Een salade voor het nieuwe jaar is een vertrouwd en onvervangbaar gerecht bij ons op tafel. Er zijn veel recepten voor de belangrijkste feestdag van het jaar met themanamen.
Salades voor het nieuwe jaar 2019 in de vorm van een symbool van het jaar
Het volgende jaar, 2019, wordt gehouden onder het teken van het Yellow Earth Pig, wat betekent dat het nodig is om de nieuwjaarsvarkenssalade te bereiden. Omdat er nieuwjaarssalades zijn die in alle gezinnen worden bereid, moeten ze worden versierd in de vorm van een varken. Bij het decoreren kun je niet alleen onderstaande aanbevelingen gebruiken, maar ook je eigen fantasie toepassen. De "varkenssalade" voor het nieuwe jaar kan plantaardig zijn, en met vis en met vlees.
Olivier salade
Olivier is het meest traditionele gerecht op oudejaarsavond. Er is bijna nooit een feesttafel zonder.
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- gekookte aardappelen (6 st.), wortelen (1 st.) en eieren (3 st.) van gemiddelde grootte;
- groene erwten (200 g);
- ingelegde of gezouten komkommers van gemiddelde grootte (2 stuks);
- gekookt vlees, ham of worst (200 g);
- uien (1/2 st.);
- mayonaise (250 g).
Snijd groenten, eieren en worst in middelgrote blokjes, meng, voeg erwten en mayonaise toe, meng en zout indien nodig. Vorm in porties met behulp van ronde vormen en decoreer met een biggenei, oren - wortels en erwtenogen.
Groentesalades
Vinaigrette wordt in de winter traditioneel bereid uit beschikbare bieten, zuurkool, aardappelen, wortelen, uien en augurken.
Voor de vinaigrette heb je nodig:
- gekookte bieten en wortelen - 1 stuk;
- gekookte aardappelen - 5 stuks;
- zuurkool - 150 g;
- ingelegde komkommer zonder schil - 2 stuks;
- uien - 1/2 st.
Alles behalve kool wordt in blokjes gesneden, waardoor een mok aardappelen en bieten ter decoratie overblijft. Meng de ingrediënten en breng op smaak met de saus waarvoor je moet mengen:
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie;
- 1 theelepel mosterd;
- 1 theelepel azijn 9%;
- 1/2 theelepel Sahara.
Doe in een slakom in de vorm van een varken met een stukje aardappelen, ogen - van zwarte peper en oren van driehoekige stukjes biet.
Foto-ideeën voor andere groentesalades voor het nieuwe jaar
Haring onder een bontjas "
De salade "Haring onder een bontjas" in de vorm van een varken zou geschikt zijn, aangezien deze roze van kleur is en gemakkelijk in de vorm van een beeldje kan worden gevormd.
Om een salade te bereiden heb je nodig:
- licht gezouten haringfilet - 1 stuk;
- bieten en wortelen, gekookt of gebakken, middelgroot, - 1 st. elke groente;
- gekookte eieren - 3 stuks;
- kleine uien - 1/2 stuk;
- klein gekookte aardappelen - 3 stuks;
- mayonaise - 200 g.
Maal de groenten apart op een middelgrote rasp, snijd de haringfilets in blokjes van 0,5 cm, hak de ui fijn.
Laag in een ronde slakom:
- Aardappelen.
- Mayonaise.
- Haring.
- Ui.
- Eieren.
- Mayonaise.
- Wortel.
- Biet.
- Mayonaise.
Vet de laatste laag meer in met mayonaise dan de rest. Versier in de vorm van een snuit met oren van stukjes rode biet, een lapje van een ei en een kijkgaatje van zwarte olijven.
New Year's vleessalades
Nieuwjaarsalade "Varken" kan worden bereid met toevoeging van vleesproducten. Met oud en nieuw serveer je de volgende heerlijke salades.
"Exotische" nieuwjaarsalade
Voor het gerecht heb je nodig:
- verse komkommer (1 lang);
- gekookte tong (1 rundvlees of 2 varkens);
- paprika (1 stuk);
- rode ui (1 kleine);
- olijfolie (2 eetlepels);
- gemalen zwarte peper (1/4 theelepel);
- sojasaus (1 eetlepel);
- sesamzaad (2 theelepels);
- peterselie voor decoratie.
Snijd de tong, paprika, komkommer en ui in reepjes, meng. Meng voor dressing sojasaus, zwarte peper en olijfolie. Kruid en meng. Bestrooi met sesamzaadjes en garneer met takjes groen.
Salade "kerstkaars"
Een gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk op de maag gerecht wordt verkregen als u het volgende inneemt:
- grote zoetzure rode appel - 1 stuk;
- magere ham - 200 g;
- harde kaas - 200 g voor salade en 100 g voor decoratie.
Snijd de producten in dunne blokjes, meng, breng op smaak met mayonaise. Doe in een slakom in de vorm van een kaars, besprenkel met geraspte kaas en leg de "vlam" van een schijfje rode appel met een schil erop. Versier met takjes dille.
