Aardappelen kunnen een originele, hartige en erg mooie traktatie worden voor het nieuwe jaar. Dankzij het verbazingwekkende vermogen om met bijna alle producten te combineren, is het een veelzijdig bijgerecht en de volgende selectie recepten zorgt voor een heerlijke variabiliteit.
Aardappelen in de oven met een knapperig kaaskorstje
Zachte, bijna romige aardappelen bedekt met een knapperige kaaskorst doen alle andere gerechten op de nieuwjaarstafel vergeten.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 500 g grote geschilde aardappelen;
- 120 g parmezaanse kaas;
- 5 g paprikapoeder;
- 5 g knoflookpoeder;
- 45 ml olijfolie;
- zout naar smaak en verse kruiden voor de garnering.
Kook methode:
- Snijd de aardappelen in de lengte doormidden en vervolgens in halfronde plakjes van 1,25-1,5 cm dik.
- Doe de aardappelen in een diepe kom, rasp de Parmezaanse kaas daar heel fijn en stuur de rest van de ingrediënten mee. Meng alles zorgvuldig.
- Leg de aardappelschijfjes vervolgens in één laag op een bakplaat bedekt met bakpapier of siliconenmat.
- Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 230 graden, draai vervolgens elke plak naar de andere kant en bak nog eens 10-15 minuten. Bestrooi met kruiden en kaasschaafsel voor het serveren.
Gebakken aardappelen "Gassel" voor de nieuwjaarstafel
Dit gerecht is algemeen bekend in de Scandinavische landen. De ongebruikelijke manier om aardappelen in plakjes te snijden en de knapperige broodkorst maken de lekkernijen smakelijk voor zowel de maag als de ogen.
Een eenvoudige lijst met ingrediënten omvat:
- 6 stuks. grote ovale aardappelen;
- gesmolten boter;
- droge pittige kruiden;
- paneermeel;
- zout.
Vooruitgang:
- Was en schil de aardappelen, en maak dan regelmatig dwarse sneden (letterlijk om de 3-5 mm), zonder de knol volledig door te snijden. Het is erg handig om dit te doen door de aardappel op een lepel te leggen.
- Bedek de ovenschaal met folie en vet in met olie. Kruid de aardappelen met zout en kruiden en probeer iets in de sneden te krijgen. Doe dan in een vorm, vet in met olie en bak gedurende een derde van een uur op 200 graden.
- Verwijder daarna de vorm, zout de aardappelen opnieuw, bestrooi met olie en bestrooi met paneermeel. Vervolgens moet het gerecht nog eens 15-20 minuten worden gekookt tot een mooie korst.
Gebakken aardappelen met sojasaus voor het nieuwe jaar
De mooie gouden korst zal niemand verbazen, maar door de pittige smaak dankzij de aromatische marinade van sojasaus, specerijen en kruiden blijft er geen plakje op het bord liggen.
Ingrediënt verhoudingen:
- 800 g aardappelen;
- 60 ml sojasaus;
- 75 ml plantaardige olie;
- 10 g knoflook ging door een pers;
- 5 g droge Italiaanse kruiden;
- 3 g nootmuskaat;
- 2,5 g gemalen zwarte peper.
Algoritme van acties:
- Los de voorbereide aardappelen in de lengte op in 2-4 delen per knol. Kook vervolgens tot de helft gaar is, giet de vloeistof af.
- Meng voor de marinade sojasaus, plantaardige olie en kruiden. Giet de marinade over de iets afgekoelde aardappelen en roer.
- Vet een ovenschaal in, doe er aardappelen in en laat ze 15-20 minuten bakken op 200 graden.
Heerlijke aardappelen met kruiden voor de nieuwjaarstafel
Zo'n bijgerecht zal de gastvrouw helpen, die al haar energie heeft verspild aan het snijden van kommen met salades. Om het nieuwe jaar vol energie en kracht te vieren, kun je een eenvoudig maar erg lekker hoofdgerecht met aardappelen bereiden, waarvoor je nodig hebt:
- 500 g aardappelen;
- 50 g boter;
- 15 g knoflook;
- 20 g dille;
- 5 g zout.
Voorbereiding:
- Kook de aardappelen, eerder geschild en zorgvuldig gewassen, tot ze volledig gaar zijn in water met zout.
- Zeef de bouillon en doe stukjes zachte boter, fijngehakte knoflook en dille in een pan.
- Roer voorzichtig en laat 10-15 minuten onder het deksel staan, zodat de groente verzadigd is met de geur van groen. Als er geen verse dille is, kan deze worden vervangen door bevroren.
Hertogelijke aardappelen
Je zult niemand verrassen met aardappelpuree op de nieuwjaarstafel, maar je kunt er een heel interessant gerecht van maken dat zal intrigeren met zijn presentatie en uiterlijk.
Om de gebakken aardappelen van de hertog te koken, moet je het volgende voorbereiden:
- 1000 g aardappelknollen;
- 110 g gesmolten boter;
- 1 heel ei en 4 dooiers;
- 5 g zout;
- 3 g geraspte nootmuskaat.
Stap voor stap koken:
- Kook de geschilde knollen gaar, giet het water af en kneed de groente tot een homogene puree.
- Schud het ei en de dooiers en voeg samen met de gesmolten boter toe aan de puree. Roer het mengsel krachtig tot een gladde massa.
- Breng de puree over in een spuitzak met krulmondstuk (bijvoorbeeld een open ster) en leg deze op een bakplaat bedekt met bakpapier in de vorm van mooie rozetten.
- Aardappelpuree wordt in de oven op 220 graden gebakken tot een mooie goudbruine kleur gedurende ongeveer een kwartier. Het gerecht wordt warm geserveerd, waarbij u voorzichtig de stopcontacten op het bord plaatst.
