebruikt in plaats van boter;
• met sprot, eieren en verse komkommer - een sneetje geroosterd brood wordt ingesmeerd met een pasta van een gekookt ei met mayonaise die door een rasp is gepasseerd, en een plakje komkommer en sprot worden er bovenop uitgespreid; verse komkommer kan worden vervangen door gebeitst;
• met kabeljauwlever en verse tomaten - een geroosterd sneetje brood wordt royaal ingevet met gepureerde kabeljauwlever, waarop dunne plakjes verse tomaat zijn uitgespreid; je kunt zo'n snack versieren met verse basilicumblaadjes;
• met avocado, kaas, ei en rode vis - van gekookte eieren, kaas en avocado, door een rasp gehaald en op smaak gebracht met mayonaise, smeerpasta bereiden, boterhammen ermee invetten en plakjes licht gezouten zalm erop leggen;
• met tonijn, eieren, kaas en olijven - maak een pasta van ingeblikte tonijn, smeltkaas en gekookte eieren, verdeel het over sneetjes brood en versier met olijvenringen erop;
• warme sandwiches met champignons en kaas - bak de champignons met uien en onderbreek ze in een pasta met een blender, smeer sneetjes brood in met de resulterende massa, bestrooi met kaasschaafsel en zet ze 5-10 minuten in een hete oven;
• met bonen uit blik en dille - bruin de plakjes wit brood of stokbrood in de oven en wrijf ze in met knoflook, klop in een blender witte bonen uit blik, dille, ansjovis en chilipepers zonder zaadjes, vet het brood in met de pasta en garneer alles met olijven.

Er kan absoluut elke vulling zijn voor feestelijke sandwiches, maar je moet producten vermijden die te waterig zijn, waardoor het brood erg zacht kan worden.

Lavash op de nieuwjaarstafel

Dunne Armeense lavash is een universele basis voor het maken van een breed scala aan snacks. Dankzij de smakeloze smaak van de flatbread passen ze goed bij bijna elk product.

Van pitabroodje, afwisselend broodvellen en vulling of een snackbroodje maak je een bladerdeeg, die perfect past in het nieuwjaarsmenu.

De volgende productcombinaties kunnen worden gebruikt als vulling voor een pitabroodje:

• roomkaas, dille en licht gezouten rode vis;
• krabsticks, harde kaas, eieren, dille en mayonaise;
• eieren, tonijn in blik, kruiden en mayonaise;
• kabeljauwlever, eieren, harde kaas, mayonaise;
• gebakken champignons, harde kaas en mayonaise;
• gebakken kipfilet, roomkaas, Koreaanse wortelen, verse komkommer en mayonaise;
• roomkaas, gekookte gepelde garnalen, dille.

Opgerold pitabroodje met vulling moet in huishoudfolie worden gewikkeld en een paar uur in de koelkast liggen voordat u het serveert, en voordat u het serveert, verwijdert u het en snijdt u het in porties.

Taartjes

Kleine mandjes gemaakt van ongezuurd kruimeldeeg zijn een goede manier om porties van zowel koude als warme snacks te serveren. Je kunt de taartjes vullen met elke salade of vulling die geschikt is voor een pitabroodje.

Veel mensen houden van de hete versie van de taartjes vanwege hun heerlijke kaaskorst, die ze steevast siert, en je kunt de vulling van de taartjes doen:

• gefrituurde paddenstoelen;
• gekookte kip;
• ham;
• groenten.

Het is belangrijk om de saus niet te vergeten. Je kunt de vulling van taartjes op smaak brengen met mayonaise, maar hete taartjes zullen veel gezonder en lekkerder zijn met romige bechamelsaus.

U kunt kant-en-klare taartjes kopen in de winkel, zelf bakken (hier recepten voor deeg), maken van kant-en-klaar bladerdeeg of van dun pitabroodje.

Gevulde eieren

Er is nog een andere mogelijkheid om voor het Jaar van de Tijger te koken als een snack - gevulde eieren. Als je de eieren van tevoren kookt en de vulling klaarmaakt, dan kun je dit gerecht in slechts een paar minuten klaarmaken. Hieronder staan de originele recepten voor het eiersnackmenu voor het nieuwe jaar.

Gevulde eieren met spek

Om snacks te bereiden heb je nodig:

• 12 hardgekookte eieren;
• 6 plakjes spek;
• 100 ml mayonaise;
• 20 ml mosterd;
• 5 g paprikapoeder;
• zout, peper en peterselie naar smaak.