Foto-ideeën voor de decoratie van de "Nieuwjaarskaars" -salade
Salade "nieuwjaarslaars"
Voor de "nieuwjaarslaars" heb je nodig:
- gekookte kipfilet - 200 g;
- salade ui - 1/2 st .;
- harde kaas - 150 g;
- ingelegde champignons - 150 g;
- granaatappelpitjes zonder pitten - van 1 vrucht;
- mayonaise - 200 g;
- zout en peper naar smaak.
Combineer in blokjes gesneden kipfilet, gepekelde champignons, fijngesneden ui en mayonaise, breng op smaak met zout en peper. Leg uit in de vorm van een laars en besprenkel met een dichte laag granaatappelpitjes. Maak hierboven een wit "randje" van mayonaise.
Salades met vis en zeevruchten
Nieuwjaarsalades met garnalen zijn populair en salades met rode vis zijn al klassiekers geworden op de feesttafel.
Garnalen, kaas en kersensalade
Garnalen met tomaten en mozzarella - een frisse en smakelijke combinatie.
Verplicht:
- sla (200 g);
- kerstomaatjes (250 g);
- gepelde garnalen (0,5 kg);
- mini mozzarellakaas (250 g);
- knoflook (2 grote teentjes);
- pijnboompitten (1 eetlepel);
- citroensap (1 eetlepel);
- olijfolie (2 eetlepels);
- suiker (1 theelepel);
- kant-en-klare mosterd (1 theelepel);
- droge oregano-groenten (1 theelepel);
- zout naar smaak en kruiden om de salade mee te versieren.
In een voorverwarmde 1 el. Bak het geplette teentje knoflook lichtjes met olijfolie, voeg daar garnalen toe, bestrooi met citroensap, zout. Bak totdat de vloeistof verdampt en afgekoeld is. Meng voor de dressing de resterende citroensap, olijfolie, suiker en mosterd, gehakte knoflook en oregano.
Verdeel de sla over een grote schaal, bedek met cherrytomaatjes en mozzarella balletjes. Verdeel de garnalen over de kaas en giet de dressing over de salade.
Top met fijngehakte dille of koriander en bestrooi met geroosterde pijnboompitten.
Salade met gerookte roze zalm en Chinese kool
Om te koken heb je nodig:
- gerookte roze zalmfilet (250 g);
- kleine Peking-kool (1/2 kop kool);
- witte croutons (100 g);
- citroensap (1 eetlepel);
- magere mayonaise (4-5 eetlepels);
- Groenten voor saladedressing;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Meng fijngesneden kool, visreepjes en crackers. Besprenkel met citroensap, zout en peper, breng op smaak met mayonaise. Doe in een slakom en garneer met kruiden.
Nieuwjaarsalade "Visgraat"
Dit gerecht heeft de vorm van een kerstboom en is bestrooid met kruiden om "dennennaalden" te creëren.
Voor een heerlijke salade neem je:
- Koreaanse wortelen (200 g);
- paprika's rood en geel (1/2 vrucht van elke kleur);
- gerookte kipfilet (1 st.);
- dille greens;
- mayonaise.
Snijd de filet en peper in blokjes en laat kleine stukjes groente over voor garnering. Meng het vlees, Koreaanse wortelen en paprika's. Breng op smaak met mayonaise. Zet op een platte schaal in de vorm van een driehoek of piramide en besprenkel met veel fijngehakte dille. Versier met gekleurde paprikaschijfjes.
Gastronomische salades
"De Sneeuwkoningin"
Dit gerecht is bereid uit:
- 4 smeltkaaskwark;
- 200 g gepekelde champignons;
- 4 eieren;
- 200 g krabsticks;
- 1 teen knoflook;
- 200 g mayonaise.
Maal de kaas, de eidooiers en het eiwit apart op een middelgrote rasp. Hak de krabsticks en champignons fijn genoeg. Knijp de knoflook in mayonaise en meng.
Verdeel in lagen, smeer in met knoflooksaus:
- Kazen.
- Krabstokken.
- Eidooiers.
- Paddestoelen.
Bestrooi met eiwit erover en versier het gerecht naar wens.
"Nieuwjaarskrans"
Verplicht:
- gekookte aardappelen (2 st.);
- gekookte eieren (2 stuks);
- gekookt vlees of kip (150 g);
- verse komkommer (150 g);
- ingeblikte maïs (klein blikje);
- harde kaas (150 g);
- langgekookte wortelen (1 stuk);
- dille greens - 1 bos;
- mayonaisesaus - 250 g;
- zout.
Maal aardappelen en kaas op een middelgrote rasp.Snijd het vlees, de komkommer en de eieren in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met mayonaise. Leg in een krans op een platte schaal. Versier met dille-achtige sparren takken en vlecht met wortelreepjes.
