Salades voor het nieuwe jaar is een speciale lijst met gerechten die, zelfs als ze zijn bereid met gewone ingrediënten, op een speciale manier zijn gedecoreerd, maar toch geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan nieuwe, zelfs exotische recepten. Dit zijn degenen die worden verzameld in de volgende selectie kippensnacks.
Sappige salade "Watermeloenplak" 
Gekookte kip past goed bij champignons, maar je kunt sappigheid en kleur aan dit voorgerecht toevoegen door het te versieren in de vorm van een watermeloenwig of een afgesneden watermeloen.
Voor zo'n heerlijke traktatie heb je nodig:
- 400 g kipfilet;
- 400 g verse champignons;
- 100 g harde kaas;
- 3 kippeneieren;
- 200 g verse komkommers;
- 200 g tomaten;
- 5-7 olijven:
- plantaardige olie en mayonaise.
Kookstappen:
- Kook het kippenvlees in gezouten water met kruiden en laat afkoelen zonder het uit de bouillon te halen. Dit helpt de borst sappig te houden:
- Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze gaar met een beetje plantaardige olie, koel. Hardgekookte eieren.
- Rasp kaas en eieren op een grove rasp, haal de kip in fijne vezels. Voeg gebakken champignons toe aan deze producten, laat wat kaasschaafsel over voor decoratie en breng op smaak met mayonaise. Leg de salade met de kookring in een cirkel.
- Snijd de tomaten doormidden, selecteer de zaadjes met een lepel en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de komkommers in de lengte in 4 delen, snijd het lichte midden (het zal niet nuttig zijn) en rasp de groene op een fijne rasp. Snijd de olijven in watermeloenpitten.
- Leg in het midden van het voorgerecht een cirkel van tomaten erop, strooi er in willekeurige volgorde olijven overheen. Leg vervolgens twee cirkels kaas en komkommerchips neer.
Kipsalade met sinaasappels
Een magere, maar tegelijkertijd voortreffelijke en originele traktatie kan worden bereid met kippenvlees, verse groenten en sinaasappels, zonder welke het nieuwe jaar eenvoudigweg onmogelijk is. De verhoudingen van de ingrediënten in de snack:
- 500 g kipfilet;
- 50 g slamix;
- 100 g verse komkommer;
- 4-6 kerstomaatjes;
- 3 middelgrote sinaasappels;
- 40 g vloeibare honing;
- 40 ml olijfolie en meer om in te bakken;
- 40 ml witte wijnazijn;
- 10 g knoflook;
- zout, kruiden, sesamzaadjes of pijnboompitten.
Vooruitgang:
- Was de filets, dep ze af met keukenpapier, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een bak.
- Pers het sap uit een sinaasappel en verwijder de schil. Meng het sap en de schil met honing en knoflook geperst door een pers. Marineer in het resulterende mengsel het vlees gedurende 30-40 minuten en stuur het naar de koelkast.
- Bak de gemarineerde filets in olijfolie, breng op smaak met peper en zout aan het einde van de bereiding.
- Snij de tomaten doormidden, hak de komkommers in reepjes, scheur de slablaadjes los met je handen. Schil de resterende sinaasappels en verwijder de witte films, snijd ze in middelgrote plakjes.
- Leg groene bladeren op een bord, erop - kip, sinaasappels en groenten. Besprenkel met olijfolie en azijndressing en bestrooi met sesamzaadjes of pijnboompitten voor het serveren.
Meer recepten voor kipsalades zijn hier.
Maki salade met kip en ingelegde champignons
Bij nieuwjaarssalades is het ontwerp en het serveren van het gerecht niet het laatste. Deze aperitiefoptie bewijst eens te meer dat je, zelfs met een minimum aan inspanning, een heel mooie traktatie kunt krijgen.
Ingrediënten voor koken en decoratie:
- 300 g kipfilet;
- 270 g ingelegde champignons;
- 150 g verse tomaten;
- 100 g harde kaas;
- 70 g olijven;
- 50 g groene uien;
- mayonaise, zout en kruiden;
- 1 takje dille en 10 g maanzaad ter decoratie.
Prioriteit van acties:
- Kook het vlees, laat afkoelen en hak het in blokjes.Snijd dus de tomaten en laat er een staan ter decoratie.
- Hak champignons in dunne plakjes, olijven in plakjes en hak de ui fijn. Haal de kaas door een fijne rasp.
