De wintervakantie komt snel dichterbij en het is tijd om interessante recepten op te halen voor de feesttafel om een heerlijk en origineel nieuwjaarsmenu voor 2024 van de Draak te maken. We hebben een selectie samengesteld van echt smakelijke en mooie gerechten die uw tafel zullen versieren en uw gasten zeker zullen plezieren.
Dragon-voorkeuren
Bij het samenstellen van het nieuwjaarsmenu in 2024, is het de moeite waard om rekening te houden met de voorkeuren van de nieuwe beschermheer - de Groene Houten Draak.
Belangrijk! Aangezien de draak een speciale plaats inneemt in de oosterse cultuur en een figuur is die dicht bij de keizer staat, zou de tafel voor 2024 rijk moeten zijn aan een verscheidenheid aan lekkernijen. Het is ook aan te raden om de feesttafel prachtig te versieren in de geest van de keizerlijke ma altijd.
The Green Wood Dragon heeft zijn eigen speciale voedselvoorkeuren, dus de nieuwjaarstafel moet gerechten hebben met:
- rijst;
- vis;
- zeevruchten;
- vlees (Dragon geeft de voorkeur aan kip, kalkoen of konijn);
- verse groenten;
- hete kruiden.
Wat precies uw nieuwjaarsmenu voor de feestdag van 2024 kan zijn, hangt van veel factoren af, maar we bieden onze lijst met gerechten die uw aandacht waard zijn.
Warme visgerechten
De koningin van het nieuwjaarsmenu voor 2024 zal absoluut vis zijn, dus laten we beginnen met onze lijst met originele recepten uit deze categorie.
Belangrijk! De vis uit deze rubriek wordt warm geserveerd.
Pompoen gebakken onder een bontjas
Voor degenen die op zoek zijn naar eenvoudig te implementeren recepten die de tafel echt kunnen versieren en het nieuwjaarsmenu in 2024 kunnen diversifiëren, bieden we je een eenvoudige maar ongelooflijk smakelijke versie van het bakken van roze zalm aan.
Ingrediënten:
- zalmfilet - 700 gr.;
- ui - 2 st.;
- wortel - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- zure room - 150 gr.;
- mayonaise - 150 gr.;
- kaas (hard) - 100 gr.;
- zout, peper, smaakmakers voor het bakken van vis.
Kookalgoritme:
- Was, droog en snijd de vis in porties.
- Snijd de ui in grote halve ringen.
- Rasp kaas en wortels op een middelgrote rasp.
- Bereid de saus (mayonaise + zure room + kruiden voor de vis).
- Leg de vis in een ovenschaal (zout, peper, breng op smaak met kruiden naar smaak) giet er citroensap over (optioneel).
- Smeer een bolletje gesnipperde ui.
- Smeer een balletje geraspte wortelen.
- Smeer de laag in met saus.
- Smeer een laagje geraspte kaas.
- Bak 30 minuten op 180℃.
Makreel met sojasaus
Als je je geen nieuwjaarstafel voor 2024 kunt voorstellen zonder makreel, raden we je aan je favoriete vis in de oven te bakken en te marineren in sojasaus.
Ingrediënten:
- verse makreel (klein, zoals op de foto) - 2 stuks;
- uien - 2 st.;
- citroen - 1 stuk;
- sojasaus - 150 ml;
- plantaardige olie;
- specerij voor het bakken van vis (naar smaak).
Kookalgoritme:
- Maak de vis schoon door ook de staart en kop eraf te snijden.
- Maak inkepingen in de karkassen om de kruiden beter te laten weken.
- Bestrooi de vis met kruiden, besprenkel met citroensap (gebruik een halve citroen) en sojasaus, laat even intrekken (zout is niet nodig, want sojasaus geeft een zoute smaak).
- Leg de in halve ringen gesneden ui in een ovenschaal.
- Leg de vis en de tweede helft van de citroen in halve ringen gesneden.
- Strooi voldoende sojasaus.
- Bedek de vorm met folie en bak 20 minuten op 180℃.
- Verwijder de folie, giet de vissaus uit de vorm en bak onafgedekt nog 20 minuten tot er een mooie korst ontstaat.
Sappige zalm met room
Een interessant en gemakkelijk te bereiden recept dat elke gast zeker zal waarderen.
Ingrediënten:
- zalmfilet - 800 gr.;
- crème (bij voorkeur 10%) - 300 ml;
- kippeneieren - 3 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- Dijon-mosterd;
- peper;
- greens: dille, peterselie, basilicum, dragon.
