Op nieuwjaarsdag op 31 december vindt iedereen meestal de kracht, de tijd en het verlangen om iets speciaals, tijdrovend en heel erg lekker te koken. 1 januari voorziet echter niet in dergelijke acties. :) Na een stevig feestelijk diner wil je iets lichts (zowel qua caloriegehalte als in het kookproces). Op zulke momenten zal dit geweldige recept helpen. Het kost maar tien minuten om te koken en de kip die overblijft van het nieuwjaarsfeest.
Vereiste ingrediënten
Voor de salade:
- Sla - 4 kopjes
- Kerstomaatjes (gehalveerd) - ¾ kopje;
- Komkommer - de helft;
- Gegrilde kip - 1,5 kopjes;
- Spek - 0,5 kopjes
Voor de saus:
- Mayonaise, zure room of magere yoghurt - een derde van een glas.
- Gehakt teentje knoflook - optioneel, maar kan naar smaak worden toegevoegd.
Alle ingrediënten worden geplet, gemengd in één groot bord. De salade is aangekleed met saus. Twee porties van een lichte, heerlijke lunch staan klaar! Eet smakelijk!