Salade "Nieuwjaarsbal"
Je zou moeten nemen:
- 300 g Chinese kool;
- 200 g ingelegde champignons;
- 1/2 bosje groene uien;
- 200 g harde kaas;
- 200 g mayonaise;
- ingeblikte maïs of granaatappelpitjes voor decoratie;
- 2 grote tomaten.
Leg de lagen op een schaal in de vorm van een bal en smeer ze in met mayonaise:
- Chinese kool.
- Paddestoelen.
- 3/4 fijngehakte groene uien.
- Geraspte kaas.
- Gesneden tomaten.
De laatste laag is niet ingevet met mayonaise.
Versier de "bal" met strepen of stippen maïs (of granaatappel), en maak een strik van de resterende veren van de ui.
Zwitserse salade
Als onderdeel van het gerecht:
- 100 g carbonade, cervelaat en gerookte ham;
- 150 g verse en ingelegde komkommers;
- 1 peer matig zoet met stevig vruchtvlees;
- 3 handenvol sla
- 2 eetlepels dikke natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen;
- een snufje droge Provençaalse kruiden.
Snijd de peer, komkommers en vleesingrediënten in dunne reepjes en meng met yoghurt en kruiden. Zout. Doe het mengsel van bladeren in een serveerschaal en leg de afgewerkte schaal erop.
Vegetarische nieuwjaarssalades
Vastensalade voor het nieuwe jaar is vereist als er christelijke gelovigen in het gezin zijn, sinds 31 december en 1 januari vallen tijdens de vastenperiode. In orthodoxe gezinnen is geen enkel feestelijk feest compleet zonder hen. In dit geval kunt u verschillende groenten en fruit gebruiken en het gerecht op smaak brengen met boter of magere mayonaise. En in gezinnen waar iemand een dieet volgt om af te vallen, kun je niet zonder dieetsalades voor het nieuwe jaar.
"Rustiek"
Voor het gerecht kun je gekookte aardappelen, ingelegde of gepekelde champignons, augurken, uien en ongeraffineerde zonnebloemolie mengen. Snijd de aardappelen in middelgrote plakjes, komkommers in cirkels, uien in halve ringen, hak of laat de paddenstoelen fijn, afhankelijk van de grootte, of laat ze heel. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zonnebloemolie. Zout naar smaak.
"Orange Paradise"
Verplicht:
- 2 grote sappige sinaasappels;
- 300 g witte kool (u kunt Peking-kool nemen);
- wat groene basilicumblaadjes;
- een half bosje peterselie;
- 5 groene uienveren;
- 1 eetl. l. appel- of wijnazijn;
- 3 eetlepels olijfolie (of geraffineerde zonnebloemolie);
- zout en peper naar smaak.
Schil sinaasappels en films, snijd ze in kleine stukjes. Pers het sap uit 2 plakjes in een aparte kom. Snijd de kool fijn. Hak de basilicum, groene uien en peterselie niet fijn, maar laat er wat over voor de garnering.
Meng olie met kruiden, sinaasappelsap, zout en peper. Doe de kool en sinaasappels in een diepe kom en meng met de dressing. Breng op smaak met zout en laat 30 minuten staan.
Nieuwjaarssalades zonder mayonaise
Ingredienten:
- ingeblikte rode bonen - 250 g;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- gepelde walnoten - 50 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 2 eetlepels;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Snijd de uien in halve ringen en bak ze in olie goudbruin en laat afkoelen. Doe de bonen, de kant-en-klare ui, de geraspte knoflook, de gehakte noten in een diepe kom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Laat 15 minuten staan.
Fruitsalades
Dergelijke fruitgerechten zijn geschikt op de nieuwjaarstafel vanwege hun gemak voor de maag.
Ze worden bereid uit zowel vers als ingeblikt fruit. Salade-decoratie voor de nieuwjaarstafel kan heel verschillend zijn - muntblaadjes, bessen, room, chocolade, enz.
"Exotisch"
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- banaan (1 stuk);
- aardbeien (5 st.);
- kiwi (1 stuk);
- oranje (1 stuk);
- yoghurt met perzik- of sinaasappelsmaak (2 st.);
- gepelde walnoten - 2 eetlepels;
- ontpitte gekonfijte kersen.
Snijd de vruchten in kleine plakjes, meng ze met yoghurt en doe ze in een doorzichtige serveerschaal. Bestrooi met noten en gekonfijt fruit.
Het is beter om zo'n gerecht niet eerder dan 15 minuten voor het opdienen te bereiden, zodat het sap van het fruit niet wegloopt en de salade zijn aantrekkelijke uiterlijk niet verliest.
"Explosie"
Snel te koken en gemakkelijk te eten.
Je zal nodig hebben:
- 2 sinaasappels;
- 1/2 blik olijven zonder pit;
- 2 eetlepels ongeraffineerde olijfolie;
- 1-2 takjes verse dille;
- 1 eetl. l. roodgloeiende peper.
Snijd sinaasappel in plakjes, olijven - in plakjes, fijne dille. Meng, zout en breng op smaak met olijfolie met roodgloeiende pepervlokken.
