Wilt u uw gasten verrassen met een heerlijk en origineel dessert voor het nieuwe jaar van de draak 2024 - we zullen u vertellen welke taarten u moet bereiden voor de nieuwjaarstafel, en bieden ook een verscheidenheid aan nieuwjaarsrecepten met foto's en stapsgewijze instructies.
Kerstlogboek
Er zijn traditionele nieuwjaarstaarten die in 2024 hun relevantie niet zullen verliezen. Taart "Kerstlogboek" is precies dat! Dit is een heel smakelijk en relatief eenvoudig recept dat het verdient om een prominente plaats in te nemen in de zelfgemaakte kerstdesserts.
Voor koekje:
- eieren - 5 stuks;
- suiker - 150 gr.;
- meel - 120 gr.;
- cacao;
- bakpoeder;
- vanilline.
Voor room:
- gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
- boter - 200 gr.;
- cacao - 1 eetlepel;
Aanvullend:
- poedersuiker;
- bananen - 2 stuks;
- suikersiroop.
Stap-voor-stap recept
Belangrijk! Om een dun koekje te bakken, heb je een klassieke rechthoekige bakplaat nodig.
Een koekje bakken:
- Meng meel, bakpoeder en cacao en zeef.
- Klop de eieren met suiker luchtig.
- Voeg droge ingrediënten toe aan losgeklopte eieren.
- Leg het deeg op een bakplaat bedekt met geolied papier.
- Bak 15 min. bij 180℃.
- Haal het warme koekje uit de vorm, dek af met een schone theedoek en rol op.
- Laat het deeg zo volledig afkoelen dat het de structuur van hout krijgt.
Het bereiden van de room zal zo eenvoudig mogelijk zijn - je moet de gekookte gecondenseerde melk met boter kloppen tot de massa er weelderig uitziet.
Vervolgens komt taartdecoratie.
- Leg de ongedraaide koekrol op tafel, vrij van handdoeken en papier.
- Verzadig het deeg met suikersiroop.
- Smeer rijkelijk met slagroom.
- Leg een gepelde banaan op de rand.
- Rol het deeg strak op tot een rol en wikkel deze in huishoudfolie.
- Laat de cake weken.
Je kunt een "logboek" maken om kort voor de vakantie te serveren. Voor decoratie wordt cacao toegevoegd aan de resterende room, waardoor de massa een donkerdere tint en een rijkere chocoladesmaak krijgt. Van de rol wordt een blok gevormd, zoals op de foto hierboven, en de cake is bedekt met een afwerklaag van chocoladeroom. Het is heel gemakkelijk om feestelijke gebakjes een karakteristiek uiterlijk te geven door een vork over het oppervlak van het "blok" te halen. Het blijft alleen om het zoete dessert te besprenkelen met cacaopoeder of poedersuiker.
Sneeuw cranberry
Als u op zoek bent naar een heerlijk dessert voor het nieuwe jaar 2024, bieden wij u de Snow Cranberry-cake aan, waarin een zacht koekje wordt gecombineerd met een delicate crème en aangevuld met een echt winterse smaak van veenbessen en sinaasappels.
Voor boterkoekje:
- bloem - 620g;
- bakpoeder - 4,5 theelepel;
- melk - 0,5 l;
- boter - 450 g;
- eieren - 8 stuks;
- zout - 1,5 tl;
- suiker - 440 + 90 g.
Voor crème en impregnatie:
- sinaasappel vers - 200-300 ml;
- sinaasappelschil;
- veenbessen - 600 g;
- eieren - 8 stuks;
- boter - 240 g;
- meel - 2 theelepels;
- zetmeel - 2 theelepels;
- suiker - 700g
Voor decoratie:
- sinaasappelschil;
- cranberry;
- roomkaas - 0,5 kg;
- sinaasappellikeur - 1 eetlepel;
- poedersuiker - 50 g.
Stap-voor-stap recept
Belangrijk! Om een koekje te bakken heb je een vorm nodig van 20-22 cm met zijden van minimaal 5 cm.Het recept is bedoeld voor het bakken van 3 koekjeskoekjes.
Een koekje bakken:
- Verwarm de oven voor op 190℃.
- Zeef bloem met zout en bakpoeder (bij voorkeur twee keer).
- Scheid de eiwitten en dooiers.