- Leg de kip, champignons, uien, tomaten en olijven op een serveerschaal. Smeer elke laag in met mayonaise.
- Vul de schaal met kaaschips erop, leg de papavers van de tomatenplakjes en de olijf in het midden en besprenkel het met maanzaad. Plaats een takje dille tussen de klaprozen, zoals de stengel waarop ze groeien.
Nieuwjaarssalade met ananas en kip
Makkelijk te bereiden, maar met een zeer interessante combinatie van producten, kan salade worden bereid uit de volgende set producten:
- 300 g kipfilet;
- 200 g ingeblikte ananas;
- 100 g witbrood van gisteren;
- 100 g harde kaas;
- plantaardige olie en mayonaise.
Kook methode:
- Snijd de kipfilet in nette gelijke blokjes. Dit gaat veel gemakkelijker als je het eerst voor korte tijd naar de vriezer stuurt.
- Bak stukjes vlees in hete olie tot ze goudbruin zijn en doe ze voorzichtig in een slakom om verder af te koelen.
- In de pan waar de kip werd gebakken, bruin het witbrood in gelijke blokjes. Koel de afgewerkte croutons.
- Giet de siroop uit de ananas en hak ze fijn als ze te groot zijn. Gatenkaas.
- Combineer alle ingrediënten van het voorgerecht in een diep bord, breng op smaak met mayonaise en serveer.
Pittig voorgerecht met kip en druiven
Om niet snel dronken te worden tijdens de viering, moeten salades voor het nieuwe jaar, net als andere gerechten, veel calorieën bevatten en voedzaam zijn. Dit recept kan ook aan dergelijke snacks worden toegeschreven.
Je zal nodig hebben:
- 500 g kipfilet;
- 250 g verse champignons;
- 250 g pitloze druiven;
- 120 g kaas;
- 120 g uien;
- 3 hardgekookte eieren;
- 70 g hazelnoten;
- 20 g maïszetmeel;
- 5 g gemalen kaneel;
- 5 g kurkuma;
- 3 g chilipoeder;
- 10 ml sojasaus;
- 10 ml honing;
- 5 ml balsamicoazijn;
- 150 g mayonaise;
- 40 ml plantaardige olie.
Hoe koken:
- Snijd het vlees in dunne lange reepjes, die worden gemarineerd in een mengsel van kruiden, sojasaus, honing en azijn. De marineertijd is 3-4 uur. Degenen die niet van pittig houden, kunnen paprika vervangen door chili.
- Gepaneerde gemarineerde filets in zetmeel en gebakken in plantaardige olie. Koel af en hak fijn.
- Hak de champignons fijn en fruit ze met de uien. Rasp kaas en eieren op een fijne rasp. Bak de noten in een droge koekenpan en klop met een blender tot grove kruimels.
- Combineer alle voorbereide ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en roer. Breng het voorgerecht over in een slakom en leg de gewassen en gedroogde druiven er stevig op. Laat het gerecht in de koelkast staan voordat je het serveert.
Gerookte kipsalade door Gordon Ramsay
Als je gasten in het nieuwe jaar wilt verrassen met iets interessants en lekkers, dan helpen de recepten van de wereldberoemde Britse chef Gordon Ramsay. En zelfs als geen van de aanwezigen aan tafel weet hoeveel Michelinsterren zijn restaurants hebben gekregen, toch zal het recept van deze auteur iedereen veroveren.
De samenstelling van het gerecht:
- 2 rijpe mango's;
- 2 middelgrote avocado's
- 350 g gerookte kipfilet;
- 200 g slamix;
- 30 g pijnboompitten;
- 45 ml sinaasappelsap;
- 30 ml olijfolie;
- 20 g volkoren mosterd;
- zwarte peper en zeezout.
Voorbereiding:
- Schil het mangopulp van het bot en de schil en snijd het in fijne blokjes. Doe hetzelfde met de avocado, zodat het vruchtvlees geen kleur verliest, het is beter om de plakjes met citroensap te besprenkelen.
- Snijd de gerookte kip in dunne plakjes. Was, droog en scheur de groene bladeren met je handen.
- Combineer alle ingrediënten en breng op smaak met mosterd, sinaasappelsap en botersaus. Breng op smaak met peper en zout.
Salade met kip en champignons
Kip, champignons en kaas zijn bijna een klassieke combinatie die in veel voorgerechten wordt gebruikt.Als deze producten ook zorgvuldig worden opgemaakt om individueel te serveren in een culinaire ring, en er bovenop worden bestrooid met notenkruimels en versierd met kruiden, krijg je een echte restauranttraktatie voor het nieuwe jaar.
