Een feestelijk feest is een integraal onderdeel van de nieuwjaarsviering. Traditioneel luisteren de meeste mensen naar het klokkenspel terwijl ze aan een gedekte tafel zitten. Maar was de lijst met traditionele feestelijke gerechten een paar jaar geleden nog erg bescheiden, nu wordt het nieuwjaarsmenu steeds diverser. Salades en warme maaltijden worden vervangen door allerlei soorten snacks, en het feest zelf neemt vaak de vorm aan van een buffettafel. Als het voor het nieuwe jaar 2022 gepland is om vakantiegerechten op een speciale manier te serveren, moet je zoveel mogelijk originele snacks in het menu opnemen.
Krabsalade met frietjes
Ingrediënten:
- ½ pak krabstokken;
- 2 grote tomaten;
- 1 gekookt ei;
- 2 takjes dille;
- ½ smeltkaas;
- zout;
- 1 eetl. l. mayonaise;
- 1 eetl. l. yoghurt zonder toevoegingen;
- chips met krabsmaak.
Voorbereiding:
- Verbrand de tomaten en plaats ze 30 seconden in ijswater. Verwijder de schil en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Snijd de krabsticks, het ei en de roomkaas in blokjes, meng met de tomaten.
- Voeg fijngehakte dille toe, zout en breng op smaak met het yoghurt-mayonaisemengsel.
- Het is aan te raden om de salade vlak voor het serveren op de frietjes te smeren.
Rol met rode vis en slablaadjes
Ingrediënten:
- 1 groot vel dunne (Armeense) lavash;
- 250-300 g rode visfilet, licht gezouten of koud gerookt (forel, zalm, zalm);
- 1 krop sla
- 5 takjes dille;
- 2 takjes tijm;
- 350 g kwark.
Voorbereiding:
- Verspreid vershoudfolie op het tafeloppervlak, leg pitabroodje op de folie. Bestrijk het oppervlak van het pitabroodje met kwark. Bestrooi de kaas met fijngehakte dille en gehakte tijm.
- Snijd de visfilet in dunne plakjes. Verdeel de vis over de kwark en bedek het oppervlak van het pitabroodje van de onderkant naar het midden.
- Leg de slablaadjes, gewassen en gedroogd, bovenop de kwark vanaf het midden van het pitabroodje tot aan de bovenrand, laat 2-3 cm van het oppervlak aan de bovenrand onbedekt.
- Rol het pitabroodje vanaf de onderkant uit tot een rol en wikkel de rol stevig in met huishoudfolie.
- Leg de rol 3-4 uur in de kou. Snijd voor het serveren in cirkels.
En hier zijn andere recepten voor pitabroodjes.
Gevulde eieren met sprot
Je zal nodig hebben:
- 5 gekookte eieren;
- 1 kleine ui;
- 1 eetl. l. mayonaise;
- 5 kleine sprotjes;
- dille en rode kaviaar voor decoratie.
Voorbereiding:
- Snijd de eieren doormidden, verwijder de dooier.
- Snipper de ui heel fijn en bak deze goudbruin.
- Maal de dooiers met mayonaise, voeg de gebakken uien toe, meng.
- Vul de helften van de eieren met de ui-dooiermassa, leg op elke helft sprotjes.
- Versier met kruiden en rode kaviaar.
Komkommerringen met smeerkaas
Structuur:
- 1 lange komkommer;
- 100 g harde kaas;
- 2 eetlepels. l. mayonaise;
- 3 teentjes knoflook;
- 100 g kerstomaatjes.
Voorbereiding:
- Rasp kaas, meng met knoflook, gepasseerd door een pers en breng op smaak met mayonaise.
- Snijd de komkommer in cirkels van 1-1,5 cm dik, snijd de kers doormidden.
- Leg een theelepel kaasmassa op een komkommercirkel en bedek deze met een halve kers erop.
- Serveer op slablaadjes en versier de tomatenhelften - "doppen" met druppels mayonaise.
een soort salade op friet (ik begrijp niet of het bij krabben, dakbedekking met tomaten is. Nou, schrijf een salade, het belangrijkste is dat het er zo uitziet. En je moet het op de friet doen net voor het serveren, anders worden ze nat.
