Broodjes met rode kaviaar zijn een verplichte traktatie op het nieuwjaarsfeest. Zelfs als de familie dit product niet vaak koopt, zullen ze voor deze vakantie zeker een pot met viseitjes kopen. Hoe u niet de verkeerde keuze maakt bij het kopen en bereiden van een origineel, mooi en smakelijk tussendoortje, wordt in dit artikel beschreven.
Hoe te kiezen?
Rode kaviaar in de winkelrekken wordt verkregen van 8 vissoorten uit de zalmfamilie. Het product verschilt in de grootte van de eieren. Als u van de kleinste naar de grootste gaat, worden de soorten vis in de volgende volgorde gerangschikt: rode zalm, char, forel, roze zalm, coho-zalm, chum-zalm, Atlantische zalm, chinook-zalm. De meest voorkomende kaviaar is roze zalm.
Om u niet te vergissen met de keuze, moet u bij het kiezen van dit product allereerst opletten:
- Op de container. Het is beter om in een glazen bak te kopen, waardoor het mogelijk is om de eieren te onderzoeken. Het blik moet vrij zijn van gebreken (deuken of uitstulpingen). Als tijdens het schudden een gorgelend geluid te horen is, zit er veel vloeistof en beschadigde eieren in.
- Op de informatie op het etiket. Je moet zeker kijken naar het land van de fabrikant, de vervaldatum, de aanwezigheid van GOST en de samenstelling. Hoe gedetailleerder het zal zijn, hoe beter. Idealiter bevat de pot alleen kaviaar en zout, een kleine hoeveelheid plantaardige olie is toegestaan.
- Op de plaats van opslag van het product op het verkooppunt. In de winkel kan het alleen in de koelkast worden bewaard, waarbij de temperatuur niet boven -5 ° C stijgt.
Basisopties
Om sandwiches voor het nieuwe jaar te maken, niet alleen mooi en smakelijk, en kleine eieren om er voordelig uit te zien wanneer ze worden geserveerd, moet je zorgvuldig de basis kiezen. De gastvrouwen hebben hier veel geluk, want van dergelijke opties zijn er tal van.
witbrood
Sandwiches kunnen worden gemaakt van een rechthoekig toastbrood of een knapperig stokbrood. Om de sneetjes hetzelfde te maken, is het beter om gesneden brood aan te schaffen of zelf voorzichtig met een broodmes en een zaag te snijden. De stukken mogen niet te groot zijn.
Zwart brood
Zwart- of roggebrood is gezonder dan witbrood omdat het vier keer meer vitamines bevat dan witbrood en een lagere glycemische index heeft, waardoor je langer een vol gevoel krijgt.
Trouwens, wie er tegen het nieuwe jaar niet in is geslaagd om af te vallen, kan nog steeds het systeem van onze voedingsdeskundige gebruiken, het werkt het hele jaar door.
Sneetjes brood voor sandwiches, je kunt niet in standaard plakjes snijden, maar met behulp van bijvoorbeeld metalen stekken om ze een gekrulde vorm te geven, krijg je mooie sandwiches in de vorm van harten.
Chips
Gebruik als basis voor een aperitiefje brede platte frietjes ter grootte van een kleine sandwich. Het kan een in de winkel gekocht product zijn of het kan door uzelf worden bereid. Verdeel de vulling kort voor het serveren over de frites, zodat ze niet zacht worden.
Brood en volkoren brood
Aanhangers van goede voeding kunnen het nieuwe jaar vieren met de "juiste" sandwiches. Neem hiervoor volkorenbrood of knäckebröd als basis van de snack. U kunt elk brood voor sandwiches naar uw smaak kiezen: rijst, rogge, boekweit, haver, enz.
Taartjes
Kleine mandjes van kruimeldeeg of ongezuurd deeg (taartjes) zijn ook geschikt voor het maken van tussendoortjes. Je kunt ze in de winkel kopen of zelf maken. In het tweede geval is het mogelijk om de kwaliteit van de producten waaruit de test bestaat, te bewaken. Wat het serveren betreft, is het hier net als bij frietjes: de vulling wordt direct voor gebruik aangebracht.
Crackers
Crackers zijn de perfecte basis voor sandwiches die in minder dan een kwartier gaar kunnen worden. Koekjes voor een tussendoortje voor de nieuwjaarstafel moeten worden gekozen met een neutrale smaak of een zoute, rechthoekige ("sandwich") vorm. Omdat de koekjes dun zijn, kun je niet alleen experimenteren met de vullingen, maar ook met het aantal lagen in de sandwich.