De verhoudingen van de benodigde producten:
- 200 g gekookte kipfilet;
- 150 g Russische kaas;
- 150 g verse champignons;
- 2 eieren;
- 70-80 g uien;
- 12 g knoflook;
- 150 g mayonaise;
- 70-100 g walnoten;
- plantaardige olie, zout en kruiden.
Werk algoritme:
- Hak de champignons en uien fijn en bak ze samen tot ze gaar zijn. Kook eieren hardgekookt. Onthard de pitten in een droge koekenpan en klop tot kruimels.
- Rasp kaas en eieren. Haal de kip uit elkaar tot vezels of hak ze fijn. Doe alle ingrediënten (behalve noten) in een kom van geschikte grootte.
- In de norm van mayonaise, pers de knoflook door een pers en breng het voorgerecht op smaak met de resulterende saus. Gebruik vervolgens de culinaire ring om porties te maken, bestrooi elke portie met notenkruimels en garneer met kruiden.
Als je geen kookring hebt, kun je een ring uit een klein plastic flesje snijden en er nette porties van maken.
New Year's bladerdeeg kipsalade
Bladerdeeghapjes worden mooi als ze worden geserveerd in hoge transparante glazen kommen zonder onnodig decor. En om het voorgerecht ook lekker te maken, moet je beproefde saladecombinaties gebruiken:
- 150 g gekookt kippenvlees;
- 150 g ananas uit blik;
- 2 hardgekookte eieren;
- 50 g harde kaas;
- 80 g walnoten;
- 80 g mayonaise.
Recept stap voor stap:
- Snijd vlees, eieren en ananas in kleine blokjes. Verander de kaas in een fijne rasp. Droog de noten in de oven en plet ze tot kruimels.
- Verzamel het voorgerecht in lagen: filets, ananas, eieren, kaas. Maak een mayonaisegaas tussen elke laag en verdeel de verkruimelde noten er gelijkmatig over.
In dit recept kun je niet alleen ingeblikte, maar ook verse ananas gebruiken. Dit maakt het voorgerecht nog interessanter.
Warme salade met kip, champignons en groenten
Veel voedingsdeskundigen zijn van mening dat een warme salade de beste manier is om een meergangendiner te beginnen, dus deze snack zal goed van pas komen op oudejaarsavond.
Om te koken heb je nodig:
- 200 g kipfilet;
- 200 g champignons;
- 6-8 kerstomaatjes;
- 1 ui;
- plantaardige olie en mayonaise, zout, kruiden.
We koken als volgt:
- Snijd het vlees in kleine plakjes, breng op smaak met peper en zout en bak het heel snel krokant in een hete koekenpan.
- Snijd de champignons in plakjes en bak ze apart. Meng filets en champignons, breng op smaak met mayonaise en voeg gehakte groenten toe: snijd de kers in vieren en ui in dunne halve ringen.
Caesarsalade met gerookte kip
Deze eenvoudige salade wint steeds meer fans en de huisvrouwen proberen op de een of andere manier het klassieke recept te verbeteren, bijvoorbeeld door gekookt vlees te vervangen door gerookt vlees:
- 200 g ijsbergsla;
- 400 g gerookt kippenvlees;
- 100 g kerstomaatjes;
- 50 g Parmezaanse kaas;
- 40 g witte broodcrackers;
- 100 ml lichte mayonaise of caesarsaus.
Voorbereiding:
- Was de ijsbergblaadjes en leg ze op een handdoek om te drogen. Scheur ze vervolgens met je handen uit elkaar en leg ze op een serveerschaal.
- Snijd het vlees in kleine plakjes (reepjes of blokjes), snijd de tomaten in plakjes (in helften of in vieren), leg ze samen met de croutons op de groene bladeren.
- Giet lichte mayonaise of saus over het voorgerecht en bestrooi met fijne Parmezaanse kaasschilfers.
Hier is nog een, eenvoudiger Caesar-recept.
Salades voor het nieuwe jaar, gekookt met kippenvlees, zullen niet alleen mooi zijn (wat u zelf kunt beoordelen op de foto), maar ook heerlijk, wat te zien is door ze te koken. In dit geval ligt de grootste moeilijkheid niet in de technologie, maar in welk type snack je moet kiezen. Een heerlijke vakantie gewenst!