Koken:
- Snijd de visfilet in geportioneerde plakjes van 5 cm dik en schik ze in een vorm, bestrooid met zout, kruiden en citroensap.
- Meng de dooiers, gescheiden van het eiwit, met de room, voeg gehakte greens, 2 eetlepels Dijon-mosterd en een beetje citroenschil toe aan de saus.
- Giet de vis met romige saus.
- Bak gedurende 20 minuten op 200℃.
Warme vleesgerechten
Veel gezinnen kunnen zich geen menu voor het nieuwe jaar 2024 voorstellen zonder een heerlijk vleesgerecht. Het komende jaar mag u geen zwaar en vet varkensvlees op tafel zetten, want het symbool van het jaar (Groene Draak) geeft de voorkeur aan licht dieetvlees zoals konijn, kip of kalkoen. Koken is eenvoudig genoeg, en hoe zo'n luxe decoratie van je nieuwjaarsmenu er in 2024 uit zal zien, is te zien op de foto's die bij de recepten zijn gevoegd.
Konijn gebakken met olijven
We bieden aan om het menu van de nieuwjaarstafel in 2024 te diversifiëren door een konijn te bereiden volgens een nieuw origineel recept. Het gerecht heeft een onovertroffen aroma en trekt de aandacht met een interessante combinatie van ingrediënten. Dit konijn zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die niet onverschillig staat tegenover recepten in de geest van Italië.
Ingrediënten:
- konijn (groot) - 3 kg;
- olijven in blik (zwart) - 400 gr;
- ui - 1-2 stuks;
- knoflook - 1 stuk;
- cherrytomaten - 200 g;
- droge witte wijn - 250 ml;
- olijfolie;
- bruine suiker;
- tijm - 5 takjes;
- rozemarijn - 2 takjes;
- zout, peper.
Kookalgoritme:
- Het konijn moet eerst 2 uur gemarineerd worden met azijn, zodat het vlees zachter wordt.
- Snijd de ui (liefst in halve ringen).
- Snijd het gemarineerde karkas in porties.
- Rasp met zout en peper.
- Bak in olijfolie tot ze goudbruin zijn, voeg dan de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan en bak samen nog 2 minuten.
- Voeg olijven (in plakjes gesneden of heel, naar smaak) en kerstomaatjes toe aan de pan, bak nog 1-2 minuten.
- Voeg 0,5 theelepel toe. bruine suiker, plus rozemarijn en tijm.
- Giet de witte wijn in de pan.
- Laat nog 1-2 minuten sudderen en haal van het vuur.
- Dek af met folie en bak 20 minuten in de oven op 180℃.
Turkije drumstick met sinaasappels
Als het nieuwjaarsmenu van vorig jaar al een gebakken hele kip of kalkoen bevatte, probeer dan in 2024 een geportioneerde versie van het gerecht dat iedereen zeker lekker zou moeten vinden, want de "poten" zullen groot, sappig en smakelijk zijn, en daar zullen er zeker genoeg zijn voor iedereen die aan tafel komt.
Let op: dit recept is voor 1 kg drumstick. Als u veel gasten heeft, moeten alle ingrediënten in verhouding worden verhoogd, afhankelijk van de hoeveelheid gekocht vlees.
Ingrediënten:
- kalkoenbout - 1 kg;
- oranje - 1 stuk;
- sojasaus - 70 ml;
- mosterd - 2 theelepels;
- olijfolie;
- kruiden: zwarte peper, gerookte paprika, gedroogde tijm.
Koken:
- Pers het sap uit een sinaasappel. Schil de schil en hak grof.
- Hak of plet de knoflook.
- Meng sap en stukjes sinaasappel, voeg sojasaus, knoflook, mosterd, olijfolie, zout, kruiden toe.
- Scheid de huid van het scheenbeen van het vlees en wikkel het volledig in, zonder het te verwijderen, zodat het vlees opengaat.
- Prik een paar gaatjes in de voet, smeer de marinade royaal in, leg het vel terug op zijn plaats en smeer de marinade opnieuw in.
- Laat het vlees ongeveer 1 uur in de koelkast marineren.
- Giet in een vorm en bak 30 minuten op 200℃.
- Draai de drumstick, giet de marinade erover en bak nog 20 minuten.
Kip met champignons in zure roomsaus
Voor liefhebbers van traditionele combinaties, voeg in 2024 zeker warme gerechten op basis van kip en champignons toe aan het nieuwjaarsmenu. Het is een win-win waar de meeste gasten enthousiast over zullen zijn.
