Snacks in taartjes zien er spectaculair uit op de nieuwjaarstafel, of het nu gaat om een buffettafel op het werk of bijeenkomsten met het gezin. Dergelijke gerechten kunnen zowel koud als warm zijn. Je kunt absoluut alles als vulling gebruiken, van een eenvoudige kaas- en knoflookpasta tot een voortreffelijke zeevruchtencocktail. Hieronder vind je recepten voor nieuwjaarsvullingen voor tartlets voor elke smaak.
Julienne-taartjes
Dit is een zeer interessante manier om een bekend gerecht te bereiden en op te dienen, dat de gastvrouw zal helpen als er geen cocottemakers of ovenschaaltjes tussen haar keukengerei staan. Bovendien hoeven de borden na het feest niet te worden afgewassen. Naast de taartjes heb je nodig om te koken:
- 400 g kipfilet;
- 400 g verse champignons;
- 500 ml slagroom;
- 300 g harde kaas;
- 140 g uien;
- 40 g bloem;
- plantaardige olie, zout en kruiden.
Stap voor stap kookproces:
- Kook het vlees in gezouten water met kruiden en snijd het in kleine stukjes.
- Hak de champignons samen met de ui fijn en fruit ze in een beetje plantaardige olie.
- Doe de kip in een pan met champignons, voeg bloem toe, meng alles goed en giet dan room. Breng op smaak met peper en zout en laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is.
- Vul daarna de taartjes met champignons en kip, bestrooi met kaasschaafsel erover en stuur 15 minuten naar een voorverwarmde oven.
Deze vulling is goed omdat deze van tevoren bereid kan worden en vlak voor het opdienen in de oven gebakken kan worden. Kip en champignons kunnen niet alleen samen worden gekookt, maar ook afzonderlijk door de room in twee pannen te verdelen.
Met ei, kaas en groene uien
Deze vullingsoptie voor het nieuwe jaar kan als budgettair worden beschouwd (net als deze goedkope salades). Het is helemaal niet nodig dat hij dure soorten kaas gebruikt; gewone smeltkaas "Druzhba" is voldoende.
De samenstelling van de kaas- en eitaartjes:
- 4 gekookte eieren;
- 100 g kaas;
- 2 teentjes knoflook;
- veren van groene uien, mayonaise en kruiden naar smaak.
Vooruitgang:
- Rasp kaas en eieren of snijd ze in kleine blokjes. Om de smeltkaas makkelijker te malen te maken, kun je deze eerst een beetje invriezen in de koelkast.
- Voeg aan deze producten knoflook toe die door een pers is gepasseerd, mayonaise, fijngehakte groene uienveren.
- Meng alles goed, breng op smaak met kruiden naar smaak en verdeel in porties.
Naast groene uien kun je eventueel verse kruiden aan de vulling toevoegen.
Snack met ham, kaas en tomaten
Taartjes met deze vulling kunnen een koud voorgerecht of warm zijn, zoals de julienne uit het vorige recept. In plaats van ham kun je spek, koolhydraten of worst gebruiken. Voor de eerste optie voor 16-18 grote manden heb je nodig:
- 150 g ham;
- 100 g harde kaas;
- 1 middelgrote tomaat;
- 40-60 g mayonaise;
- komijnzaad.
Voorbereiding:
- Was de tomaat, halveer hem en selecteer de zaadjes. Ze geven overtollig vocht af, waardoor de taartjes zuur kunnen worden. Snijd de groente vervolgens in kleine blokjes.
- Maal kaas en ham op dezelfde manier. Combineer alle producten, breng op smaak met mayonaise en voeg komijnzaad toe. Daarna is de vulling klaar en kun je de taartjes ermee vullen.
Voor warme snacks met zo'n vulling, samen met mayonaise, moet je een rauw ei aan de vulling toevoegen en vervolgens de gevulde manden naar de hete oven sturen totdat de kaas smelt.
Taartjes met kip en champignonpaté
De paté is compact genoeg om te worden gebruikt als vulling voor taartjes, maar je kunt er meer malsheid en smaak aan toevoegen met behulp van paddenstoelen.
Je zal nodig hebben:
- 300 g kippenpastei;
- 200 g verse champignons;
- 50 g granaatappelpitjes - voor decoratie;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout peper.