Traditionele toevoeging
Naast een van de opties voor de basis voor het voorgerecht en de rode kaviaar zelf, zijn er aanvullende producten nodig om alles bij elkaar te brengen. Meestal worden de volgende aanvullende ingrediënten bij het koken gebruikt:
- boter - zodat het niet afbrokkelt, maar gemakkelijk op een boterham kan worden verspreid, moet het binnen een paar uur uit de koelkast worden gehaald en op de keukentafel worden achtergelaten;
- roomkaas (roomkaas, kwark) - de volgende variëteiten worden als de meest populaire en geschikt voor sandwiches beschouwd: Philadelphia, mascarpone en feta;
- olijven - alleen gebruikt, als decoratie of als pasta (spread) in combinatie met andere ingrediënten;
- citroen - je moet met mate toevoegen, de sandwich besprenkelen met vers geperst sap of als een doorschijnend bord om de smaak van het visproduct niet te onderbreken.
- greens - zal niet alleen de smaak en het aroma van het voorgerecht een frisse toets geven, maar het gerecht ook feestelijker maken.
Recepten voor oudejaarssandwiches met rode kaviaar
In de onderstaande selectie recepten met foto wordt uitvoerig beschreven en getoond hoe je producten met elkaar kunt combineren om een heerlijk en mooi aperitief voor de nieuwjaarstafel te krijgen.
Sandwich met boter en citroen
Dit is een klassieke versie van een nieuwjaarssnack, waarvoor je nodig hebt:
- Frans stokbrood of wit brood;
- boter;
- citroen;
- kaviaar;
- peterselie.
Voorbereiding:
- Snijd het stokbrood of brood in dunne plakjes, vet ze in met boter.
- Was de citroen en hak deze samen met de schil in dunne (bijna transparante) halve cirkels.
- Leg het schijfje citroen aan de ene kant en de kaviaar aan de andere kant op een ingevet stuk brood. Garneer met een takje verse peterselie.
Op zwart brood met kaas en kruiden
Lijst met benodigde ingrediënten:
- Roggebrood;
- roomkaas of zachte pasteuze kwark;
- peterselie en dille;
- rode zalmkaviaar;
- zout.
Prioriteit van acties:
- Meng voor het smeren fijngehakte kruiden, kaas (cottage cheese) en zout. Roer alles goed tot een gladde massa.
- Snijd het roggebrood in dunne driehoekjes, smeer ze in met smeerkaas en verdeel het visproduct erover.
Pannenkoekbroodjes
De basis van pannenkoeken voor dit voorgerecht kan van tevoren worden bereid, omwikkeld met huishoudfolie en gekoeld, en direct voor het serveren worden gesneden en opnieuw gevuld. Om te koken heb je nodig:
- dunne eierpannenkoekjes (u kunt ze bakken volgens uw meest succesvolle recept);
- verwerkte kaas;
- mayonaise;
- Rode kaviaar;
- peterselie of dille voor decoratie.
Vooruitgang:
- Rasp de smeltkaas op de fijnste rasp en combineer met mayonaise. Leg een deel van de resulterende massa opzij en verdeel de rest over de pannenkoeken.
- Rol elke ingevette pannenkoek stevig op. Wikkel in huishoudfolie en zet in de koelkast.
- Snijd de voorbereide broodjes in grote stukken en leg ze met de gesneden kant naar boven op een serveerschaal. Werk af met een beetje smeerkaas, kaviaar en kruiden.
Ongewoon serveren op pannenkoeken en brood
Van sandwiches kun je een hele compositie op een bord maken, waarvoor je alleen nodig hebt:
- zwart brood;
- pannekoeken;
- roomkaas;
- greens;
- kaviaar.
Stap voor stap koken:
- Snijd het brood in dunne rechthoekige blokjes. Gebruik een spuitzak met een getand mondstuk om de roomkaas erop te leggen.
- Vet pannenkoeken in met kaas, rol ze op en snijd ze in stukjes. Leg op een bord afwisselend de stukjes pannenkoek met de gesneden stukjes en de rechthoeken van het brood.
- Leg kaviaar op pannenkoeken en brood en versier een bord met kruiden.
Ongebruikelijk voorgerecht bestrooid met kruiden
De samenstelling van dit voorgerecht is heel eenvoudig, maar door het originele ontwerp valt het meteen op op de feesttafel. Om dergelijke sandwiches te maken, moet u het volgende bereiden:
- wit gesneden brood;
- roomkaas of boter;
- dille greens;
- Rode kaviaar.
Kookalgoritme:
- Snijd cirkels van plakjes wit brood met behulp van een metalen snijmes of een glas met dunne wanden.