Taartje voorgerechten
Het serveren van oudejaarssnacks in taartjes is een zeer handige oplossing bij het organiseren van een buffettafel. Dergelijke snacks zien er prachtig uit op tafel, ze zijn handig om te eten en de bereiding ervan kost niet veel tijd.Je kunt ze zelf maken door ze te maken volgens een van deze deegrecepten. Door gekochte producten te gebruiken, kunt u manden met de meest uiteenlopende en originele vormen ophalen.
En hier hebben we 30 opties voor taartjesvullingen verzameld.
De vulling van dergelijke eetbare "gerechten" kan van alles zijn: van de klassieke salade "Olivier" tot kleine plakjes rode vis, op een stuk boter of kwark met kruiden.
Lavash kerstbomen
Zelfs kinderen kunnen goed overweg met de bereiding van deze mooie snack voor het nieuwe jaar. Het is voldoende om pitabroodje, flatbread, pitabroodje of een ander meelproduct gemaakt van ongezoet luchtig deeg te nemen. De tortilla moet in segmenten worden gesneden (zoals een pizza). Steek in elke sector een broodstok die een boomstam imiteert. Bestrijk elk stuk met kwark, voorgemengd met spinazie. Als de kwark wit is, strooi dan meer dille over de visgraat om groene naalden te simuleren. U kunt de resulterende "kerstbomen" versieren met stukjes heldere groenten (veelkleurige peper, kers).
Broodjes met kaviaar
Een eenvoudig, smakelijk recept zal fans van rode kaviaar aanspreken.
Om sandwiches te maken heb je nodig:
- ½ brood;
- 100 g boter;
- 1 blikje rode kaviaar;
- 1 bosje dille.
Voorbereiding:
- Snij met een glas, borrelglas of koekjesvorm cirkels uit sneetjes brood.
- Maak de olie een beetje zachter (laat het 20-30 minuten op kamertemperatuur staan). Hak de dille fijn.
- Smeer boter op de zijkanten van de broodcirkels en dompel ze in de kruiden.
- Smeer het oppervlak van de mok in (1 kant). Leg de werkstukken 10-15 minuten in de kou.
- Schep voor het serveren 1 theelepel op elke cirkel. kaviaar.
Dips
Bij het zoeken naar nieuwe recepten mag u de verschillende dipsauzen niet negeren - dikke mengsels waarin u stukjes groente of brood kunt dopen.
Kip dip
Structuur:
- 1 kipfilet;
- 3 gekookte eieren;
- 100 g kwark;
- ¼ citroensap;
- ½ theelepel droge knoflook;
- 1-2 eetl. l. yoghurt zonder toevoegingen.
Voorbereiding:
- Snijd de borstfilet in kleine stukjes, breng op smaak met zout, knoflook en bak.
- Doe de kip in een blenderkom, voeg alle andere ingrediënten toe en maal tot een gladde massa. De dikte van de dip kan worden aangepast met yoghurt.
- U kunt de dip in porties (in glazen) serveren of over plakjes groenten (komkommers, tomaten) verdelen en decoreren.
Garnalen in rode visdip
Structuur:
- 100 g koud of warm gerookte rode vis;
- 1 eetl. l. yoghurt zonder toevoegingen;
- 3-4 eetl. l. kwark;
- ¼ citroensap;
- 10 grote garnalen;
- 5 kerstomaatjes;
- greens voor decoratie.
Pureer alle ingrediënten met een blender. Verdeel de massa in geportioneerde glazen, plaats garnalen, een halve kers en groenten in elk glas. Koel Serveren.
Pinguïns
Vereiste producten:
- 10 kwarteleitjes;
- 20 grote zwarte olijven zonder pit;
- 1 kleine gekookte wortel;
- ½ rode zoete paprika;
- 50 g kwark.
Hoe koken:
- Eieren koken, afkoelen en schillen.
- Snijd 10 olijven doormidden.
- Snijd 10 cirkels van de wortels. Knip uit elke cirkel een driehoek.
- Doe wat kwark op een cirkel van wortelen en leg een ei.
- Bevestig met behulp van kaas de olijven in de vorm van een pinguïnkop en vleugels op het ei.
- Steek de "snavel" in het gat in de olijf - de driehoeken die overblijven van de wortelcirkels.
- Snijd de peper in kleine driehoekjes, die met behulp van kwark in de vorm van een hoed op het hoofd van elke "pinguïn" worden bevestigd.
Maaltijden die zijn bereid volgens eenvoudige, smakelijke recepten, kunnen origineel en gedenkwaardig zijn. Een aperitiefje van zongedroogde tomaten herinnert je aan de zomervakantie en voegt onverwachte tonen toe aan de smaaksensaties op oudejaarsavond.