Prioriteit van acties:
- Spoel de champignons, droog ze, hak ze in dunne plakjes en bak ze in een pan met een beetje plantaardige olie, en niet te vergeten zout en peper,
- Doe de gebakken champignons en kippenpastei in de kom van een blender of keukenmachine. Onderbreek dan alles tot een zachte, weelderige massa, die de manden vullen.
- Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met verse kruiden, maar het voorgerecht wordt interessanter en smakelijker als je het serveert en het decoreert met granaatappelkorrels.
Kippenpastei voor de vulling kan zowel worden gekocht als zelf worden bereid.
Recept voor kippenpastei en boter
Zelfgemaakte kippenpastei, samen met zachte boter, lijkt qua textuur op een delicate room, dus het is ideaal voor het vullen van taartjes voor de nieuwjaarstafel. Om te koken heb je nodig:
- 600 g kippenlever;
- 70 g uien;
- 80 g wortelen;
- 100 g boter;
- plantaardige olie - om te frituren;
- gemalen zwarte peper, nootmuskaat en zout.
Kook methode:
- Maal groenten en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Leg er dan de voorbereide lever bij en laat alles gaar sudderen. Voeg op het einde kruiden en zout toe.
- Onderbreek daarna alles met een blender tot een pasta-achtige staat. Voeg vervolgens zachte boter toe en klop opnieuw.
De afgewerkte vulling kan met een spuitzak prachtig in taartjes worden geplant en worden versierd met kruiden, bijvoorbeeld delicate mini-spinazieblaadjes.
Met Koreaanse wortelen, kip en kaas
Wortelen in Koreaanse stijl maken elk voorgerecht pittig en sappig. Alle sappigheid van de salade is geconcentreerd in de ingemaakte groente, dus het uiterlijk van de deegmanden zal er niet onder lijden, zelfs niet als je langdurig op de nieuwjaarstafel staat.
Lijst met componenten die nodig zijn voor een sappige vulling:
- 250 g Koreaanse wortelen;
- 200 g harde kaas;
- 300 g gerookte kipfilet;
- mayonaise naar smaak.
Voorbereiding:
- Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Haal het kippenvlees in dunne vezels of snijd het in kleine blokjes.
- Meng alle ingrediënten in een kom, breng op smaak met mayonaise en vul de taartjes opnieuw.
Wortelen in Koreaanse stijl worden vaak gehakt met lange "noedels", wat niet erg handig is als je de vulling in kleine taartjes doet, daarom kun je ze, indien nodig, in korte stukjes snijden.
Wil je de steun van de Blue Water Tiger (symbool van het komende jaar) inroepen? Kijk wat er op de nieuwjaarstafel zou moeten staan en bekijk ook het voltooide nieuwjaarsmenu.
Nieuwjaarstaartjes met kabeljauwlever en gesmolten kaas
Liefhebbers van ingeblikte vis zullen dol zijn op de vulling van kabeljauwlever. Het bevat ook augurken, maar als ze er niet zijn, zijn kleine elastische ingelegde komkommers een uitstekende vervanging voor hen.
De verhoudingen van de benodigde ingrediënten voor 10-12 kleine taartjes:
- 120 g kabeljauwlever;
- 100 g smeltkaas;
- 2 gekookte kippeneieren;
- 50 g augurken;
- groene uien, peterselie en mayonaise naar smaak.
Vooruitgang:
- Rasp eieren en roomkaas op een middelgrote rasp. Snijd de augurken in blokjes en hak de greens fijn.
- Breng de lever van de tesca over in een diepe kom, pureer met een vork en voeg de rest van de producten eraan toe. Meng alles en breng op smaak met mayonaise.
Versier het afgewerkte voorgerecht met augurken of plakjes ingelegde komkommer en peterselieblaadjes.
Nieuwjaarssnack met roomkaas en mosselen
Zeevruchten kunnen prachtig worden geserveerd op de nieuwjaarstafel, mosselen kunnen bijvoorbeeld worden geserveerd in taartjes op een substraat van delicate roomkaas. Voor zo'n gerecht moet je het volgende voorbereiden:
- 150 g bevroren mosselen;
- 140 g roomkaas;
- 50 ml zure room;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 20-30 g verse kruiden.
Hoe koken:
- Doe bevroren mosselen in een hete koekenpan zonder olie en laat ze onder constant roeren sudderen tot alle vloeistof die zich vormt volledig is verdampt.