Vooruitgang:

1. Bak de bacon in een droge koekenpan krokant en hak ze fijn.
2. Snijd de eieren in de lengte, verwijder de dooiers en pureer ze met een vork, meng met mayonaise, mosterd en spek.
3. Vul de eierhelften met de vulling, bestrooi met paprikapoeder en gehakte kruiden.

Advies! Om de helften van de eieren stabieler te maken, kun je de onderkant voorzichtig afsnijden.

Ei-voorgerecht met avocadopasta

Om te koken heb je nodig:

• 4 hardgekookte eieren;
• 1 avocado
• 20 g mayonaise;
• 30 ml pekel;
• zout peper.

Kook methode:

1. Snijd de eieren in de lengte door en verwijder de dooiers.
2. Meng de dooiers, avocadopulp, mayonaise en pekel in een blenderkom en klop tot een homogene massa.
3. Vul de eierhelften met de vulling met een spuitzak.

Indien gewenst kan zo'n snack worden versierd met visnetchips, die kunnen worden gemaakt van 90 g water, 30 g plantaardige olie en 10 bloem. Het resulterende deeg wordt in een hete pan gegoten en gebakken.

Salades

De beste salade-recepten voor het menu voor het nieuwe jaar 2022 zijn klassiekers die zich in de loop der jaren hebben bewezen: Olivier, haring onder een bontjas, Mimosa, Herentranen, Granaatappelarmband, Obzhorka, Mushroom glade en anderen. Ze zijn allemaal behoorlijk bevredigend, met vleesingrediënten, die niet anders dan het symbool van het komende jaar kunnen behagen. En voor degenen die een beetje variatie willen toevoegen, kunt u de volgende opties aanbieden voor nieuwjaarssalades.

Nieuwjaarsalade "Tenderness"

Deze hartige salade wordt een favoriet op de feesttafel, omdat de ongebruikelijke combinatie van ingrediënten erin niemand onverschillig laat. Om te koken heb je nodig:

• 220 g gekookte kipfilet;
• 140 g groene appel;
• 100 g harde kaas;
• 2 gekookte eieren;
• 40 g pruimen zonder pit;
• 40 g walnootpitten;
• 160 g salade mayonaise.

Kook methode:

1. Snijd de filet, eieren en pruimen in blokjes, rasp de kaas en appel, hak de walnoten fijn met een mes.
2. Leg een splitring op een serveerschaal en leg deze in lagen: vlees, pruimen, eieren, appel, kaas. Vet elke laag royaal in met mayonaise.
3. Strooi noten over de salade en zet deze enkele uren in de koelkast.

Voordat u het serveert, moet u de ring voorzichtig uit de salade verwijderen om de integriteit van de lagen niet te schenden.Als alternatief kunt u het gerecht in porties serveren door de lagen in kleine kommetjes te plaatsen.

Dieetoptie met rucola en mozzarella

Tijgers kauwen ook wel eens graag op gras, dus een salade van verse kruiden met cherrytomaatjes past perfect in het nieuwjaarsmenu 2022. Mini mozzarella balletjes en pijnboompitten zullen voedingswaarde aan het gerecht toevoegen.

De verhoudingen van de benodigde ingrediënten:

• 1 bosje rucola
• 15 stuks Cherry-tomaten;
• 100 g mini mozzarella;
• 40 ml olijfolie;
• 40 ml balsamicoazijn;
• 20 ml honing;
• 40 g pijnboompitten;
• zout peper.

Bereidingsvolgorde:

1. Haal de mozzarella uit de wei en snijd elk balletje doormidden. Doe hetzelfde met gewassen tomaten.
2. Spoel de rucola af en gooi ze in een vergiet. Als de groenten droog zijn, doe ze dan in een slakom en leg er kaas en tomaten op.
3. Meng voor dressing azijn, honing, olie, zout en peper. Giet de resulterende saus over de salade en bestrooi met pijnboompitten voor het serveren.

Om de salade toegankelijker te maken, kun je de mozzarella vervangen door blokjes fetakaas en voor de dressing olie, citroensap en honing mengen.

Nieuwjaarsalade met kaasballetjes en croutons

Op het eerste gezicht lijkt een dergelijke traktatie misschien te ingewikkeld, maar u hoeft alleen de processen correct te verdelen. U kunt van tevoren filets, crackers en kaasballetjes bereiden en voor het opdienen snel groenten hakken en een snack samenstellen.

