Velen beginnen twee of drie weken voordat de vakantie begint met het voorbereiden van de nieuwjaarstafel. Om de drukte in winkels te vermijden, kopen sommigen halverwege december langetermijnproducten en alcoholische dranken. Een dag voor het nieuwe jaar koken ervaren huisvrouwen groenten en maken ze een lijst met gerechten.
In de loop van het jaar hebben we een enquête gehouden, met als resultaat dat we een beoordeling hebben samengesteld van de traditionele feestelijke gerechten van de landen en een nieuwjaarsmenu hebben gemaakt.
1. Oliviersalade
Decennialang heeft deze salade zijn leidende positie niet verloren. Mensen hebben zelfs een vereniging opgericht: als Olivier op tafel staat, betekent dat nu nieuwjaar. Hoeveel recepten bestaat deze salade niet, en in elk gezin is hij heerlijk en uniek. De centrale plaats wordt toegewezen aan de Olivier-tafel.
2. Rode kaviaar
Het is moeilijk voor te stellen dat de landen die het nieuwe jaar vieren zonder sandwiches met rode kaviaar. Daarnaast is de afwisseling van sandwiches met kaviaar en gesneden rode vis populair. En degenen die geen zin hebben om sandwiches te smeren, hebben hun werk gemakkelijker gemaakt met behulp van hun favoriete broodjes met rode kaviaar.
3. Haring onder een bontjas
De derde plaats kan veilig worden toegewezen aan dit nobele gerecht in het nieuwjaarsmenu van het land. Gewoon haring besprenkeld met groene uien op tafel zetten is een goede snackoptie. Maar haring onder een bontjas is twee in één: een aperitiefje en een salade.
4. Mandarijnen
Iedereen houdt van deze citrusvruchten: zowel kinderen als volwassenen. De intense geur van mandarijn wordt altijd geassocieerd met de visgraat en het nieuwe jaar. Een vaas met mandarijnen staat zeker op tafel. En zodat de boom langer naar je favoriete fruit ruikt, ontstaan uit de mandarijnenschil uitstekende ambachten, die onder de boom worden geplaatst of aan takken worden gehangen.
5. Champagne
Het nieuwe jaar is onmogelijk zonder het gerinkel van glazen met een bruisend drankje aan het klokkenspel. Mannen die voor de feestdagen uitsluitend cognac, whisky of wodka consumeren, heffen nog steeds een glas mousserende wijn ter ere van het nieuwe jaar 2022.
6. Salade met krabvlees of eetstokjes
De vijfde plaats wordt vol vertrouwen ingenomen door een salade van krabstokken. Dit gerecht is relatief recentelijk een feestelijk gerecht geworden, maar heeft zich al stevig verankerd in het nieuwjaarsmenu. Deze salade is snel en bevredigend en verschijnt elk jaar op een feestelijk feest.
7. Gevulde eieren
Nieuwjaarstafel gaat niet alleen over salades en alcoholische dranken. Snacks zijn soms het hoogtepunt van elke tafel, vooral op oudejaarsavond. Gevulde eieren worden dus beschouwd als een onmisbare snack op de nieuwjaarstafel. Elke familie heeft zijn eigen vulling: sommigen mengen de geplette dooier met paté, anderen met fijngehakte haring, anderen met mayonaise en bedekken de bovenkant met rode kaviaar.
8. Aspic
Dit gerecht verlaat geleidelijk de rating door de opkomst van Europese en Aziatische gerechten in onze menukaart. Maar veel mensen koken voor elke vakantie, vooral het nieuwe jaar, gelei-vlees volgens het recept van hun grootmoeder.
9. Champignonsnacks
Russen, meer dan wie dan ook, zijn dol op wandelen in de herfst voor paddenstoelen, waarvan de oogst wordt gezouten, gepekeld en gedroogd. Op de nieuwjaarstafel worden veel snacks bereid uit met eigen handen geplukte paddenstoelen. De meest populaire snacks zijn gepekelde champignons en champignons gebakken met uien, evenals champignonsalades.
10. Warme gerechten van vlees of gevogelte
Geen feest is compleet zonder een "hete" feest. De meest voorkomende warme gerechten en snacks op de nieuwjaarstafel zijn varkens- of kipkarbonades, ovengebakken eend of kip en gebakken aardappelen met vlees, champignons en kruiden.
Er werden gerechten gepresenteerd die niet in de top tien stonden: kaas-, worst- en vleessnacks, andere salades, olijven, aardappelpuree, compote (uit blanks) en een verscheidenheid aan alcoholische dranken.
Uiteraard wordt in elk gezin de waardering van gerechten op zijn eigen manier gepresenteerd, maar bijna alle genoemde gerechten zijn zeker aanwezig in het nieuwjaarsmenu van de landen. Wat kook jij voor de nieuwjaarsvakantie?