Ingrediënten:
- kipfilet - 500 gr.;
- verse champignons - 500 gr.;
- harde kaas (bij voorkeur cheddar) - 150 gr.;
- ui - 2 st.;
- crème 20% - 300 ml;
- plantaardige olie;
- knoflook;
- verse dille;
- peper;
- kruiden voor het braden van kip.
Kookalgoritme:
- Snijd de filet in middelgrote stukken en bak ze goudbruin in een pan.
- Doe het vlees in een ovenschaal.
- Snipper uien en champignons, bak ze samen op laag vuur.
- Als de ui transparant wordt, giet je 300 ml room in de champignons.
- Giet vlees met champignonsaus.
- Rasp kaas erover.
- Plaats 10-15 minuten in de oven tot de kaaskorst goudbruin is.
Zeevruchtensnacks
Het originele voorgerecht fungeert altijd als een fleurige decoratie voor de nieuwjaarstafel, dus we raden zeker aan om een van de onderstaande opties op te nemen in het menu van 2024.
Mix canapé met garnalen
Het gerecht ziet er erg helder uit en zal zeker de interesse van gasten wekken, omdat verschillende mini-sandwiches zeer heldere smaken zullen hebben.
We bieden aan om deze drie hapjes prachtig te versieren.
Optie 1
- Komkommerbasis.
- Pasta - mayonaise + citroensap + verse kruiden.
- Decoratie - garnalen + verse kruiden.
Optie 2
- Base - cracker.
- Pasta - roomkaas.
- Decoratie - garnalen + verse kruiden.
Optie 3
- De basis is witbrood.
- Pasta is zachte kaas.
- Decoratie - garnalen + kerstomaatjes.
Poseidons droomtaartjes
In 2024 is het belangrijk om een rijk menu te maken, want de Draak is een symbool van keizerlijke macht. Tartlets "Poseidon's Dream" is een vrij duur gerecht, maar gasten zullen het zeker waarderen.
Ingrediënten:
- inktviskarkas - 600 gr.;
- zalmfilet (gemarineerd of gerookt, naar smaak) - 150 gr.;
- garnalen (klein, gepeld) - 200 gr.;
- rode kaviaar - 150 gr.;
- kippeneieren - 3 stuks;
- verse tomaten - 300 gr.;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- mayonaise - 100 gr.;
- zout, peper;
- kant-en-klare taartjes.
Kookalgoritme:
- Inktvis ontdooien en koken.
- Hardgekookte eieren.
- Snijd in kleine blokjes zalm, eieren, inktvis, tomaten;
- Voeg hele garnalen toe (u kunt niet toevoegen, maar versier het taartje er bovenop).
- We kleden ons met mayonaise als een salade.
- Verspreid in taartjes.
- Versier met kaviaar en kruiden (misschien garnalen).
Hot Garnalenrolletjes
Aangezien het symbool van 2024 de Draak is, zal het vrij duidelijk zijn dat er op de nieuwjaarstafel zeevruchtenbroodjes zullen zijn. Kenners van de oosterse keuken hebben lang geleerd koude broodjes te bereiden met rode vis, kaviaar en andere klassieke ingrediënten. Wij nodigen u uit om uw aanbod aan oosterse gerechten uit te breiden en uw gasten in 2024 te verrassen met bijzondere warme broodjes op de nieuwjaarstafel.
Ingrediënten:
- gepelde kleine garnaal - 250 gr.;
- rijst voor sushi - 250 gr.;
- rijstazijn - 30 ml;
- verse komkommer - 1 stuk;
- roomkaas - 1 pak;
- nori - 2 vellen;
- bloem - 20 gr.;
- paneermeel;
- plantaardige olie;
- zout, suiker.
Koken:
- Garnalen 2-3 minuten koken
- Kook de rijst (zoals voor sushi).
- Bereid de rijstdressing (azijn + zout + suiker) en voeg toe aan de rijst.
- Snijd de komkommer in reepjes.
- Meng de gezeefde bloem met water en zout.
- Maak een broodje door de ingrediënten in deze volgorde te leggen: nori, rijst, kaas, garnalen, komkommer.
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Doop het broodje in beslag en paneermeel en bak het goudbruin.
- Snijd de afgewerkte broodjes in porties en decoreer ze om te serveren.
Salades zonder mayonaise
TOP Nieuwjaarsgerechten in 2024 zullen zeker heerlijke salades bevatten die geen mayonaise gebruiken. Veel jonge mensen breken met de tradities uit het verre verleden en geven tegenwoordig de voorkeur aan lichtere en caloriearmere salades, vooral als het om oudejaarsavond gaat.
