Volgens de oosterse kalender heeft elk jaar zijn eigen patroon. De groene houten draak is een symbool van 2024. Om geluk te brengen, is het noodzakelijk om de smaak van het totemdier te bevredigen tijdens het ontmoeten. En hiervoor moet je weten wat je wel en niet kunt koken voor het nieuwe jaar, welke kleding je moet kiezen en hoe je de kamer moet inrichten.
Wat je niet precies moet koken
Zodiac-personage houdt van alles vers. Daarom moeten de gerechten voor de feesttafel aan de vooravond van het festival worden bereid - uiterlijk een dag van tevoren. Bovendien mogen levensmiddelen geen producten voor langdurige bewaring bevatten. Dus meteen vergeten:
- Over salades met rookworst, ingeblikte vis, groenten en vlees.
- Over bakken met gecondenseerde melk of gekonfijt fruit.
- Over halffabrikaten.
Wees voorzichtig, zelfs bij het kopen van haring. Als de houdbaarheid meer dan een maand is, zal de eigenaar van het jaar ontevreden zijn over de traktatie en "wraak nemen" .
Verboden kooktechnologie - viltstift. Het dier is de beschermheilige van het jaar, gelooft dat alleen hij vlammen kan spuwen. De Draak tolereert geen concurrenten.
Wat kan er gekookt worden in het Jaar van de Draak
Het totemdier is een alleseter en, met uitzondering van halffabrikaten en de gerechten van eergisteren, zal het alles eten, maar het voeden om het jaar succesvol te maken is niet genoeg. Er wordt aangenomen dat hij vooral van verse, vette vis houdt. Het kan worden gebruikt als ingrediënt voor snacks, warme gerechten en gebak zoals snacktaarten.
Tropisch fruit mag niet ontbreken op de nieuwjaarstafel. Ze kunnen de basis vormen voor desserts, salades. Een bord fruitschijfjes zal de eigenaar van het jaar tevreden stellen.
Een andere verplichte voorwaarde zijn pikante specerijen. Zonder hen zal de vuurspuwende Draak het simpelweg niet proeven.
Om het lekkers gevarieerd te maken, is het aan te raden iets uit verschillende categorieën te koken. Bepaal wat het hoofdgerecht (centrale) gerecht zal zijn. Vergeet lichte koude snacks niet. Het kunnen sandwiches, canapés, aspic in vormen zijn, in plakjes. Vis- en vleesgerechten voor warm. Absoluut een bijgerecht, hier kun je aardappelen koken, en niet alleen aardappelpuree. Heel lekker en smakelijk blijken gebakken plakjes te zijn. Denk aan een kaart met drankjes.
Heerlijk menu voor nieuwjaar 2024
We bieden je een selectie van recepten met foto's, en we zullen je dankbaar zijn als je je ideeën deelt in de reacties over wat je nog meer kunt koken voor de nieuwjaarstafel
Plaats het apparaat niet op een kaal aanrecht. Het is noodzakelijk om een feestelijk tafelkleed te krijgen - bij voorkeur glanzend, in zilver of goud. Je hebt zeker versieringen nodig - kaarsen, composities van fruit of dennentakken. De draak houdt ervan dat alles rondom schittert. Maar het allerbelangrijkste is niet feestelijk design, maar heerlijke en mooie gerechten.
Ilmen vissalade
Een beetje ongebruikelijk en dus interessant. Bereid met verse zeevis, groenten en pruimen. Dit recept zal de Draak volledig bevredigen.
Hoofdingrediënten:
- om uit te kiezen - heek, koolvis, zeebaars, kabeljauw, 300 g;
- groenten - bieten, komkommers, aardappelen - 1 elk;
- pruimen - 6-8 stuks, als uitzondering kun je ingeblikt nemen, maar vers is beter;
- plantaardige olie en bloem - 2 el. l.;
- kleine citroen;
- witte wijn - 50 ml;
- zout, kruiden, specerijen.
Voor tanken:
- zure room - een half glas;
- koele eieren - 2 stuks;
- walnoten - 8 stuks;
- mosterd - 0,5 theelepel
De vis wordt gemalen. Portiestukken worden gemarineerd in wijn en citroensap. Na 40 minuten worden de stukjes gezouten, in bloem gerold en aan beide kanten gebakken. Noten worden geplet, gemengd met geraspte eieren en zure room. Groenten worden gesneden, in een slakom gedaan met de helft van gebakken vis, gekruid. Versier met pruimen, het overgebleven braadstuk en kruiden. En je kunt ook decoreren met bietengelei, zie het volgende recept.
Bietengelei
Deze interessante toevoeging wordt gebruikt om salades met vis te versieren, ongeacht het type en de bereidingswijze.
Ingrediënten:
- citroenschil - naar smaak;
- halve citroen;
- 16g gelatine;
- 80g suiker;
- 600 ml water;
- 160g bieten.
Kook geraspte bieten, citroen met suiker gedurende 2 minuten op laag vuur. Licht gezouten. Los de gelatine op in een aparte kom. Filter de heldere bordeauxrode vloeistof door een zeef, combineer met de gelatineuze massa. Giet in vormen en zet in de vriezer om in te vriezen.
Cedertaksalade
De verdediger van weer een nieuw jaar zal dol zijn op het originele gerecht met tropisch fruit.
Ingrediënten:
- 2 kiwi;
- 1 avocado;
- 1 komkommer - 1 stuk
- 2 st. ik. pijnboompitten.
Voor dressing: olijfolie, citroensap.
