Wat creëert een sfeer van viering en verwachting van een wonder? Niet alleen een elegante kerstboom en een versierd huis, maar natuurlijk ook aroma's! Het zijn de aroma's die we ons de rest van ons leven kunnen herinneren, en met behulp van hen dompelen we ons onder in een staat van comfort, thuisvrede en pre-vakantiestemming. De meeste nieuwjaarssmaken zijn mandarijnen, kaneel en gember.
We hebben al geschreven over heerlijke peperkoek, en nu gaan we je vertellen hoe je kaneel- en suikerbroodjes maakt met gist. Dit is een heel eenvoudig recept. Nadat je het stap voor stap hebt voltooid, krijg je zeker heerlijke en aromatische zelfgemaakte taarten.
Een belangrijk punt: dit recept is vrij van eieren, dus het is geschikt voor niet-strikte vegetariërs en mensen die allergisch zijn voor eieren.
Ingrediënten voor het deeg:
- 25 gram levende gecomprimeerde gist;
- 50 gr. boter;
- 400 gr witte bloem;
- 250 ml melk;
- 1 theelepel zout;
- 180 gram suiker;
- vanilline;
- culinaire smaakstof "Rum" of "Amandel" (indien gewenst).
Andere ingrediënten:
- kaneel;
- suiker om te besprenkelen (ongeveer 150-200 gr.);
- bloem voor het rollen van deeg;
- 50-70 gr. boter voor smering.
Ontdooi de gist en los op in warme melk met 1 theelepel suiker. Laat 10 minuten intrekken.
Voeg dan zout, 180 g suiker, vanilline, aroma en gesmolten boter toe aan het mengsel. Meng goed. Voeg 400 g gezeefde bloem toe. Roer om, dek af met een schone handdoek of huishoudfolie en maak er meerdere gaatjes in met een mes. Zet anderhalf uur op een warme plaats.
Veel moderne ovens hebben een fermentatiefunctie. Hiermee is het deeg in slechts 40 minuten geschikt.
Als het deeg klaar is, plaats je het op een met bloem bestoven tafel. Het zal erg zacht (zelfs waterig) blijken te zijn, maar het zou zo moeten zijn.
Nu moet je het deeg voorzichtig uitrollen tot een cake van 3-4 mm dik.
Vet de cake in met gesmolten boter.
Bestrooi rijkelijk met suiker en kaneel.
Nu moet je de cake voorzichtig in een rol rollen. Het is niet nodig om erg strak te knijpen.
Maak daarna de bakplaat klaar waarop je gaat bakken.
Advies! Het is erg handig om kaneelbroodjes op de bakhuls te bakken. De bolletjes plakken niet en de bakplaat blijft schoon door simpelweg de hoes te verwijderen.
Nadat de bakplaat klaar is, moet je de rol in 2-3 cm dikke slakken snijden, de onderkant van het toekomstige broodje in bloem dompelen en op een bakplaat leggen.
Als alle slakken klaar zijn, bestrooi je met een mengsel van kaneel en suiker.
Laat de broodjes naar boven komen. Als u het programma "Fermentatie" gebruikt, dan gedurende 10-15 minuten. Als het in de lucht is, dan 30-40 minuten.
Bak vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden. U kunt ook het standaardbroodjesprogramma gebruiken.
Wat een schoonheid is het geworden!
Nadat je de slakken van de bakplaat hebt gehaald, bedek je ze met een handdoek en wacht je tot ze volledig zijn afgekoeld. De broodjes moeten ‘erdoor’ anders zijn ze niet zacht genoeg.
Het resultaat is een zeer smaakvol aromatisch gebak met kaneel, dat eenvoudig en snel wordt bereid en ook de volgende dag zacht blijft. Verwen uw dierbaren met deze heerlijke traktatie en laat de geur van het nieuwe jaar uw huis omhullen!