Garnalen-pompelmoessalade
Een interessante exotische salade zal zeker worden gewaardeerd door degenen die bang zijn om extra kilo's aan te komen tijdens de vakantie. Het is tenslotte licht en erg lekker.
Ingrediënten:
- gepelde garnalen - 100 g;
- grapefruit - 100 g;
- cherrytomaten - 100 g;
- spinazie - 100 g;
- knoflook - 1 teentje;
- olijfolie - 1 eetl. l.;
- limoensap - 1 tl;
- sesam;
- zout, peper h.mol
Koken:
- Schil de grapefruit, haal de plakjes uit elkaar en snijd ze in 3 stukken.
- Garnalen bakken in een pan met knoflook en kerstomaatjes (kan heel zijn of in tweeën gesneden).
- Meng in een kom garnalen met pompelmoes, besprenkel alles met limoensap.
- Voeg spinazieblaadjes toe.
- Gooi salade met olijfolie.
- Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren.
Sushisalade
Voortbordurend op het oosterse thema, waartoe we gedwongen worden door het feit dat 2024 zal plaatsvinden in het teken van de Draak, bieden we aan om gasten te verrassen met een originele en ongewone salade, met producten die bekend zijn uit ieders favoriete broodjes.
Ingrediënten:
- gekookte rijst (het is beter om variëteiten voor sushi te nemen) - 150 gr.;
- rijstsaus - 25 ml;
- licht gezouten zalm - 350 g;
- komkommer - 1 stuk;
- nori-vellen - 3 stuks;
- roomkaas - 200 g;
- sesam.
Je kunt de lijst met ingrediënten uitbreiden door avocado of kaviaar toe te voegen. Eigenlijk kun je alles waar je van houdt in sushi combineren.
Koken:
- Kook rijst, breng op smaak met azijn en kruiden en laat afkoelen.
- Snijd zalm (optioneel, in dunne plakjes of blokjes).
- Komkommer snijden.
- Leg een vel nori op de schaal.
- Leg vervolgens de ingrediënten in lagen in de volgende volgorde: rijst, kaas, komkommer, vis, sesam (je zou in totaal 3 lagen moeten krijgen).
- Zet de schaal ongeveer 1 uur in de koelkast.
Kip met olijvensalade
Voor kenners van de heldere smaak van olijven in combinatie met malse kipfilet, bieden we zo'n interessant nieuwjaarsrecept aan.
Ingrediënten:
- kipfilet - 300 gr.;
- tomaten - 100 gr.;
- komkommers - 100 gr.;
- ontpitte olijven - 1 blik;
- harde kaas - 100 gr.;
- Dijon-mosterd;
- sla;
- sesam.
Koken:
- Snijd de filet in dunne plakjes.
- Bak en leg op een servet om overtollige olie te verwijderen.
- Gesneden kaas, tomaten, komkommers (middelgrote blokjes of lange reepjes, zoals je wilt).
- Olijven in ringen snijden.
- Combineer en mix alle ingrediënten.
- Gooi salade met Dijon-mosterd.
- Leg in een schaal op slablaadjes.
- Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren.
Salades met mayonaise
Als je de voorkeur geeft aan salades met mayonaise, probeer dan je gasten in 2024 te verrassen met zulke niet-triviale recepten.
Rode vissalade
Maak kennis met de Green Wood Dragon in 2024, wat betekent dat er veel vis en groenten op tafel moeten staan, en zo'n origineel recept komt goed van pas.
Ingrediënten:
- licht gezouten rode vis - 150 g;
- tomaten - 2 st.;
- avocado - 1 stuk;
- mayonaise (bij voorkeur 30-40% vet);
- rucola;
- zout, peper h.mol
Koken:
- Schil de avocado en snijd hem in blokjes.
- Snij ook tomaten, komkommers, vis.
- Combineer de ingrediënten, zout, peper en besmeer met mayonaise.
- Leg op een bord en garneer met een laagje rucola.
Rijst-inktvissalade
Een andere trend van de nieuwjaarstafel in 2024 is rijst en zeevruchten, dus deze salade past heel goed in het feestmenu en zal zeker worden herinnerd door gasten met een delicate en tegelijkertijd heldere smaak.
Ingrediënten:
- inktvis - 400 g;
- verse komkommers - 3 stuks;
- rijst - 200 g;
- citroen - 1 stuk;
- magere mayonaise;
- peterselie (voor decoratie);
- zout.
Koken:
- Kook de rijst en zet in de koelkast.
- Kook de inktvis en laat ze afkoelen.
- Snijd de inktvis en komkommers.
- Meng rijst, komkommer en inktvis.
