De langverwachte wintervakantie staat voor de deur, wat betekent dat het vandaag de moeite waard is om heerlijke vleesgerechten op te halen die je gaat koken voor het nieuwe jaar 2024. We hebben traditionele en ongebruikelijke recepten verzameld met stapsgewijze instructies met foto's, waarna u gemakkelijk oudejaarsgerechten kunt bereiden van kip, konijn, varken of rundvlees.
Klassieke biefstuk
Als je voor het nieuwe jaar 2024 op zoek bent naar gemakkelijk te koken en tegelijkertijd stevige en smakelijke vleesgerechten, raden we aan om de klassieke varkenslendebiefstuk in het menu op te nemen. Het koken van zo'n gerecht is net zo eenvoudig als het schillen van peren, zowel op een thuisgrill als in een gewone koekenpan.
Ingrediënten:
- varkensvlees (lendestuk) - 400 gr.;
- plantaardige olie - 2 cl. l.;
- kruiden - je kunt een kant-en-klare mix gebruiken voor barbecue of apart gemalen peper + paprika + mosterd;
- zout.
Koken:
- Was het vlees, droog het en snijd het in steaks van 1-4 cm dik.
- Rasp het vlees met kruiden, zout, wrijf in met olie en laat een nacht in de koelkast staan (indien gewenst kun je marineren als een barbecue, het wordt nog lekkerder).
- Verhit de pan en bak het vlees gaar (de duur van het braden hangt af van de dikte van de steaks). Het is voldoende om stukken van 1 cm aan elke kant 5 minuten te bakken.
Ananasvleestaartjes
Als je niet alleen smakelijke, maar ook ongelooflijk mooie vleesgerechten nodig hebt voor het feestmenu, raden we je aan heerlijke vleeskoekjes te serveren aan je gasten voor het nieuwe jaar 2024.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- ananasschijfjes uit blik - 1 blikje;
- harde kaas - 300 gr.;
- verse tomaat - 1 stuk;
- ui - 1 st.;
- zwarte olijven - 1 blik;
- mayonaise - 70 gr.;
- zout, peper.
Koken:
- Snijd het vlees in dunne steaks en klop als cue balls.
- Uien en tomaten in plakjes snijden.
- Rasp harde kaas op een grove rasp.
- Beboter een bakplaat, leg het vlees en de uien erop, maak er een mayonaisenet bovenop.
- Leg tomaat, ananas erop en bedek opnieuw met mayonaisegaas.
- Smeer de geraspte kaas op een hoopje en garneer met een olijf.
- Bak de schaal 30-35 minuten in de oven op 180°C.
Klassieke julienne
Traditioneel nieuwjaarsvoorgerecht, waarvan de bereiding volgens het algoritme met een foto zelfs door een beginnende kok kan worden beheerst, zal de nieuwjaarstafel versieren en gasten zullen zeker genieten van de heldere vlees- en champignonsmaak van julienne .
Ingrediënten:
- kipfilet - 600 gr.;
- champignons (champignons) - 300 gr.;
- zure room (aanbevolen vetgeh alte 20%) - 400 gr.;
- harde kaas - 100 gr.;
- plantaardige olie ;
- peper;
- zout.
Koken:
- Filets in grote blokjes gesneden.
- Snijd de champignons in plakjes (als je kleine champignons koopt, kun je ze in 4 delen snijden).
- Rasp de kaas op een grove rasp.
- Braad het vlees heerlijk goudbruin en doe het in een pan.
- Sauteer de champignons.
- Combineer champignons en vlees in een koekenpan, zout, peper, stoof een beetje samen en haal van het vuur, voeg zure room toe.
- Doe de massa in serveerpotten.
- Bestrooi de massa van vlees en champignons met geraspte kaas.
- Bak in de oven op 180°C tot de kaaskorst goudbruin is.
Gentle Bunny
Als het vorig jaar onmogelijk was om nieuwjaarsvleesgerechten van konijnenvlees te koken, dan kan dit product in 2024 zeker op de nieuwjaarstafel staan, dus dit recept verdient het zeker om op je vakantiemenu te staan.
Ingrediënten:
- konijn - 1 kg;
- aardappelen - 800-900 gr.;
- grote wortel - 1 stuk;
- zure room - 100 gr.;
- pittige adjika - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- zout, peper, specerijen (hop-suneli).
