Caesarsalade is een van de lekkerste en bekendste salades. Het wordt in elk restaurant geserveerd en er zijn een groot aantal recepten voor. De salade is vernoemd naar de uitvinder Caesar Cardini, een Italiaanse chef-kok die in de jaren 1920 en 1930 een keten van restaurants bezat.
We bieden een eenvoudige versie van dit gerecht aan die gemakkelijk thuis kan worden bereid. En het blijkt erg lekker!
Voor Caesarsalade heb je nodig:
- Half gerookte kipfilet.
- 8-10 kerstomaatjes.
- een bosje sla of Chinese kool.
- 100 gram harde kaas.
- gekochte croutons (croutons kunt u zelf bereiden door brood te bakken in zonnebloemolie met knoflook).
Voor de saus:
- 2 dooiers van hardgekookte eieren;
- 2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie (geraffineerd);
- 2 teentjes knoflook;
- halve theelepel mosterd;
- 1 theelepel azijn;
- 1 eetl citroensap.
Caesar saladedressing koken
Giet de olie in een kom, pers de knoflook erin door middel van een pers. Verhit de olie een beetje in de magnetron zodat de knoflook ruikt.
Pureer de dooiers met een vork, voeg mosterd, azijn en citroensap toe.
Voeg de olie en knoflook toe aan de dooiers en meng goed, de dressing is klaar.
Salade voorbereiding
Scheur sla of Chinese kool met je handen in stukjes, leg ze op een schaal.
Snijd de kip in plakjes en leg ze op de salade.
Kers in 2 of 4 stukken gesneden (afhankelijk van de grootte), leg op de kip.
Voeg croutons toe.
Bestrooi met fijngeraspte kaas.
Leg de croutons erop, voeg geleidelijk de saus toe en meng voorzichtig de Caesar.
Als je het niet meteen wilt serveren, voeg dan vlak voor het serveren de croutons toe. Eet smakelijk!