- Pers de knoflook in het recept voor zure room door een pers, meng goed en giet in de pan bij de mosselen. Laat zeevruchten 5-7 minuten op laag vuur sudderen en laat ze vervolgens volledig afkoelen.
- Meng roomkaas met gehakte verse kruiden. Vul de taartjes met de resulterende massa en leg de afgekoelde mosselen uit de roomsaus erop.
Je kunt in elke mand een grote mossel of meerdere kleinere exemplaren doen. Een takje dille of peterselie zal de compositie goed aanvullen.
Warme taartjes met champignons
Taartjes kunnen een geweldige manier zijn om gebakken champignons in porties te serveren. Zo'n gerecht ziet er zelfs zonder decor smakelijk uit, en pittige kruiden helpen het paddenstoelenaroma te onthullen en te benadrukken.
Om een warm voorgerecht te bereiden, hoeft de gastvrouw de taartjes alleen met gebakken champignons te vullen, ze met gedroogde of verse kruiden erover te strooien en ze slechts een paar minuten naar een voorverwarmde oven te sturen. Als je wilt, kun je alles met kaaskrullen bestrooien, maar dit is, zoals ze zeggen, een ander verhaal.
Met feta, verse groenten en kruiden
Schapen-fetakaas met een uitgesproken zuurheid en uitgesproken zoute smaak past goed bij verse groenten. Deze mix doet denken aan een Griekse salade. Om het voor te bereiden, moet u 10 taartjes nemen:
- 150 g feta;
- 4 kerstomaatjes;
- ½ middelgrote komkommer;
- 1 teen knoflook;
- kruiden en specerijen.
Kookproces:
- Breng de feta over in een geschikte bak en kneed tot een gladde massa. Voeg vervolgens een teentje hete groente en fijngehakte groenten toe die door een knoflookpers zijn gepasseerd aan de kaas, meng.
- Was groenten en droog ze af. Snijd de tomaten in vieren en hak de komkommer in halve ringen.
- Vul de taartjes met kaas en bedek ze met een schijfje van elke groente en een takje kruiden voor decoratie.
Als tussendoortje kun je gewone tomaten nemen, maar in dit geval moet je meer vleessoorten kiezen.
Portie traktatie met champignons, gerookte kip en kaas
Dit hartige en calorierijke tussendoortje is zeer geschikt voor lange bijeenkomsten aan de nieuwjaarstafel. Alle componenten kunnen van tevoren worden bereid en net voor het feest, manden vullen met zanddeeg of ander deeg (hier recepten voor deeg).
De verhouding tussen de componenten van de snack:
- 300 g verse champignons;
- 80 g uien;
- 100 g gerookte kip;
- 100 g smeltkaas;
- plantaardige olie;
- mayonaise, zout en kruiden.
Stapsgewijs recept:
- In een minimale hoeveelheid plantaardige olie, bak eerst de ui in blokjes en daarna de champignons in plakjes. Aan het einde van de warmtebehandeling is het absoluut noodzakelijk om alles te zout en peper te geven.
- Rasp de gesmolten periode, hak de gerookte kip in blokjes. Voeg afgekoelde gebakken champignons toe aan deze producten, breng op smaak met een beetje mayonaise en de vulling is klaar.
Het is niet nodig om met steeds meer mayonaise op smaak te brengen. Het heeft precies zoveel nodig als genoeg om alle componenten aan te sluiten, meer niet.
Voorgerecht met maïs, ei en kaas
Een eenvoudige maar heerlijke vulling voor taartjes wordt verkregen uit de volgende producten:
- 100 g harde kaas;
- 2 gekookte eieren;
- 50 g maïs;
- 10-20 g groenten;
- 20-40 g mayonaise.
Voorbereiding:
- Rasp kaas en eieren op een fijne rasp. Was greens, droog en hak fijn.
- Giet gewoon de vloeistof uit de ingeblikte maïs en kook de bevroren maïs.
- Meng alle componenten van de vulling door elkaar, breng op smaak met een kleine hoeveelheid mayonaise en schik in manden.
Taartjes met worteltjes en kaas
Deze snackoptie kan ook een budgetoptie worden genoemd. Het combineert de meest betaalbare ingrediënten voor het vullen van taartjes - kaas en eieren. Je kunt er alles aan toevoegen wat je culinaire fantasie je vertelt, bijvoorbeeld gekookte wortelen:
- 2 gekookte eieren;
- 100 g kaas (hard of verwerkt);
- 120 g gekookte wortelen;
- mayonaise.
