De geur en uitstraling van zelfgemaakte speculaas maken de sfeer in huis nog feestelijker. Het deeg kan van tevoren worden gebakken en het hele gezin, inclusief kinderen, kan de dag ervoor schilderen. Voor het nieuwe jaar 2024 of Kerstmis kan peperkoek worden bereid in de vorm van een draak - een symbool van de komende periode. Wij bieden u aandacht te besteden aan de meest populaire recepten met en zonder honing, met glazuur, chocolade.
Gemberhoning klassiek
Zorg ervoor dat je peperkoekkoekjes bakt voor het nieuwe jaar. Ze zijn geurig en erg lekker. Een geweldig idee zou zijn om een set gebakjes te maken als kerst- of nieuwjaarscadeau.
Bereiden:
- 100 g kristalsuiker;
- 2 st. ik. natuurlijke honing;
- 1 theelepel gemalen kaneel;
- 100 g boter;
- 2 theel gehakte verse of gedroogde gember;
- ei;
- 0,5 theelepel zuiveringszout of bakpoeder;
- 250 - 300 g bloem.
Frisdrank kan worden vervangen door bakpoeder.
Acties:
- Zeef de bloem twee of drie keer in een grote kom en meng het met gemalen kruiden en soda.
- Verwarm de honing lichtjes in een waterbad.
- Doe zachte boter in een andere kom, voeg kristalsuiker toe en klop de ingrediënten met een mixer totdat er een witte luchtmassa ontstaat.
- Breek het ei terwijl je de techniek nog steeds gebruikt.
- Giet de honing in een dun stra altje, zonder de mixer uit te zetten en voeg de pittige bloem in kleine porties toe.
- Verplaats het resulterende mengsel naar een werkoppervlak dat licht met bloem is bestoven en kneed het deeg met je handen (gedurende 2-3 minuten).
- Stuur de bakbodem terug naar de kom, dek deze af met een deksel of folie en laat enkele uren (bij voorkeur een nacht) op een koele plaats staan.
- Leg na het verstrijken van de tijd de bloemmassa op perkament, licht met bloem bestoven, dek af met een tweede vel en rol het in een dunne laag (ongeveer 3-4 mm).
- Snijd blanco's uit met gekrulde vormen, leg ze op een bakplaat en stuur ze 5-7 minuten naar een hete oven. bij t +180°С.
Als de gebakjes goudbruin zijn, haal je ze eruit en leg je ze op een plat oppervlak, zoals een metalen rooster, totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Bekijk het videorecept.
In de vorm van een symbool van het jaar
Peperkoek in de vorm van een symbool van het komende jaar zal de feesttafel versieren voor het nieuwe 2024 Jaar van de Draak. Het recept is zonder honing en daarom is de speculaas hypoallergeen. Nieuwjaars bakken is zacht, luchtig en geurig. Daarnaast kun je chocoladefondue maken.
Bereid de ingrediënten voor de test voor:
- 125 g boter;
- 1 theelepel vanille-extract;
- 3 st. ik. glucosestroop;
- 3 theel peperkoekkruiden;
- 100g bruine suiker;
- 1 theelepel zuiveringszout;
- 300 g bloem;
- 1 theelepel gemalen gedroogde of verse gember.
Voor fondue:
- 2 st. ik. gekoeld gekookt water;
- ¾ st. crème;
- 150 g pure en melkchocolade elk;
- 1 st. ik. ahornsiroop.
Acties:
- Giet de kruiden en het gezeefde meel in een diepe kom en combineer de ingrediënten.
- Doe de boter, glucosestroop, bruine suiker en vanille-extract au bain-marie.
- Smelt de ingrediënten, onder voortdurend roeren met een keukenspatel.
- Giet het resulterende mengsel voorzichtig in een kom met gekruide bloem en kneed het peperkoekdeeg met een uniforme consistentie.
- Verdeel het in twee delen, wikkel ze elk in polyethyleen of folie en stuur het 30 minuten naar de koelkast.
- Bestrooi de werkplek na verloop van tijd licht met bloem en breng de bloemmassa erop aan.
- Rol het in 2 lagen van 5 mm dik.
- Snij de blanco's uit met een drakensnijder en leg ze voorzichtig op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Stuur de producten 10-12 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C. of tot rossig.
- Verdeel de gebakjes over het rooster als ze klaar zijn en laat ze volledig afkoelen.
- Maak nu de fondue klaar door alle bereide ingrediënten in een waterbad te smelten.
- Giet het mengsel in een feestelijke kom.
Serveer gekoelde ontbijtkoek met gesmolten chocolade.
En laat je wat ideeën zien.