Snijproducten - rietjes. De helft van de noten wordt geplet. Besprenkel de avocado direct met citroensap. De ingrediënten worden gemengd met olie en sap, gericht op smaak, gezouten. Versier met hele korrels.
Voorgerecht met avocado op crackers
Doe het vruchtvlees van een rijpe avocado in een blender, besprenkel met citroensap, doe 50 g kwark, hak, licht zout. Knoflook wordt toegevoegd voor pittigheid. De pasta wordt in een spuitzak gedaan en door een stervormig mondstuk op gezouten crackers geperst. Versier met rode kaviaar.
Heet - konijn in bier met garnituur
Kooktijd - 3 uur, de hoeveelheid voedsel wordt berekend voor 6 porties.
Ingrediënten:
- 2 bollen;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 2 flessen light bier;
- 1 st. ik. bloem;
- 2-3 takjes basilicum;
- om te frituren - plantaardige olie;
- kruiden en zout.
Meestal weegt een konijnenkarkas 3-3,5 kg, voor een gerecht heb je 1,5 kg nodig.
Recept stap voor stap:
- Geportioneerde stukken vlees worden op hoog vuur rondom goudbruin gebakken.
- Verspreid in dezelfde pan waar het vlees gebakken is de halve ringen knoflook en ui, en zodra het transparant wordt, voeg je bloem toe, meng goed.
- Doe het konijn in de vuurpot, voeg ui, zout en kruiden toe, giet bier. Voeg water toe als het vlees niet helemaal onder staat. Stoof gaar.
Het beste bijgerecht voor zo'n gerecht zijn rustieke aardappelen. Berekening in het recept voor 6 porties.
Geschilde aardappelen (1,5 kg) in plakjes gesneden. Giet 4-5 el. ik. zonnebloemolie, breng op smaak met kruiden en zout, meng. Bak ongeveer 40 minuten op 180°C. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
Vis in de oven met kaas
Tegen het jaar van de Draak is het beter om twee warme gerechten te koken - en een daarvan is vis. Rijst past er goed bij als bijgerecht. Vis moet met een minimum aan botten zijn. De bereiding zelf is heel eenvoudig.
Benodigde producten:
- 1,5 kg zeebrasem, koolvis, forel, kabeljauw;
- 100 g harde kaas;
- zout - naar smaak;
- 150g naturel ongezoete yoghurt;
- bosje groen;
- 0,5 theelepel elk gemalen komijn en tijm;
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper;
- naar smaak - zout;
- je kunt speciale kruiden toevoegen.
Voor marinade worden greens gehakt, gemengd met yoghurt, gezouten, gepeperd, kruiden toegevoegd. Geportioneerde stukjes vis worden 3-4 uur gemarineerd. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de vis op een bakplaat, ingevet met olie, 30 minuten. Bestrooi vervolgens met kaas. Zodra het smelt, is het gerecht klaar.
Gingerbread
Deze traditionele nieuwjaarstaart kan zowel een traktatie als een geschenk zijn. Let er meteen op - het deeg moet 's avonds worden gekneed, het heeft stabilisatie nodig.
Ingrediënten:
- 315-320g bloem;
- 200 g suiker;
- 1 ei en eiwit voor glazuur;
- 125 roommargarine (of boter);
- 1 theelepel elk frisdrank en kaneel;
- 2 theel gember;
- 1 theelepel nootmuskaat;
- 3 st. ik. schat;
- zout - op de punt van een mes;
- 1 theelepel citroenzuur of sap voor glazuur.
Koken:
- Doe honing en boter in een diepe kom. Smelt om een homogeen mengsel te krijgen, zonder het te laten koken.
- Haal van het vuur, voeg zuiveringszout, kaneel, geraspte nootmuskaat en gember toe.
- Afzonderlijk gezeefde bloem wordt gemengd met de helft van de suiker, eieren worden erdoor geslagen.
- Combineer bloem- en honingmengsels, kneed het deeg. Wikkel in vershoudfolie en leg een nacht in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot een laag van 4 mm, steek er koekjes met vormen uit. Als u van plan bent om de "bel" later in elkaar te zetten, moet u van tevoren mokken van verschillende groottes met gaten maken. Bijvoorbeeld: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Bak koekjes op 180°C, 7-9 minuten.
- Klop het eiwit los met de resterende suiker, voeg citroensap toe (of zuur verdund in 1 tl water). Als de koekjes zijn afgekoeld, kleuren ze.
- Mokken voor de "bel" worden verzameld op een cadeaulint.
Ananas panna kota
Om een delicaat dessert te bereiden, heb je nodig:
- 200 ml slagroom;
- 70g suiker;
- 50ml water;
- 1 st. ik. gelatine;
- 50g ananas, willekeurig;
- 40g vanillesuiker.
Los de gelatine op in koud water. De room wordt 10 minuten met suiker gestoofd, het verdikkingsmiddel wordt ingeschonken, alles wordt nog 3 minuten gekookt. Voeg al roerend vanille toe. Giet de gelei in een glas, laat uitharden. Maal ananas fijn, verdeel gestabiliseerde gelei erover.
Om Panna te versieren, maken de katten glazuur. Verbinding: 5 eetl. ik. gesmolten boter, 3 - melk en poedersuiker, 2 - cacao. Roer zodat er geen klontjes achterblijven.
De tafel moet worden gedekt net voordat de gasten arriveren. Dragon houdt van alles vers. Als u tevreden bent met de bijeenkomst van de vakantie, dan zal het nieuwe jaar succesvol zijn.