Recept:
- Haal de eieren, kaas en wortelen door een fijne rasp.
- Meng alles en breng op smaak met mayonaise.
- Als de kaas geen uitgesproken smaak heeft, moet de vulling worden gezouten en op smaak worden gebracht met kruiden.
Om het voorgerecht op de nieuwjaarstafel er netjes en smakelijk uit te laten zien, kan het worden opgemaakt in taartjes in de vorm van mooie ballen die gemakkelijk kunnen worden gevormd met een ijslepel.
Met lodde kaviaar en roomkaas
Een andere variant van de kaasvulling, maar niet meer op basis van roomkaas, betreft het gebruik van de volgende producten voor de vulling:
- 150 g roomkaas;
- 40 g lodde kuit;
- 1 teen knoflook;
- 2 middelgrote paprika's;
- kruiden en specerijen naar smaak.
Bereidingsvolgorde:
- Bak de paprika's in de oven tot ze zacht zijn. Scheid vervolgens het vruchtvlees van de schil en bestrooi met zaden.
- Meng daarna in een blender tot homogeen.
- Meng in de kom van een keukenmachine de kaas, de gehakte peper, de lodde kuit en een stuk knoflook dat door een pers is geperst.
- Klop alles goed tot een luchtige romige massa.
Vul snackmanden met de resulterende pasta en decoreer naar wens met bijvoorbeeld dille takjes en granaatappelpitjes.
Voorgerecht met kaviaar en kwark en krabkaas
Fijne kwark is in de winkel te vinden met verschillende toevoegingen, maar zo'n lekkernij kun je zelf bereiden om als vulling voor taartjes te gebruiken. Voor zo'n nieuwjaarstraktatie heb je nodig:
- 150 g kwark;
- 150 g krabsticks;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 g rode kaviaar;
- kerstomaatjes en greens - voor decoratie.
Kook methode:
- Snijd de krabsticks kruiselings in twee, vouw ze in een blenderkom en klop tot een homogene pasta.
- Voeg kwark en knoflook toe, gepasseerd door een pers, aan de krabsticks. Dood alles opnieuw tot een homogeen mengsel is verkregen.
- Leg op de bodem van elk taartje een theelepel kaviaar en doe er cottage cheese en krabkaas bovenop door een spuitzak.
Versier het voorgerecht met kaviaar, kruiden en plakjes kersen.
Taartjes met tonijnsalade en rode kaviaar
Tonijn is de leider onder de vis als het gaat om het eiwitgehalte in het vlees. Vanwege deze kwaliteit werden voedingsdeskundigen en atleten verliefd op hem. Misschien passen de taartjes met salade en tonijn uit blik bij hun smaak. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:
- 175 g tonijn uit blik;
- 190 g roomkaas;
- 100 g rode kaviaar;
- 1 ingelegde komkommer;
- 20 g mayonaise;
- 1 teen knoflook;
- dille, zout en peper.
Vooruitgang:
- Giet de vloeistof uit het ingeblikte voedsel. Rasp de komkommer op een middelgrote rasp.
- Combineer kaas, tonijn, komkommer, gehakte knoflook en mayonaise in een kom. Meng alles zorgvuldig en breng op smaak met kruiden.
- Verspreid de resulterende massa en decoreer met kaviaar en een takje dille erop.
Ei met rode kaviaar in een mandje met kruimeldeeg
Het is erg handig om gevulde eieren in kleine taartjes te serveren. Gekookte eieren met rode kaviaar zien er vooral uit op nieuwjaarsdag. Voor zo'n portie, kook de eieren, snijd ze in de lengte doormidden, verwijder de dooier, pureer ze met een kleine hoeveelheid mayonaise. Breng dan de dooier terug, doe de helften in taartjes en decoreer met kaviaar.
Olivier's originele manier van serveren
Zelfs de traditionele oudejaarssalade Olivier kan worden opgefrist door taartjes. Voordat u het serveert, hoeft u het alleen maar in geportioneerde manden te schikken. Ze moeten worden gemaakt van kruimeldeeg en niet van wafel, zodat het gerecht zijn representatieve uiterlijk langer behoudt.