Koken:
- Spoel het konijnenkarkas af, droog het en snijd het in porties.
- Meng zure room, 2 eetlepels adjika, zout, peper en sunelihop. Marineer het vlees in de resulterende saus.
- Schil de groenten en snijd de wortelen in cirkels en de aardappelen in grote stukken.
- Doe de aardappelen in de bakmouw, dan de wortels en het gepekelde konijnenvlees erop.
- Bak in de oven op 180°C, verwijder de huls 20 minuten voor het einde van het koken om een gouden korst te vormen.
Kippendijen met sinaasappel en gember
De combinatie van kip en sinaasappel is vaak te vinden bij het zoeken naar traditionele vleesgerechten voor de nieuwjaarstafel, maar we raden je aan om in 2024 een nieuw recept te proberen, dat vrij eenvoudig te bereiden is.
Ingrediënten:
- kippendijen - 700 gr.;
- sojasaus - 2 eetlepels;
- sinaasappels - 2 stuks;
- knoflook - 2-3 tandjes;
- gember (vers of gemalen);
- paprika mix (zwart + rood).
Koken:
- Pers sap uit 1 sinaasappel.
- De marinade bereiden. Meng sojasaus + sinaasappelsap + pepermengsel + geplette knoflook + gember (rasp vers of voeg poeder toe).
- Marineer het vlees en laat het een nacht in de koelkast staan.
- Snij de volgende dag de tweede sinaasappel.
- Haal het gemarineerde vlees eruit, leg het in een ovenschaal en garneer met stukjes sinaasappel.
- Bak het gerecht 45-50 minuten op 180°C.
Thais gekruid vlees
In 20254 ontmoeten we een nieuwe beschermheer - de Draak, wat betekent dat gastvrouwen op de feesttafel niet alleen zijn toegestaan, maar ook pittige vleesgerechten moeten serveren. We bieden aan om gasten te verrassen door varkensvlees in Thaise stijl te koken voor de komende vakantie.
Ingrediënten:
- varkensvlees - 400 gr.;
- ui - 1 st.;
- paprika - 1 st.;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk;
- sojasaus - 80 gr.;
- plantaardige olie - 80 gr.;
- peper mol.
Koken:
- Snijd vers vlees in dunne reepjes, zoals op de foto.
- Giet vleesreepjes met sojasaus, voeg peper, knoflook en sap van een citroen toe. Laat het vlees 15-20 minuten marineren.
- Braad het vlees in plantaardige olie (giet de marinade niet uit, we hebben het nog nodig).
- Snipper uien, wortelen en paprika's.
- Groenten bakken in plantaardige olie.
- Voeg eerder gebakken vlees toe aan de pan, evenals de resterende marinade en kruiden.
- Laat nog 7-10 minuten sudderen tot het volledig gaar is.
- Maak een mooie lay-out om te serveren zoals op de eerste foto.
Kippenpoten in bladerdeeg
Elke gast zal blij zijn met dit gerecht, want in bladerdeeg gebakken poten zijn een ongelooflijk smakelijke traktatie voor elke vakantie, evenals een originele nieuwjaarstafeldecoratie.
Ingrediënten:
- kippenpoten - 10 stuks;
- kant-en-klaar bladerdeeg - 1 pakje (500 gr.);
- kippenei - 1 st.;
- sesam;
- plantaardige olie;
- kippenkruiden;
- zout.
Koken:
- Rasp de drumstick met kruiden voor het braden van kip of een mengsel van zout en peper. Laat 30-60 minuten marineren.
- Bak de drumstick in een koekenpan tot hij gaar en goudbruin is.
- Rol bladerdeeg uit en snij in reepjes.
- Wikkel elke drumstick in met deeg, zoals op de foto.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de poten neer, bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
- Het duurt 35-40 minuten om te koken in een oven van 180°C.
Geurige lula kebab
U kunt uw nieuwjaarsfeest een oosters tintje geven door uw gasten een geurige kebab te serveren. Dit gerecht is erg populair op alle feestdagen, omdat het lekker is en het dankzij de spiesen best handig is om het te eten.
Ingrediënten:
- gehakt (kip of varken en rundvlees) - 0,5 kg;
- ui - 2 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- kruiden (zwarte peper, koriander);
- verse kruiden (sla, peterselie) en paprika voor decoratie.