Voor de salade heb je nodig:

• 200 g kipfilet;
• 100 g Philadelphia-kaas;
• 1 stuk. paprika;
• ½ bosje sla;
• ½ rode sla ui;
• 30 g wit brood;
• 3 teentjes knoflook;
• 45 ml olijfolie;
• 40 ml sojasaus;
• 60 ml mayonaise;
• 5 g droge Provençaalse kruiden;
• 20 g sesamzaadjes;
• 20 g fijngehakte verse kruiden.

Voorbereiding:

1. Gebruik 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel sojasaus, gehakte bieslook en Provençaalse kruiden om een dressing te maken, waarin je een in blokjes gesneden brood rolt. Droog vervolgens het brood in een droge koekenpan en de saladecroutons zijn klaar.
2. Snijd de kip in reepjes, die worden gemarineerd in een mengsel van sojasaus, olijfolie en sesamzaadjes. Bak het vlees na 20-30 minuten in een pan.
3. Meng kaas met kruiden en knoflook door een pers. Gebruik vervolgens twee theelepels die in water zijn gedoopt om balletjes te vormen.
4. Snijd de paprika in reepjes, hak de ui in halve ringen en scheur de salade met je handen. Meng voor dressing mayonaise, bieslook en sojasaus.
5. Leg vlees en groenten in lagen in een slakom, giet de dressing erover en verdeel croutons en kaasballetjes erover.

Advies! Om de salade meer op nieuwjaarsavond te laten smaken, kun je het sap van een halve mandarijn door de dressing persen.

Warme gerechten op het menu voor het nieuwe jaar

Na een paar toastjes met hapjes en salades, zullen de ziel en de maag hunkeren naar iets warms en meer bevredigend. Het is tijd om warm te serveren. Bij het ontmoeten van het nieuwe jaar van de Tijger 2022 zullen vleesgerechten in de vorm van een heel karkas van gevogelte of andere soorten vlees, gekookt in grote stukken, bijzonder relevant zijn.

Eend met appels, sinaasappels en vijgen in de oven

Er is niets ongewoons in dit recept (nou ja, vijgen), maar hoe eenvoudiger, hoe lekkerder. Het belangrijkste is dat de eend volgens dit recept mals, sappig en niet droog blijkt te zijn. Om de hele vogel met fruit te bakken, moet je het volgende voorbereiden:

• 2-2,5 kg van een heel eendenkarkas;
• 4-5 harde appels;
• 2-3 sinaasappels;
• 3-4 vijgen;
• 1-2 citroenen;
• 1 kaneelstokje;
• zout, zwarte peper en rozemarijn naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was de eend zowel van buiten als van binnen grondig; veeg de vogel droog en wrijf in met een mengsel van zout en peper.
2. Snijd de citroen en sinaasappel in vieren, doe ze samen met een kaneelstokje en takjes rozemarijn in de eend. Bevestig de huid op de incisieplaats met een tandenstoker en bind de vleugels en poten vast zodat deze tijdens het bakproces niet uit elkaar valt.
3. Verwarm eerst de oven voor op 240 graden, zet de eend weer op en laat 20 minuten koken. Draai de vogel vervolgens om, verlaag de temperatuur tot 170 graden en kook gedurende 1,5 uur, waarbij u regelmatig het vrijgekomen vet erover giet.
4. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, legt u de gehakte vruchten op een bakplaat naast de eend en stuurt u ze nog eens 40 minuten naar de oven.

Bedek de hete eend met folie en laat het een tijdje rusten, ongeveer 20 minuten. Daarna kunt u het in zijn geheel serveren of in porties snijden.

Kippenpoten met rozemarijn en aardappelen

Rozemarijn is geliefd bij veel chef-koks over de hele wereld vanwege het vermogen om gerechten een aangenaam aroma te geven zonder de smaak te verstoren of te verstoppen. Dit is precies wat er gebeurt bij het bakken van kippenpoten met aardappelen in de oven. Dit gerecht is ook goed omdat het bijgerecht ook samen met het hete gerecht wordt gekookt.

De verhoudingen van de benodigde ingrediënten:

• 1500 g aardappelen;
• 4 kippenpoten;
• 2 citroenen;
• 60 ml olijfolie;
• 12 teentjes knoflook;
• rozemarijn, gehakt en twijgen;
• zout en zwarte peper.