- Klop de boter met een mixer.
- Blijf langzaam kloppen, voeg de dooiers toe en vervolgens in delen het eerder gezeefde bloemmengsel en de melk.
- Klop het eiwit met suiker en voeg toe aan het deeg.
- Bereid de vorm voor (bekleed met papier of olie + bloem), verdeel het deeg.
- Bak 25-35 minuten in de oven
De crème voorbereiden om opnieuw in te vetten:
- Giet sinaasappelsap over veenbessen en kook tot de bessen barsten.
- Rasp de massa met een blender en wrijf door een zeef.
- Giet ongeveer 100 ml van de resulterende massa in een aparte kom om de cake later te laten weken.
- Voeg losgeklopte eieren met suiker, bloem en zetmeel toe aan de resterende massa.
- Simmer tot dik.
- Voeg boter toe.
- Giet de room in een bak, dek af met folie en laat afkoelen.
Crème bereiden voor decoratie:
- Meng roomkaas, sinaasappelsap, schil, lever en poedersuiker.
- Klop met een mixer tot een luchtig geheel.
Nu is het tijd om de taart te verzamelen en te versieren. Om dit te doen, snijdt u de cakes, laat ze weken met impregnering, smeer ze in met room. Smeer de buitenkant in met kaascrème en vorm zo een mooie laag. Laat de taart afkoelen in de koelkast. Garneer naar wens voor het serveren (verse veenbessen zijn een must).
Scharlaken fluweel
Als u op zoek bent naar een ongebruikelijke cake voor het nieuwe jaar 2024, raden we u aan een originele cake op de feesttafel te serveren, die er niet alleen heel helder uitziet op de foto, maar ook indruk maakt met een delicate smaak met een heldere chocolade nasmaak.
Voor taarten:
- voor een intense kleuring van de taarten is een speciale voedingskleurstof nodig (bij voorkeur rood);
- eieren - 3 stuks;
- meel - 360 g;
- kefir (vetgeh alte 3,2%) - 260 g;
- boter - 200 g;
- poedersuiker - 270 g;
- cacao - 1 eetlepel;
- bakpoeder;
- vanilline;
- zout.
Voor room:
- crème - 300 ml;
- crème verdikkingsmiddel;
- kwark - 800 gr.;
- poedersuiker - 200 g;
- vanilline.
Stap-voor-stap recept
Belangrijk! De olie moet 40 minuten voordat u begint met het bereiden van de verjaardagstaart uit de koelkast worden gehaald. Room voor de room, integendeel, bewaar het tot het laatste moment in de koelkast.
Taarten koken:
- Bereid de droge mix met bloem, cacao, bakpoeder, vanille en zout.
- Verzachte pruim. combineer boter met poedersuiker en klop met een mixer luchtig.
- Voeg langzaam eieren toe aan het mengsel.
- Combineer kefir en gelkleurstof en meng tot een homogene massa van verzadigde rode kleur is gevormd.
- Voeg het droge mengsel en kefir met kleurstof toe aan de losgeklopte eieren, giet en giet de ingrediënten in kleine porties (afwisselend) tot een gelijkmatig gekleurd deeg is gevormd.
- Bak de taart 30 minuten. in een oven verwarmd tot 180 ℃.
Crème bereiden:
- Sla de koude room met een mixer (je moet beginnen op de minimale snelheid, geleidelijk verhogen).
- Blijf kloppen, voeg poedersuiker, vanille en verdikkingsmiddel toe.
- Combineer de koude roomkaas en slagroom en meng met een spatel tot een gladde massa.
Het uiteindelijke ontwerp is het standaard smeren van de cakes met kwarkcrème, die, als ze perfect gladgestreken zijn, eruit zal zien als een dichte mastiek op het oppervlak. Als je de meest spectaculaire optie wilt, dan is het idee om de cake te besprenkelen met gehakte gedroogde stukjes zandkoek voldoende. Het belangrijkste is om ze niet te droog te maken, anders verandert de tint van het deeg van scharlaken naar bruin.
Dragonheart
In 2024 vieren we het jaar van de Groene Draak, en elke huisvrouw zal proberen de tafel op de een of andere manier thematisch te versieren, rekening houdend met het thema van de vakantie. Dragon Heart is een goed idee voor degenen die van heldere, ongewone gebakjes houden. Probeer het en je kinderen zullen het keer op keer bestellen.