Je kunt gehakt kant-en-klaar kopen of zelf malen. Het originele recept voor kebab in het Oosten gebruikt lamsvlees, maar onze aanpassing van het recept kan het vlees gebruiken dat je familie lekkerder vindt.
Koken:
- Snipper ui en peterselie.
- Voeg toe aan gehakt, zout, peper en meng goed tot een gladde massa. Klop het gehakt voor verdichting. Als het droog is, kun je wat mineraalwater toevoegen.
- Maak van de resulterende massa worstjes rond de spiesjes.
- Leg de resulterende kebabs op een bakplaat (niet rug aan rug) en bak ze 15-20 minuten in de oven op 200°C.
- Serveer op een saladebed, garneer met peterselietakjes en paprikaringen.
Chinese gabajou
Knapperig vlees gebakken in zetmeelbeslag, gecombineerd met zoetzure saus, verrast gasten met een onovertroffen combinatie van smaken. Dit is natuurlijk verre van het gemakkelijkste recept in onze selectie, maar als traditionele gerechten al saai zijn, raden we je ten zeerste aan om zo'n hete verrassing voor het komende nieuwe jaar te bereiden.
Ingrediënten:
- varkensvlees (pulp) - 0,5 kg;
- tarwemeel - 3 eetlepels;
- zetmeel - 4 eetlepels;
- ananas uit blik - 1 blik;
- citroen - 1 stuk;
- ei - 1 st.;
- wortel - 1 stuk;
- ui - 2 st.;
- knoflook - 3 tanden;
- gember - 20 gr.;
- paprika - 1 st.;
- plantaardige olie - 500 ml;
- water (gekoeld) - 100 ml;
- sojasaus;
- schat;
- zout, zwarte peper
Koken:
- Snijd het vlees in stukjes en klop het als cue balls.
- Snijd uien, wortelen en paprika's zoals op de foto.
- Snipper de knoflook en gember (kan gesneden worden zoals op de foto).
- Kookbeslag. Neem hiervoor ijswater, voeg er eiwit aan toe (dooier is niet nodig), zout, peper, bloem en zetmeel. Rij voorzichtig in tot een homogene massa met de consistentie van dikke zure room is verkregen.
- Vlees voorzichtig door het beslag rollen.
- Gefrituurd. Om overtollige olie te verwijderen, is het raadzaam om de stukjes op keukenpapier te leggen.
- Wortel, ui, paprika en gesneden ananas samen gestoofd.
- Voeg sojasaus, honing, 0,5 citroensap, zout, peper, een beetje zetmeel toe aan de groenten. Laat de saus 8-10 minuten sudderen en zet hem uit.
- Verfraai de serveerschaal prachtig, zoals op de eerste foto.
Warme vleessalade met rundvlees
Een warme salade die sappige groenten, stukjes mals rundvlees en verse en thermisch verwerkte groenten combineert, kan het feestmenu diversifiëren.Dergelijke heerlijke en gezonde vleesgerechten zullen erg populair zijn voor het nieuwe jaar 2024, dus het is de moeite waard om je traditionele winterrecepten aan te vullen met een nieuw idee gepresenteerd in onze selectie van nieuwjaarsvleestraktaties.
Ingrediënten:
- rundvlees - 250 gr.;
- tomaat (groot) - 1 st.;
- aubergine - 1 stuk;
- komkommer - 1-2 st. afhankelijk van de maat;
- bladsla;
- olijfolie;
- citroen - 1 stuk;
- peper, zout.
Koken:
- Kook het rundvlees ongeveer 1 uur in gezouten water met kruiden (naar smaak). Laat het vlees in de bouillon om het warm en sappig te houden.
- Snij de aubergine in halve ringen en bak ze in een pan.
- Pluk slablaadjes in een kom en creëer een luchtig kussen voor de hoofdingrediënten.
- Snijd het vlees in grote stukken (zoals op de foto) en leg ze op een kussen van groen.
- Voeg gebakken aubergine toe aan salade.
- Voeg grof gesneden komkommers en tomaten toe.
- Gooi salade met olijfolie en een beetje citroensap, meng alles. Je kunt ook sesamzaadjes over de salade strooien.
Meer recepten met video-instructies
We bieden ook nog meer goede recepten voor heerlijke nieuwjaarslekkernijen van gevogelte, vlees en vis, die zeker de moeite waard zijn om te leren koken:
