Salades voor het nieuwe jaar 2022: 15 nieuwe recepten met foto's

Het symbool van het komende jaar is de Tijger. Hij zal verrukt zijn van elk vlees, dus salades voor het nieuwe jaar moeten deze ingrediënten zeker bevatten. Hieronder staan de lekkerste opties voor dergelijke snacks, van stevig en voedzaam tot licht en dieet.

Nieuwjaarsalade "Overture"

Het voorgerecht is gebaseerd op de gebruikelijke champignons en kipfilet, die pruimen en walnoten een bijzondere smaak geven.

De verhoudingen van de benodigde ingrediënten:

200 g gekookte kipfilet;
200 g gekookte wortelen;
200 g champignons;
100 g uien;
200 g gedroogde pruimen;
100 g walnoten;
200 g geraspte kaas;
200 g mayonaise;
200 g zure room;
20 g boter;
40 ml plantaardige olie;
zout peper.

Recept met foto stap voor stap:

Fruit de champignons met uien in een mengsel van groente en boter. Dek het bord af met keukenpapier en leg de kant-en-klare champignons erop zodat ze afkoelen en het overtollige vet wordt opgenomen.
Snijd wortels, vlees en pruimen in gelijke blokjes. Hak de walnotenpitten klein met een mes.
Bereid voor dressing een saus door mayonaise te mengen met zure room en deze op smaak te brengen met zout en peper.
Leg de splitring op een grote vlakke plaat. Leg in het midden de ingrediënten in lagen in de volgende volgorde: champignons, vlees, gedroogd fruit, wortels en kaas. Smeer elke laag royaal in met saus.
Versier de bovenkant met noten. Daarna, zonder de ringen te verwijderen, met folie aandraaien en enkele uren in de koelkast bewaren. Verwijder voor het serveren de ring en folie, versier met kruiden.

Snack "Paddestoelen onder een bontjas"

De prachtige groene rand, onder de lagen waarvan de champignons verborgen zijn, blijft niet onaangeroerd op het bord en voor de bereiding is het noodzakelijk om te bereiden:

500 g verse champignons;
200 g gekookte aardappelen;
4 hardgekookte eieren;
200 g harde kaas;
200 g ingelegde komkommers;
140 g uien;
80 g groene uien (veer);
mayonaise en plantaardige olie.

Prioriteit van acties:

Snijd de uiengroente in blokjes en de champignons in dunne plakjes. Bak dan alles in een pan gaar en laat volledig afkoelen.
Scheid twee dooiers en maal de rest samen met eiwitten, komkommers, aardappelen en kaas op een grove rasp. Hak de groene veren niet heel fijn met een mes.
Het voorgerecht moet ook in lagen worden verzameld: champignons, aardappelen, groene uien (laat een beetje achter voor decoratie), komkommers, eieren, kaas. Zorg ervoor dat u een mayonaisekaas maakt tussen de ingrediënten.
Verkruimel als decor de dooiers in het midden en bestrooi met gehakte groene veren langs de randen.

Naast salades hebben we voor het nieuwe jaar 2022 een compleet menu samengesteld met gedetailleerde recepten.

"Olivier" met rode vis en kaviaar

Ongewone combinaties kunnen zelfs de beroemdste nieuwjaarssalade "Olivier" onherkenbaar veranderen.

De bijgewerkte versie bevat:

300 g licht gezouten rode vis;
300 g groene erwten in blik;
300 g gekookte aardappelen in de schil;
300 g ingelegde komkommers;
5 hardgekookte eieren;
20 g rode kaviaar, evenals olijven en kruiden voor decoratie;
mayonaise.

Kook methode:

Maal de aardappelen met rode vis en andere ingrediënten in blokjes. Meng de geplette ingrediënten samen met de erwten uit blik en breng op smaak met mayonaise.
Leg de salade met een culinaire ring op een ronde toren, decoreer met rode kaviaar en kruiden erop en olijven aan de zijkanten.

"Russische tradities" in nieuwjaarsversiering

Een eenvoudige set ingrediënten kan niet alleen in heerlijke, maar ook in een heel mooie nieuwjaarstraktatie worden omgezet, hiervoor heb je nodig:

400 g licht gezouten rode vis;
400 g aardappelen gekookt in hun uniform;
300 g tomaten;
90 g groene uien;
zure room, mosterd en zout ter decoratie;
takjes dille en kerstomaatjes ter decoratie.

Vooruitgang:

Snijd de aardappelen en vis in blokjes en doe hetzelfde met de tomaten, na het selecteren van de zaden zodat het voorgerecht later niet vloeit.
Hak de ui fijn en meng met de rest van de ingrediënten. Voeg een beetje mosterd toe aan de zure room (naar smaak) en breng de salade op smaak met deze saus. Zout indien nodig het voorgerecht.
Leg alles op een grote platte schaal in de vorm van een ring, versier met dille-takjes en kleine tomaten die sparren takken imiteren met speelgoed erop.

Eiwitrijke nieuwjaarsdelicatesse met inktvis en noten

De feesttafel is nog geen reden om je figuur te vergeten, want er zijn snacks die haar niet zullen schaden, zoals bijvoorbeeld bereid uit:

500 g inktvis;
300 g champignons;
2 hardgekookte eieren;
80 g uien;
100 g harde kaas;
70 g walnoten;
6-12 g knoflook;
natuurlijke yoghurt, plantaardige olie, zout en kruiden.

Algoritme van acties:

Kook water en kook de geschilde inktvis erin gedurende 3-4 minuten, gooi ze dan in een vergiet en laat afkoelen.
Fruit de voorgesneden uien en champignons in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Droog de pitten een beetje in een droge koekenpan en hak ze fijn.
Rasp eieren en kaas op een grove rasp. Meng yoghurt met knoflook door een pers. Snijd de afgekoelde inktvis in dunne reepjes.
Combineer champignons, zeevruchten en andere ingrediënten met halve noten in één bakje, breng alles op smaak met yoghurt. Garneer voor het serveren het voorgerecht met de overgebleven noten en kruiden.

Varkensvlees hart, eieren en groenten voorgerecht

Dit gerecht had het afgelopen jaar niet op tafel kunnen komen, maar aangezien het varken al terrein verliest, zal het al gepast zijn.

Productverhoudingen:

1 varkenshart;
4 eieren;
300 g wortelen;
200 g uien;
plantaardige olie, mayonaise, zout, zwarte peper en peterselie.

Bereidingsvolgorde:

Kook het varkenshart van tevoren in gezouten water, kook ook hardgekookte eieren. Laat deze etenswaren volledig afkoelen en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de geschilde wortelen in reepjes en de uien in halve ringen. Fruit groenten tot ze zacht zijn in boter tot ze zacht zijn. Koel daarna af en combineer met andere ingrediënten. Breng alles op smaak met mayonaise, zout en peper en garneer met takjes peterselie.

"Sneeuwkoningin" met krabstokken

Nieuwe salades vervangen geleidelijk de gebruikelijke lekkernijen, om de een of andere reden beslissen veel huisvrouwen aan de vooravond van de nieuwjaarsvakantie over culinaire experimenten.

Misschien was het hun resultaat dat de volgende combinatie was:

200 g krabsticks;
200 g ham;
200 g smeltkaas;
4 gekookte eieren;
140 g verse appel;
120 g mayonaise;
100 g pinda's;
zout peper.

Stapsgewijs recept:

Scheid het eiwit en de dooiers en rasp apart op een middelgrote rasp.
Snijd de ham en krabsticks in blokjes en rasp de kaas en appel. Bak en maal pinda's in een blenderkom. Breng apart gesneden voedsel op smaak met mayonaise (behalve appels, noten en de helft van de eiwitten).
Leg de smeltkaas in de eerste laag in de ring, zet op de serveerschaal, dan dooiers, krabsticks, appel, ham, pinda's, eiwitten met mayonaise.
Bestrooi met eiwitten zonder mayonaise en zet enkele uren in de koelkast om te laten weken. Zorg ervoor dat u de ring verwijdert voordat u het serveert.

Snack met kip, fetakaas en hollandaisesaus

Dit recept zal aanhangers van de juiste voeding aanspreken, omdat het geen dressing met een heleboel conserveermiddelen bevat, maar alleen gezonde ingrediënten, kip en zelfgemaakte saus:

500 g kippendijen;
200 g wortelen;
100 g groene olijven;
70 g prei (kan worden vervangen door uien);
150 g fetakaas;
1 granaatappel (graan);
dille greens.

Voor Hollandse saus heb je nodig:

2 eieren;
80 g gesmolten boter;
? citroensap);
3 g zout, suiker en rode peper.

Voorbereiding:

Eerst moet je de dressing klaarmaken.Meng hiervoor de dooiers met citroensap, suiker en zout, zet ze op een stoombad tot ze dikker worden, giet dan de gesmolten boter erbij en roer de opgeklopte eiwitten apart erdoor. Houd opnieuw boven stoom tot het dik is. Voeg op het einde peper toe.
Kook kip en wortelen gaar. Verwijder het vel van de kippendijen en snijd het vlees in vezels. Snijd de wortelen in plakjes. Snijd de prei in halve ringen en bak deze mee.
Meng het vlees, olijven, uien en wortelen, breng op smaak met saus en leg op een bord. Bestrooi met een flinke laag fijngeraspte fetakaas, garneer met granaatappelpitjes en kruiden.

Nieuwjaarsalade "Bright fantasy"

Ongetwijfeld zal de nieuwjaarstafel worden versierd met een helder en smakelijk voorgerecht met de volgende ingrediëntensamenstelling:

240 g maïs in blik;
250 g Koreaanse wortelen;
150 g harde kaas;
70 g uien;
4 gekookte eieren;
300 g gebakken kipfilet;
30 g dille greens;
50 g rode paprika;
50 g verse komkommer;
100 g mayonaise;
20 g suiker;
15 ml azijn;
75 ml water.

Hoe te koken en decoreren:

Los suiker op in de voorgeschreven hoeveelheid water, voeg azijn toe en marineer de in blokjes gesneden ui in deze oplossing gedurende 20 minuten.
Maal de kaas en eieren met een grove rasp en snijd de borst in vierkante plakjes.
Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het samenstellen van het gerecht. in een ring met een diameter van 17 cm, in lagen verdeeld: vlees, ingelegde traangroente, wortelen, eieren, maïs, kaas. Laat een deel van de wortels en maïs staan voor decoratie.
Nadat de salade is bezonken en geweekt, versier je deze met ringen van wortelen, dille, maïs, komkommer en peper. Je moet van de randen naar het midden gaan.

Dieet Garnalensalade

Zeevruchten en een zee van verse groenten zullen op oudejaarsavond niet met een zwaar anker aan de bank kunnen spijkeren, maar zullen je verzadiging en energie geven om actief het jaar van de rat te ontmoeten.

Productverhoudingen:

160 g gepelde garnalen;
100 g slablaadjes;
100 g kerstomaatjes;
20 g harde kaas;
20 ml olijfolie;
10 ml citroensap;
40 g verse basilicum.

We koken als volgt:

Kook de garnalen en laat afkoelen. Was de slablaadjes, droog ze en scheur ze met je handen. Snijd de tomaten doormidden. Haal de kaas door een fijne rasp.
Maal voor de dressing olijfolie met citroensap en basilicum in een vijzel.
Leg gescheurde bladeren op een bord, daarop garnalen en tomaten. Sprenkel de dressing erover en bestrooi met kaas.

Nieuwjaarsnoepje met ham en gepekelde champignons

Dit is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat snel kan worden bereid, zelfs voor een feesttafel, zelfs voor een alledaags menu:

100 g ham;
100 g ingelegde champignons;
2 gekookte eieren;
60 g uien;
70 g ingelegde komkommers;
zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen voor dressing;
zout peper.

Kook methode:

Verwijder de schil van de ui en snijd hem in dunne halve ringen, giet kokend water gedurende 5 minuten, doe hem dan in een vergiet en spoel af met koud water.
Snijd alle andere ingrediënten in dunne reepjes, voeg halve uienringen toe die gaar zijn na kokend water, breng op smaak met mayonaise met zure room en leg ze op een diep bord. Versier voor het serveren naar smaak.

Met gegrilde kip en kwark

De roze kipfilet op de grill houdt al zijn sappen onder een gouden korst en past perfect in veel nieuwjaarssalades.

Voor een van de opties heb je nodig:

300 g kipfilet;
150 g kwark;
100 g kerstomaatjes;
1 avocado
1 rode sla-ui;
spinazie en walnoten naar smaak
30 ml olijfolie;
15 ml balsamicoazijn;
3-4 g suiker;
zout peper.

Bereidingsvolgorde:

Kruid de kip aan alle kanten met zout en kruiden, laat een beetje marineren en bak dan gaar in een grillpan.
Snijd de avocado, ui en vlees in reepjes. Scheur de spinazie met je handen en snijd de kers doormidden.
Meng voor dressing olie, azijn en suiker.Meng alle ingrediënten, giet de saus erover en voeg vlak voor het serveren kwark en grof gehakte noten toe.