Zongedroogde tomaten met kaas en noten
De basis van de smaak van dit voorgerecht zijn zongedroogde tomaten, die tijdens het bewaren het aroma van olijfolie en mediterrane kruiden hebben opgenomen. De "zachte" smaak van mozzarella en het delicate kruid van amandelen zullen alle nuances van dit gerecht gunstig benadrukken.
Ingrediënten:
- 10 helften zongedroogde tomaten;
- 75 g mozzarellakaas;
- 30 ml extra vierge olijfolie;
- amandel;
- 1-2 takjes basilicum;
- zout peper.
Vooruitgang:
- Giet kokend water over de amandelen, laat het water na 10 minuten uitlekken, scheid de bruine schil van de noten en droog de pitten in een pan of in de oven.
- Doe een halve theelepel op de helften van zongedroogde tomaten. mozzarellakaas (als kaas in balletjes zit, dan ½ bolletje per stuk). Leg 1 amandel op de kaas.
- Leg de tomaten op een schaal, besprenkel met gehakte basilicum, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met olijfolie.
Kleurrijke ballen
Om deze originele snack te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 g zachte kwark;
- 100 kwark;
- 1-2 eetl. l. vette zure room;
- 50 g boter;
- 2-3 teentjes knoflook;
- zout peper;
- nootmuskaat.
Voor decor:
- gehakte bieslook;
- 2-3 st. l. een mengsel van witte en zwarte sesamzaadjes (of gehakte walnoten);
- 2-3 st. l. gemalen berberis (of paprika).
Voorbereiding:
- Meng cottage cheese, kaas, zachte boter, zure room, knoflook en kruiden. Koel de massa een beetje af.
- Vorm ballen met natte handen, verdeel in drie delen. Rol het ene deel in groenten, het andere in sesam; de overige balletjes zijn in berberis (of paprika).
- Leg de ballen op een bord (bord), zet ze in de koelkast om ze te laten stollen.
Eieren gevuld met tonijn en kaviaar
Je zal nodig hebben:
- 10 gekookte eieren;
- 1 blik tonijn uit blik
- 1 eetl. l. mayonaise;
- dille greens (optioneel);
- rode kaviaar voor decoratie.
Vooruitgang:
- Snijd de eieren doormidden, verwijder de dooier.
- Pureer tonijn met een vork, combineer met dooiers, mayonaise en dille. Mix tot een gladde massa.
- Doe 1-2 theelepels in elke helft van het ei. vullingen. Versier met eieren en kruiden.
Zie deze link voor een ander recept voor gevulde eieren met tomaten en spek.
Knapperige kaasballetjes
Structuur:
- 150 g harde kaas (Suluguni, Russisch);
- 1 groot ei;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 2 teentjes knoflook (optioneel)
- geraspte nootmuskaat;
- paneermeel;
- plantaardige olie om te frituren.
Kookproces:
- Rasp kaas, voeg knoflook toe dat door een pers is gepasseerd, klop een ei erdoor en combineer de massa met bloem.
- Vorm balletjes, rol in paneermeel en frituur tot ze goudbruin zijn.
- Leg de ballen op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Knoflookbroodjes
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. meel;
- 150 g kwark;
- 1-2 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. melk;
- 1 groot ei;
- 3 eetlepels. l. plantaardige of gesmolten boter;
- 10 g bakpoeder;
- 2 fijngehakte teentjes knoflook;
- zout.
Voorbereiding:
- Zeef de bloem met bakpoeder.
- Klop het ei los met suiker, voeg boter, melk, kwark en knoflook toe. Zout.
- Voeg geleidelijk bloem toe aan de eierwrongel.
- Vorm ronde broodjes, bestrijk ze met ei (of eier-melkmengsel). Leg ze op een ingevette bakplaat met visgraatmotief.
- Bak 20-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Broodjes en hapjes
Voor het maken van een verscheidenheid aan mini sandwiches en canapés is geen gedetailleerde beschrijving nodig van de stappen die nodig zijn bij het bereiden van deze hapjes. Het is voldoende om recepten voor sandwiches op te halen en precies hetzelfde te doen. Je hoeft geen brood te gebruiken om mini-snacks te maken - crackers, knäckebröd of zelfs plakjes groenten kunnen het gemakkelijk vervangen.