- Zout.
- Besprenkel alles met het sap van 0,5 citroen.
- Besmeer de salade met mayonaise.
- Versier de salade voor het serveren met een takje peterselie en een schijfje citroen, zoals op de foto.
Salade met zwarte kaviaar en gerookte inktvis
Voor degenen die hun gasten in 2024 willen verrassen met iets heel nieuws en luxueus tegelijk, raden we aan een geportioneerde salade met gerookte inktvis en zwarte kaviaar te bereiden.
Ingrediënten:
- gerookte inktvis - 200 g;
- zwarte kaviaar - 1 sl. l.;
- aardappelen - 250 gr.;
- kwarteleitjes - 6 stuks;
- mayonaise;
- zout, gemalen peper.
Koken:
- Kook de aardappelen in de schil en laat afkoelen.
- Dobbelstenen gerookte inktvis, gekookte aardappelen en eieren.
- Verdeel de salade in laagjes met behulp van de kleine kookring in deze volgorde: aardappelen, mayonaise, eieren, mayonaise, inktvis, mayonaise (elke laag licht peper en zout naar smaak).
- Garneer de salade met zwarte kaviaar.
Zoete desserts
Natuurlijk kan men zich geen luxe nieuwjaarstafel voorstellen zonder originele desserts waar zowel kinderen als volwassenen altijd naar uitkijken - we zullen interessante recepten aanbieden voor zoete gerechten die uw menu zullen diversifiëren voor de bijeenkomst van 2024.
Fruit geflambeerde salade
Onze draak is vuurspuwend, dus bieden we aan om gasten te verrassen met een koel dessert met een originele presentatie.
Ingrediënten:
- oranje - 1 stuk;
- mandarijn - 2 stuks;
- bananen - 1 stuk;
- mango - 1 stuk;
- verse ananas - 1 stuk;
- cognac - 100 ml;
- suiker;
- boter;
- ijs - 200 gr;
- verse muntblaadjes (voor decoratie).
Je kunt elk fruit nemen dat beschikbaar is, inclusief appels en peren, maar exotische smaken zullen helderder zijn.
Koken:
- Snijd fruit in middelgrote blokjes.
- Fry in boter.
- Zet warm op een bord.
- Giet 100 ml cognac erbij en steek in brand.
- Wacht tot de vlam uitgaat, decoreer met ijsballetjes en verse muntblaadjes.
Mochi-cake
Traditioneel Japans dessert dat gasten kan verrassen met een zeer diverse vulling en een originele combinatie van smaken. We gaan mochi maken met notenvulling.
Ingrediënten:
- rijstmeel - 100 g;
- koekjes - 30g;
- notenboter - 50 g;
- maïszetmeel - 100g;
- kiwi - 1 stuk;
- aardbeien - 50 g;
- kleurstof voor levensmiddelen (je kunt meerdere, verschillende tinten hebben);
- suiker.
Koken:
- Snijd aardbeien en kiwi.
- Meng gemalen koekjes met notenboter tot de consistentie van een dicht deeg.
- Maak een cake van het notendeeg en verstop de stukjes aardbei en kiwi erin tot een bal.
- Bereid vla rijstdeeg. Voeg suiker en rijstmeel toe aan het water, meng en kook gedurende 5 minuten in een waterbad tot de consistentie van lijm. Voeg kleurstof toe om de gewenste kleur te verkrijgen.
- Bestrooi een bakplaat met zetmeel, leg er een dunne laag rijstdeeg op en verdeel in porties.
- Wikkel walnootballen in kleurrijk rijstdeeg.
Chocolade curd trifle
Een interessant idee voor huisvrouwen die, na het maken van een nieuwjaarstaart, restjes biscuit shortcakes zullen hebben.
Ingrediënten:
- biscuit (je kunt bakken of cakeresten gebruiken) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- crème - 200 ml;
- cacaopoeder - 2 el. l.;
- suikerglazuur - 2 cl. l.;
- jam;
- bosbessen (of andere bessen);
- zoetwarenpoeder voor decoratie.
Koken:
- Slagroom met poedersuiker.
- Voeg room, cacao, mascarpone toe, roer met een spatel tot een gladde massa.
- Knijp de massa uit in een glas met een deegspuit.
- Rangschik de ingrediënten in deze volgorde: chocoladekaasmassa, koekje, jam, chocoladekaasmassa, koekje, jam, chocoladekaasmassa.
- Versier het dessert met zoetwarenpoeder, verse bessen.
Voor decoratie kun je ook kokoschips, gehakte noten, geraspte chocolade gebruiken.