Hoe koken:

1. Was de poten, droog ze en wrijf ze in met olie, zout, peper en gehakte rozemarijn.
2. Snijd de geschilde aardappelen in partjes en meng met olie, zout, peper, knoflookteentjes en gehakte rozemarijn.
3. Leg de aardappelen in een ovenschaal, waarop dikke citroencirkels, en kippenpoten erop. Bak alles in de oven gaar op 200 graden gedurende 30-45 minuten.

Je kunt het afgewerkte gerecht serveren in een mooie ovenschaal, gegarneerd met takjes verse rozemarijn.

Varkensvleeslapjes vlees in een pan

De tijger, het symbool van het nieuwe jaar 2022, zal dol zijn op de sappige malse varkenssteak. Het koken van zo'n hoofdgerecht duurt bijna een paar minuten, maar het is beter om het vlees van tevoren te bereiden en te marineren.

Voor de juiste sappige steak heb je nodig:

• 400 g varkenslende;
• 4 ml plantaardige olie;
• 20 g paprika;
• 2-3 g mosterdpoeder;
• zout en zwarte peper naar smaak.

We koken als volgt:

1. Maak een mengsel van paprikapoeder, mosterd, zout en peper. Smeer de steaks er aan alle kanten mee in en laat ze minimaal een half uur marineren, bij voorkeur een nacht in de koelkast, afgedekt met folie.
2. Vet voorbereide en goed gemarineerde steaks in met een siliconenborstel met plantaardige olie en bak ze gaar in een zeer hete koekenpan, die niet hoeft te worden ingevet.

De dikte van de biefstukken kan variëren van 1 tot 5 cm, evenals de braadtijd, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Bijgerechten gemaakt van verse groenten passen goed bij dit warme gerecht.

Bijgerechten

Het menu voor het nieuwe jaar kan niet zonder een stevig bijgerecht. Het komende Jaar van de Tijger is een reden om iets nieuws en interessants te proberen, bijvoorbeeld plantaardige bijgerechten of ongebruikelijke manieren om aardappelen te koken.

Plantaardige plakjes

Onder bergvolken is het gebruikelijk om vlees met een grote hoeveelheid groenten en kruiden op tafel te serveren. Misschien willen sommige gasten op oudejaarsavond ook geen hartig bijgerecht van aardappelen meenemen naar het hoofdgerecht, maar gewoon groenten crunchen. In dit geval is het beter als er een mooie groentesnede op tafel ligt.

Groenten om te snijden kunnen met verschillende technieken worden bereid: in dunne of grove reepjes, blokjes, blokjes, plakjes, plakjes, enz. We moeten ook het snijden noemen - de kunst van het uitsnijden van groenten en fruit, waarmee je echte meesterwerken kunt maken

Nu zal het niet moeilijk zijn om in de winter verse komkommers, tomaten en andere groenten buiten het seizoen te kopen, maar als het gezin ze niet eet vanwege angst voor nitraten of om een andere reden, kan er groente worden gesneden van augurken .

Groentestoofpot

Groenten als bijgerecht kunnen niet alleen in de vorm van plakjes worden geserveerd, maar ook gestoofd. Bij zo'n aanvulling op het hoofdgerecht zitten er weinig calorieën, maar veel vitamines en dus voordelen. U kunt kool, courgette, aubergine, pompoen, bieten, wortelen, paprika's en vele andere groenten stoven.

Enkele van de eenvoudige en heerlijke recepten voor gestoofde bijgerechten zijn:

• lobio van rode bonen;
• gestoofde kool met champignons;
• groentestoofpot met aubergine;
• gestoofde bloemkool;
• groenten gebakken met courgette en aubergine;
• sperziebonen in het Georgisch;
• bloemkool in zure roomsaus;
• rode biet kaviaar en anderen.

U kunt gestoofde groenten koken in een vuurpot boven het vuur, in de oven in keramische portiepotten of in een slowcooker. De laatste methode zal de voorbereiding op de vakantie aanzienlijk vereenvoudigen. De gastvrouw hoeft alleen maar alles te hakken, het in de multican te gooien en te wachten tot het signaal klaar is met koken nadat het overeenkomstige programma is gestart.

Gebakken aardappelen met spek

Dit gerecht heeft een andere grappige naam: accordeonaardappelen. Het is bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten, en de combinatie van aardappelen en spek maakt het passend op het menu van het Jaar van de Tijger.

Om het bijgerecht te bereiden heb je nodig:

• 8-10 grote aardappelen van dezelfde grootte;
• 300 g spek;
• 100 g harde kaas;
• kruiden, zout en specerijen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil, was en droog de aardappelen op keukenpapier.
2. Maak vervolgens om de 5 mm dwarssneden, niet tot aan de rand, zodat de "accordeon" bij elkaar wordt gehouden.
3. Steek in elke snee een plakje spek.
4. Wikkel daarna elke knol in folie en laat het 35-40 minuten bakken op 1870 graden.