Je kunt zo'n portie versieren met decoratieve kanten chips. Voor hen moet je 10 g bloem combineren met 90 g water en 40 g plantaardige olie. Giet het resulterende deeg in een hete pan en bak totdat al het vocht is verdampt. Vervolgens voorzichtig uit de pan halen en na afkoeling in stukken breken die kunnen worden gebruikt om de schaal te versieren.
Met paté en roomkaas
Een pot met elke paté kan niet alleen voor sandwiches worden gebruikt, maar ook als vulling voor taartjes. Fixeer de dichte consistentie niet alleen met behulp van champignons, maar voeg ook smeltkaas toe. De verhoudingen in dit geval zijn als volgt:
- 125 g paté;
- 100 g smeltkaas;
- 20 g mayonaise;
- granaatappelpitjes - voor decoratie.
Stapsgewijze kookinstructies:
- Rasp de smeltkaas op een middelgrote rasp. Voeg mayonaise en paté toe.
- Meng dan alles goed en kneed tot een maximale homogeniteit. Je kunt een blender gebruiken voor meer consistentie.
- Vul vervolgens de taartjes met kaaspastei en garneer met granaatappelpitjes.
Taartjes van zalm en avocado
Om zulke heerlijke geportioneerde snacks met licht gezouten zalmrozen te bereiden, moet u het volgende bereiden:
- 70 g boter;
- 70 g harde kaas;
- 300 g licht gezouten zalm;
- 1 avocado
- 20 ml citroensap;
- zout, kruiden, peterselie.
Prioriteit van acties:
- Klop zachte boter, fijne kaaskrullen en 2/3 van de gehakte vis in een blender tot een post-achtige staat. Vul de zandmanden met de resulterende pasta.
- De avocado met citroensap wordt met een vork of blender tot een pasta gemaakt. Breng de resulterende puree over in een spuitzak en plaats deze op de vispasta.
- Versier het voorgerecht met overgebleven zalmrozen en peterselieblaadjes.
Ingeblikte ananas en kaas traktatie
Voor dit gerecht is het beter om kaas te kiezen met een rijke, uitgesproken smaak, die de zoetheid van ingeblikte ananas zal accentueren en versterken. De verhoudingen van de gebruikte producten per 16 middelgrote taartjes:
- 200 g harde kaas;
- 340 g ananas uit blik;
- 3 teentjes knoflook;
- 60 g mayonaise.
Bereidingsvolgorde:
- Giet de siroop uit de ananas. Als de vruchten in ringen worden gesneden, hak ze dan in blokjes.
- Rasp de kaas op een middelgrote of fijne rasp. Haal de knoflook door een pers.
- Meng alle ingrediënten van de vulling en breng op smaak met mayonaise. Verdeel voor het serveren de salade over de taartjes.
Tonijn en vers komkommer voorgerecht
Omdat het gerecht een verse komkommer bevat, die na het malen veel sap afgeeft, is het noodzakelijk om het voorgerecht direct voor het serveren te bereiden. Voor deze versie van visvulling voor taartjes moet je het volgende voorbereiden:
- 1 blikje tonijn uit blik in zijn eigen sap;
- 150 g verse komkommer;
- 2 gekookte eieren;
- greens, zout en mayonaise.
Kookalgoritme:
- Giet het sap uit de ingeblikte vis en kneed het vlees met een vork in kleine stukjes.
- Hak de komkommer, eieren en kruiden fijn (rasp op een grove rasp)
- Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en zout. Verdeel vervolgens in porties.
Taartjes met licht gezouten zalm en avocado
Voor deze optie heb je snacks nodig:
- 150 g licht gezouten zalm in de laag;
- 100 g zachte kwark;
- 2 rijpe avocado's;
- citroensap;
- rode kaviaar - voor decoratie.
Stadia van het werk:
- Meng 1,5 gepelde avocado's met een blender samen met kaas tot een zachte room. Snijd de resterende helft in kleine plakjes, die overgoten worden met citroensap.
- Vul de taartjes met avocado en kaascrème, bedek met een plakje zalm, een paar plakjes avocado en garneer met kaviaar.
Om kruiden aan de avocadocrème toe te voegen, kan deze op smaak worden gebracht met alle kruiden naar smaak, en het citroensap kan worden vervangen door limoensap.