Voor de taart:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 120 g;
- bloem - 280 g;
- zetmeel - 20 g;
- plantaardige olie - 120 ml;
- spinazie - 250 g;
- vanilline.
Voor crème en impregnatie:
- crème - 0,5 l;
- kwark - 200 g;
- suiker - 2 eetl. lepels;
- citroensap - 2 eetl. lepels;
- water - 4 eetl. lepels;
- vanilline;
- rode bessen (voor decoratie).
Stap-voor-stap recept
Belangrijk! Om een zelfgemaakte hartvormige cake te maken, kun je het beste een vorm met het juiste ontwerp gebruiken, maar je kunt hem ook in een ronde vorm bakken en de cake vervolgens met een mes de gewenste vorm geven.
Taarten koken:
- Gewassen en gedroogde spinazie gemalen met boter tot een homogene pap is verkregen.
- Eieren met suiker schuimig kloppen.
- Voeg spinazie, bloem, zetmeel en bakpoeder toe aan het mengsel.
- Bak de cake 45-50 minuten in de oven
- Koel het koekje af.
Crème bereiden:
- Slagroom.
- Voeg poedersuiker in kleine hoeveelheden toe terwijl je blijft kloppen.
- Opkloppen, kwark toevoegen aan de massa.
Om een cake te vormen, verdeel je de cake in twee delen. Doordrenk de onderste met suikersiroop (heet water + citroensap + suiker) en scheur de bovenste in kleine stukjes, zodat je een heldergroen kruim krijgt.
Smeer een dikke laag kwarkcrème op de onderste cake en verdeel de koekkruimels over de room. Alle rode bessen zien er erg indrukwekkend uit op het felgroene oppervlak van de cake.
Citrusfantasie
Jelly cakes voor het nieuwe jaar kunnen worden onderscheiden in een speciale categorie, zoals op de foto, omdat zo'n traktatie voor 2024 zo snel en eenvoudig mogelijk met je eigen handen kan worden gemaakt.
Belangrijk! Je kunt een kant-en-klaar biscuitgebak gebruiken, evenals je favoriete gelei in een halffabrikaat in poedervorm, maar niemand verbiedt het maken van zelfgemaakte koekjes en je eigen gelei.
Aangezien hierboven meer complexe opties zijn beschreven, zullen we deze keer de gemakkelijkste manier kiezen: een nieuwjaarsmeesterwerk bereiden met kant-en-klare ingrediënten, wat betekent dat we nodig hebben:
- koekjescake - 1 stuk;
- kwark - 0,5 kg;
- crème - 0,5 l;
- suiker - 100 g;
- gelatine - 15 g
- gelei (standaardverpakking per portie van 400 ml);
- vanilline;
- fruit (sinaasappels, mandarijnen, bananen, ananas, kiwi, appels, druiven, etc.).
Stap-voor-stap recept
- Dreng het koekje met vruchtensap.
- Slagroom, combineer met suiker, vanille en kwark, blijf kloppen tot een zachte homogene massa.
- Plaats de ring van de inklapbare vorm rond de basiscake.
- Smeer de kwarkroom in een dikke laag (je kunt een helling maken, zodat het ontwerp van de cake nog interessanter wordt).
- Ontbind fruit om je eigen unieke ontwerp te maken.
- Verdun de gelei met nog eens 15 g gelatine voor een sterkere binding.
- Giet de gekoelde gelei heel voorzichtig in de vorm.
- Laat de gelatine hard worden.
Belangrijk! Voordat u het formulier verwijdert, is het raadzaam om de randen lichtjes te verwarmen met een föhn.
Voor het opdienen kun je de rand lichtjes bijsnijden met kokos, zoals op de foto.
Draak
Aangezien 2024 het jaar van de Draak wordt, kun je dit originele idee voor het ontwerpen van een nieuwjaarstaart gebruiken:
Ontwerpideeën voor kerstdesserts
Ook originele ideeën voor het versieren van zoete lekkernijen voor de nieuwjaarstafel kun je uit deze video halen:
We hopen dat je de ideeën voor heerlijke nieuwjaarstaarten leuk vond en ze implementeert voor de komende feestdag van 2024.