Om de smaak van bakken gedenkwaardiger te maken, voeg je sinaasappel- of citroenschil toe aan het deeg.
Peperkoekfoto's voor 2024 Jaar van de Draak
Als je peperkoek gezonder wilt maken, vervang dan tarwemeel door volkorenmeel. Gekleurd glazuur bevat alleen natuurlijke ingrediënten, dus zelfs kleine kinderen kunnen zulke gebakjes geven.
Bereid de ingrediënten voor de bodem voor:
- 390 g bloem;
- 250g rietsuiker;
- ei;
- 100 ml gekoeld gekookt water;
- 1 theelepel elk gemalen kardemom en kaneel;
- 2 theel bakpoeder;
- 0,5 theelepel nootmuskaat;
- 100 ml plantaardige olie.
Voor gekleurd glazuur:
- 2 eieren;
- 1 el elk ik. vers geperst sap van wortel, rode biet en spinazie;
- 2 st. ik. citroensap;
- 200 g poedersuiker.
Acties:
- Zeef de bloem in een diepe kom, voeg de resterende droge ingrediënten toe en combineer ze.
- Giet water, plantaardige olie erbij en meng goed.
- Breek het ei, kneed het deeg, het moet uit je handen komen.
- Wikkel het in vershoudfolie en leg het een half uur op een koude plek.
- Na 30 min. verdeel het deeg in verschillende delen van 50 g, die elk tot een kleine bal rollen.
- Maak de peperkoek door licht aan te drukken.
- Als je gefigureerde producten wilt maken, rol het deeg dan uit tot een laag met een dikte van 1-2 mm en snijd er vormpjes uit met vormen.
- Leg ze voorzichtig over op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat.
- Plaats 10-15 minuten in een goed verwarmde oven. bij t° 180°C.
- Als je klaar bent, leg je de peperkoek op een rooster om volledig af te koelen.
- Meng voor het glazuur de poedersuiker en het citroensap heel goed, bij voorkeur twee keer.
- Klop de ingrediënten totdat er luchtschuim verschijnt.
- Verdeel de resulterende massa in 3 gelijke delen, voeg toe aan elk bereid groentesap van verschillende tinten en meng.
- Versier de afgekoelde ontbijtkoek met kant-en-klaar glazuur.
Bekijk de video waarin de auteur laat zien hoe prachtig peperkoek kan worden geverfd.
Foto-recept van chocolade peperkoek voor Nieuwjaar 2024
Chocoladeproducten zijn erg delicaat, smakelijk en geurig. Recept met cacaopoeder, maar kan worden vervangen door donkere chocolade door in een waterbad te smelten en boter toe te voegen.
Bereiden:
- 2 eieren;
- 40g cacaopoeder;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 125 g bloem;
- een snufje fijngemalen zout;
- 180 g kristalsuiker;
- 60 ml plantaardige olie.
Opmerking: je hebt ook ongeveer 50 - 80 g poedersuiker nodig.
Acties:
- Giet cacaopoeder in een grote kom, voeg boter en kristalsuiker toe en meng goed.
- Breek 1 ei, klop goed. Voeg de tweede toe en meng de ingrediënten opnieuw tot een gladde massa, bij voorkeur met een mixer.
- Combineer de gezeefde bloem met zout, bakpoeder en voeg beetje bij beetje toe aan het eimengsel, kneed het deeg.
- Stuur de geknede bloemmassa gedurende 3 uur of langer in de kou, doe het in een polyethyleen zak of wikkel het in een film.
- Verdeel het "uitgeruste" deeg in stukjes ter grootte van een walnoot, rol ze elk op en rol ze door poedersuiker.
- Breng alle vormstukken onmiddellijk over op een bakplaat bedekt met een siliconenmat of bakpapier.
- Bak 15 - 20 minuten in een hete oven. bij t° 180°C. Als je klaar bent, leg je de chocoladekoekjes op een platte schaal of rooster om volledig af te koelen.
Als het deeg te droog wordt in de oven, doe het dan in een bakje met verse appelschijfjes en laat het een nacht op een koele plaats staan, afgedekt met een deksel.
Keperkoek bakken is eenvoudig. Het belangrijkste is om alle benodigde ingrediënten voor te bereiden en correct te meten, volg de stapsgewijze instructies. Wat betreft schilderen, laat al je verbeeldingskracht zien met glazuur van verschillende kleuren. Vang wat ideeën op.
Voor 2024, het Jaar van de Draak, kun je peperkoek koken in de vorm van een symbool van het jaar, kerstbomen, sneeuwvlokken, mannetjes, sterren, bellen, konijntjes, mandarijnen. Elk cijfer dat bij de feestdag hoort, is voldoende.