Vouw voor het serveren de hete aardappelen voorzichtig open en bestrooi ze met fijngeraspte kaas en gehakte kruiden.

Mini-aardappelen met honingzwammen

Als er grote knollen nodig waren voor het vorige bijgerecht, dan zijn mini-aardappelen geschikt voor dit recept. Ze kunnen heerlijk worden gekookt met dezelfde middelgrote champignons - honingzwammen.

Om een bijgerecht van aardappelen met honingzwammen voor het nieuwe jaar te bereiden, heb je nodig:

• 1000 g kleine aardappelen;
• 600 g vers ingevroren champignons;
• 30-40 ml olijfolie;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2-3 takjes verse peterselie;
• verse of gedroogde tijm naar smaak.

Kook methode:

1. Was de aardappelen, schil ze en kook ze 2-3 minuten in kokend water zodat de plakjes hun vorm niet verliezen tijdens het frituren. Hak vervolgens de knollen in cirkels.
2. Bak de bieslook en de tijm geplet met een mes in een koekenpan in verwarmde olijfolie.
3. Doe dan de voorbereide aardappelen in de pan, dek af en schud goed zodat alle plakjes bedekt zijn met olie.
4. Bak tot ze goudbruin zijn, leg dan de honingpaddestoelen en blijf in brand tot ze gaar zijn.
5. Bestrooi de garnering met fijngehakte peterselie voor het serveren en roer voorzichtig.

Naast zo'n bijgerecht kun je romige mierikswortel of adjika serveren, die goed past bij het warme hoofdgerecht.

Ongebruikelijk bijgerecht van aardappelen

Aardappelen zijn een groente die kan worden gebruikt om goedkoop een breed scala aan heerlijke bijgerechten te maken. Zo kun je voor het nieuwe jaar koken als bijgerecht een lichtere en meer dieetversie van gegratineerde aardappelen in een romige kaasvulling.
Voor hem heb je nodig:

• 1000 g aardappelen;
• 240 ml kefir;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 5 g zout;
• verse of gedroogde kruiden.

Prioriteit van acties:

1. Was, schil en hak de knollen in cirkels van 3-4 mm dik. Vouw vervolgens in een ingevette vorm en leg ze in lagen op elkaar in de vorm van schubben.
2. Meng kefir met zout en kruiden. Giet het resulterende mengsel in de aardappelen in een vorm, roer niet.
3. Dek de vorm af met folie en bak 20 minuten op 180 graden. Verwijder vervolgens de folie, strooi alles erover met de overgebleven plantaardige olie en bak nog 15-20 minuten tot een mooi goudbruin korstje.

Zo'n bijgerecht kun je aan de nieuwjaarstafel serveren door direct in de vorm waarin het is bereid met verse kruiden te besprenkelen. Dan is het beter om voor het bakken en serveren een mooie keramische schaal te gebruiken.

desserts

Terwijl het op het nieuwjaarsfeest om een dessert komt, heeft iedereen tijd om genoeg te krijgen van snacks, warme gerechten, salades en andere verschillende lekkernijen, dus het dessert voor deze vakantie moet eenvoudig zijn, de gastvrouw zal niet veel tijd besteden aan het bereiden ervan, en die zal niet zwaar op de maag zijn.

Gebakken appels

Dit is een heel licht dessert, zowel qua caloriegehalte als tijdens het bereidingsproces, dat er niettemin erg indrukwekkend uitziet op de feesttafel. De opties voor het vullen van gebakken appels kunnen zeer divers zijn: noten, gedroogd fruit, honing, kwark, havermout, vulling van wrongel-bananen, veenbessen, gekonfijt fruit, zure room met pruimen … Elk van de voorgestelde opties zal heerlijk zijn en worden bereid met beschikbare producten.

Voor de meest populaire versie van dit dessert (met noten en gedroogd fruit) heb je nodig:

• 7 stuks. middelgrote appels;
• 180 g rozijnen;
• 35 g honing;
• 14 stuks walnootpitten;
• 40 ml brandewijn;
• gemalen kaneel met suiker - naar smaak.