- Vet de stukjes uit de kruimel in met boter of kaas aan de boven- en zijkanten.
- Hak de greens fijn en strooi de zijkanten van de sandwich ermee. Leg de eieren erop.
Volovany
Om volovanov (kleine Franse bladerdeegmanden) met vulling te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- half afgewerkt bladerdeeg;
- ei;
- Philadelphia kaas;
- Rode kaviaar.
Kookstappen:
- Rol het deeg uit tot een laag van 3-4 mm dik, steek er cirkels uit met een glas. Snijd in de helft van de cirkels het midden met een glas.
- Leg de cirkels op een bakplaat, vet ze in met een losgeklopt ei en leg de cirkels met de uitgesneden middelpunten erop, vet het ei er bovenop weer in.
- Bak de vormstukken op 200 graden tot een mooie gouden kleur (15-20 minuten). Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Vul vervolgens de mandjes met kaas, garneer met oranje visballetjes en versier het voorgerecht met kruiden.
Met harde kaas
Bij feestelijke gerechten speelt vaak niet de compositie een belangrijke rol, maar de originele presentatie. Dus voor ongebruikelijke sandwiches gemaakt van eenvoudige ingrediënten, moet u het volgende nemen:
- wit toastbrood;
- harde kaas;
- rode kaviaar.
Hoe doe je:
- Snijd het brood in plakjes en de kaas in dunne plakjes.
- Snijd van elk kaasplateau een visgraat met een pons of mes en sjabloon.
- Leg een kaasboompje en kaviaar op een boterham. Bevestig het gesneden brood en de kaas met een spies.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in recepten voor goedkope nieuwjaarssalades.
Cherry voorgerecht
Om van eenvoudige producten een helder gastronomisch stilleven te maken, hebt u het volgende nodig:
- Witbrood;
- kaviaar;
- boter;
- verse peterselie.
Volgorde van werkzaamheden:
- Bestrijk het gesneden brood met boter.
- Leg er met behulp van een theelepel twee "kersen" rode kaviaar bovenop, en een takje kruiden ertussen, en het voorgerecht is klaar.
Met garnalen op taartjes
Om rode kaviaar in taartjes te serveren, moet u de volgende producten bereiden:
- kleine zandtaartjes;
- kwark;
- garnalen;
- Rode kaviaar;
- greens voor decoratie.
We koken als volgt:
- Kook de garnalen, laat afkoelen en pel de kop en de schaal eraf.
- Vul de taartjes met cottage cheese.
- Leg er twee staarten van garnalen bovenop in de vorm van een hart, vul het midden met kaviaar, voeg een beetje verse kruiden toe ter decoratie.
En hier hebben we andere heerlijke toppings voor taartjes verzameld! Kijk zelf maar!
Zwart brood voorgerecht met rode vis en groene uien
Deze sandwiches bevatten de volgende ingrediënten:
- zwart brood;
- rode vis;
- kwark;
- Rode kaviaar;
- veren van groene uien.
Bereidingsvolgorde:
- Snij cirkels uit gesneden bruin brood. Los de rode vis op in plakjes die niet groter zijn dan de stukjes brood.
- Leg een plakje rode vis op het brood, leg er wat kwark op met een theelepel of gebruik een spuitzak.
- Maak het voorgerecht af met kaviaar en twee groene uienveren.
Omvangrijke sandwiches
Voor een mooie traktatie die op kleine zeilboten lijkt, heb je nodig:
- stokbrood;
- boter;
- kaviaar;
- citroen;
- olijven;
- Groenen.
Kook instructies:
- Snijd het stokbrood in plakjes, vet ze in met boter en kaviaar.
- Leg een schijfje citroen en een olijf aan een spies. Steek de resulterende structuur in een sandwich en versier met kruiden.
Op een toast met een ei
Voor een nieuwjaarsnack op knapperige toast, moet je nemen:
- toast brood;
- gekookt ei;
- mayonaise;
- Rode kaviaar;
- citroen;
- Groenen.
Hoe koken:
- Toast sneetjes brood in een broodrooster of tosti-ijzer.
- Rasp het ei op de fijnste rasp en meng met een beetje mayonaise. Vet de toast in met de resulterende massa.
- Leg vervolgens de eieren neer. Versier het voorgerecht met een klein schijfje citroen en kruiden.
Rekening houdend met verschillende recepten voor sandwiches, kan de gastvrouw altijd snel een smakelijk tussendoortje maken, niet alleen voor het nieuwe jaar, maar ook voor elke andere vakantie. Je moet ook niet bang zijn om te experimenteren en producten naar jouw smaak te combineren, uitgaande van de voorgestelde opties.