"Prisoner of the Caucasus" met kalfsvlees en aubergines

Voor dit feestelijke gerecht zijn maar weinig ingrediënten nodig, maar hun combinatie is voor velen nieuw en ongebruikelijk.

Op de foto ziet zo'n voorgerecht eruit als een zelfgemaakte cake, en de samenstelling omvat:

300 g gekookt rundvlees;
1 aubergine;
70 g uien;
12-14 g knoflook;
150 g gedroogde pruimen;
60 g walnoten;
140 g mayonaise;
greens voor decoratie.

De volgorde van culinaire processen:

Schil de aubergine, snijd hem in blokjes, bestrooi met zout en laat 30 minuten staan. Spoel en bak met de ui tot ze gaar zijn.
Snijd pruimen en rundvlees in kleine blokjes. Verander de noten in kruimels en hak de greens fijn.
Leg kalfsvlees, pruimen, een derde van de noten en aubergines in een ring of een doorzichtige diepe slakom. Smeer alle lagen in met mayonaise.
Laat het gerecht enkele uren in de koelkast staan en besprenkel het vervolgens met notenkruimels.

Met tonijn uit blik en maïs

Lijst met benodigde producten:

200 g tonijn uit blik;
200 g maïs in blik;
200 g verse tomaten;
4 gekookte eieren;
80 g uien;
10 g dille;
zure room of yoghurt als dressing.

Vooruitgang:

Giet de vloeistof uit het blikvoer en pureer de vis een beetje met een vork. Hak eieren, tomaten en uien in reepjes. Hak de greens fijn.
Combineer alle ingrediënten samen en breng op smaak met zure room of yoghurt. Voeg voor een meer pikante smaak een beetje mosterd toe aan de dressing.

Zo'n nieuwjaarsnoepje zal niet alleen de smaak verrukken, maar het lichaam ook een krachtige lading vitamine E geven om in het nieuwe jaar te stralen van schoonheid.

Nieuwjaarsalade met gerookte kip en ananas

Dit voorgerecht kan zijn rechtmatige plaats innemen tijdens een feest ter gelegenheid van het nieuwe jaar 2022, en het kan worden beschreven met de volgende woorden: bevredigend, smakelijk, sappig en exotisch.

Om je voor te bereiden, moet je je voorbereiden:

300 g gerookte kipfilet;
500 g ingeblikte ananas;
200 g harde kaas;
2 gekookte eieren;
12 g knoflook;
mayonaise, sla.

Voorbereiding:

Hak alle ingrediënten in blokjes en breng op smaak met mayonaise gemengd met knoflook door een pers.
Bekleed de bodem van de schaal met gewassen en gedroogde slablaadjes, leg de snack erop met een glaasje.

Hoe versier je een salade voor het nieuwe jaar 2022?

Er zijn meer eisen aan nieuwjaarssalades: ze moeten niet alleen lekker zijn, maar ook mooi. Idealiter als hun ontwerp in het thema van het komende jaar valt. De meeste recepten uit de selectie worden al getoond met een feestelijke decoroptie, maar eenvoudigere opties kunnen worden gedecoreerd met de volgende tips:

de ingrediënten kunnen worden neergelegd in de vorm van een ring, die met groen en een paar heldere accenten (maïs of granaatappelkorrels) in een kerstkrans kan worden veranderd;
zelfs een gewone haring onder een bontjas ziet er feestelijker uit als je een kerstboom op takjes groen legt;
waarschijnlijk is het op een na populairste nieuwjaarsontwerp een klok; de cijfers en wijzers op de saladeschijf kunnen worden gesneden uit zwarte olijven, bieten of wortelen;
eenvoudige bloemen van groenten en eieren zijn ook geschikt; de eenvoudigste optie is een chrysanthemum uit een bol, waarvan de schil eruit wordt verwijderd, er worden gesneden en in warm water wordt gedompeld zodat de bloem opengaat.
Een interessante optie zou zijn om salades te gebruiken als vulling voor taartjes. Deze optie is geschikt voor diegenen die het nieuwe jaar graag "onderweg" en onderweg vieren.

Als een ontwerpidee niet op de proppen komt met feestelijke klusjes, kunnen ze worden afgeleid uit deze fotoselectie.