Stap voor stap koken:

1. Was de appels, droog ze af, snijd van elk de dop af voor de dop en snijd voorzichtig het midden met de zaadcapsule.
2. Sorteer de rozijnen, spoel af, spoel af met kokend water, giet cognac in en laat minimaal een kwartier staan.
3. Hak de noten fijn met een mes en meng met rozijnen en honing.
4. De schil van voorbereide appels wordt vaak gehakt met een vork of tandenstoker. Vul vervolgens met noten en rozijnen, bedek elk met een deksel erop en bestrooi met suiker en kaneel.
5. Bak ongeveer 20-30 minuten op 180 graden, afhankelijk van de soort en de grootte van de appels.

Voor het serveren kunnen gebakken appels worden gegarneerd met slagroomdopjes, meringue of gewoon bestrooid met poedersuiker.

Biscuit banketbakkerij worst

In de moderne zoetwarenvariëteit wordt dit recept door velen vergeten, maar tevergeefs. Zoetwarenworst gemaakt van koekjes met gecondenseerde melk is een dessert waarvan de bereiding geen speciale culinaire talenten vereist, maar slechts 15 minuten vrije tijd, dus de traktatie past perfect in het nieuwjaarsmenu. Voor sommigen zal de delicatesse herinneren aan de kindertijd, terwijl het voor anderen zal laten zien dat zelfgemaakte zoetigheden niet onderdoen voor het bewaren van snoep.

Lijst met producten om te koken:

• 500 g zandkoekjes;
• 200 g zachte boter;
• 340 g gecondenseerde melk;
• 20-30 g cacaopoeder;
• vanilline op het puntje van een mes.

Vooruitgang:

1. Alle cookies zijn visueel onderverdeeld in drie delen. Breek 1/3 met je handen in grote stukken en klop de rest met een blender tot kruimels.
2. Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom met een geschikte verplaatsing. Vorm een worst van de resulterende massa, wikkel deze in vershoudfolie of perkament en zet hem een nacht in de koelkast.
3. De geharde worst kan worden gerold in poedersuiker of kokos.

De bovenstaande klassieke versie van het dessert kan worden gevarieerd door gehakte noten, gekonfijt fruit of gedroogd fruit aan de lever toe te voegen.

Eenvoudige cheesecake zonder bakken

Een variant van zo'n populair dessert als cheesecake zonder bakken past perfect in het concept van de nieuwjaarstafel in 2022. Alleen in het origineel gebruiken ze dure mascarponekaas, die niet altijd te koop is. U kunt dit dure ingrediënt vervangen door afgewogen zure room. Om dit te doen, wordt zure room met een vetgehalte van 20% en hoger in een vergiet bedekt met gaas gelegd, een lading erop geplaatst en een nacht in de koelkast bewaard.

Om thuis een cheesecake te maken zonder te bakken in een pan met een diameter van 21 cm, heb je het volgende nodig:

• 500 g afgewogen zure room;
• 340 g gecondenseerde melk;
• 10 g instantgelatine;
• 160 g melk;
• 250 g zandkoekjes;
• 100 g boter.

Hoe koken:

1. Dood de koekjes met een blender tot kruimels, meng met gesmolten boter. Druk het resulterende mengsel op de bodem en aan de zijkanten van een gespleten vorm en zet het vervolgens 2-3 uur in de koelkast.
2. Giet gelatine met koude melk, en als het opzwelt, los het op in de magnetron of door er gewoon een bakje mee in een kom met heet water te plaatsen.
3. Haal de afgewogen zure room en gecondenseerde melk van tevoren uit de koelkast, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur. Klop vervolgens met een staafmixer tot een gladde massa en voeg gelatine toe aan het resulterende mengsel.
4. Giet de vulling in de zandkoekbodem en stuur deze naar de koelkast totdat deze stolt.

Voor het serveren kan dit dessert worden overgoten met bessensaus, waarvoor het voldoende is om bijvoorbeeld bevroren kersen met suiker te koken en alles een beetje te binden met maizena.

Drankjes op oudejaarsavond

Naast sterke nieuwjaarsdranken zoals champagne en verschillende wijnen, moet het menu voor het nieuwe jaar 2022 dranken bevatten die je dorst gewoon zullen lessen.

Het kan mineraalwater zijn, zelfgemaakte limonade, cranberrysap of compote van gedroogd fruit.

Voor desserts kun je een milkshake, kruidenthee of kaneel latte maken. Als het bedrijf van plan is om van de tafel naar de straat te gaan om naar het oudejaarsvuurwerk te kijken, dan zou het goed zijn om een thermoskan met warme glühwein te pakken.