Aardappelbootjes met broccoli en kaas
Mooie aardappelboten zullen er geweldig uitzien op de nieuwjaarstafel, en zelfs fervente haters van deze kruisbloemige zullen niet begrijpen dat ze gevuld zijn met broccoli. Om de traktatie nog gezonder te maken, kun je mayonaise in het recept vervangen door magere zure room of yoghurt.
De verhoudingen van de benodigde producten:
- 5 grote langwerpige aardappelen;
- 100 ml melk;
- 50 g boter;
- 320 g broccoli;
- 130 g kaas;
- 55-60 g mayonaise;
- droge knoflook, gemalen peper en zout.
Bootrecept stap voor stap:
- Bak de gewassen knollen in de oven gaar. Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees voorzichtig met een lepel uit om holle boten te vormen.
- Pureer het geselecteerde vruchtvlees in aardappelpuree samen met warme melk, boter en kruiden.
- Kook de broccoli in gezouten water en snijd ze in blokjes, maak van de kaas grove krullen. Voeg deze producten toe aan de puree, laat wat kaas achter en roer.
- Vul de boten met de resulterende massa, maal ze met kaas erop en bak ze 20 minuten (temperatuur - 200 ° C).
Romige aardappelen gebakken in dunne plakjes
Alleen een foto van dit gerecht zal overvloedige speekselvloed opwekken, en op oudejaarsavond zal het, net als andere lekkernijen met voldoende dierlijke vetten in de samenstelling, helpen om niet dronken te worden.
Ingrediënten lijst:
- 2000 g geschilde aardappelen;
- 135 g boter;
- 220 g geraspte Parmezaanse kaas;
- 350 ml slagroom;
- 21 g gedroogde tijm;
- zout, zwarte peper.
Aardappelen koken:
- Schil de knollen, was ze, droog ze met keukenpapier en hak ze in dunne plakjes (2-3 mm).
- Meng gesmolten boter, Parmezaanse kaas, kruiden en specerijen in een diepe kom. Meng in dit mengsel de voorbereide aardappelen goed.
- Leg de plakjes verticaal stevig in een ovenschaal en giet de room erover. Bedek het formulier met folie en stuur het naar de oven.
- Bak eerst 45 minuten op 180 graden onder folie, haal het er dan uit en bak nog eens 30 minuten goudbruin.
Aardappeltorentjes met kaas
De combinatie van aardappelen met kaas is altijd heerlijk, en om het nog mooier en origineler te maken, moet je een beetje fantasie tonen, dan worden simpele ingrediënten een feestelijke lekkernij.
Tijdens het kookproces heb je nodig:
- 1000 g geschilde rauwe aardappelen;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 110 g harde kaas;
- paprika, nootmuskaat, zwarte peper en zout.
Prioriteit van acties:
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes; het is erg handig om hiervoor een speciale rasp te gebruiken.
- Meng de resulterende plakjes met boter, kruiden en kleine stukjes kaas.
- Vet ronde muffinvormpjes in met boter en doe de aardappelen in torentjes. Verwijder de kaas van de bovenste plak zodat deze niet verbrandt.
- Bak vervolgens de torentjes 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Mooie gebakken aardappelen
De meesten zijn eraan gewend dat gebakken aardappelen een alledaags gerecht zijn, maar als je wat meer tijd besteedt aan het bereiden ervan, kun je een fatsoenlijk nieuwjaarsbijgerecht krijgen.
Om te koken heb je nodig:
- 700 g geschilde aardappelknollen;
- plantaardige olie;
- zout, ui en knoflook naar smaak.
We koken als volgt:
- Snijd de aardappelen in plakjes die niet dikker zijn dan 1 cm, spoel ze af in koud water en droog ze af op een stoffen handdoek of met papieren servetten.
- Verhit voldoende olie in een grote gietijzeren koekenpan of ketel. Als er een lichte rook overheen komt, leg de aardappelen dan neer, maar zodanig dat de plakjes niet aan elkaar plakken.
- Nadat je hebt gewacht op een goudbruine korst, draai je de plakjes voorzichtig om. 5-7 minuten voor het einde van het frituren, zout en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe.
Pittige aardappelen gevuld met gehakt
Een hartig gerecht dat vlees en bijgerechten combineert, zal blijken als je bootjes om van te watertanden maakt van grote aardappelen en vet varkensgehakt:
- 600 g aardappelen;
- 250 g varkensgehakt;
- 70 g uien;
- 50 g zure room;
- 50 g kaas;
- 2 laurierblaadjes;
- zout en peper.
Hoe koken:
- Kook de gepelde grote knollen tot ze bijna gaar zijn (ongeveer 20 minuten na het koken) in gezouten water met laurierblaadjes.
- Giet het water af, laat de groenten iets afkoelen, snijd ze doormidden en selecteer dan voorzichtig de kernen met een lepel, zodat de knollen op boten lijken.
- Meng het gehakt met fijngesneden uien, zout en peper. Meng goed en vul de boten.
- Kook 25 minuten in de oven op 180-200 graden. Vet de boten 5-7 minuten voor ze klaar zijn in met zure room en kaas voor een smakelijk korstje.
Aardappelen voor het nieuwe jaar zullen ongetwijfeld het belangrijkste bijgerecht van het feestelijke feest blijven, maar eenvoudige originele recepten zullen helpen om variatie toe te voegen, en om het kookproces succesvol te laten zijn, moet u speciale aandacht besteden aan de keuze van de groente. Voor de meeste van de bovenstaande gerechten zijn grote knollen met de juiste langwerpige vorm geschikt.
