Eenvoudige gerechten voor het nieuwe jaar 2022: een heerlijk menu met recepten

Wat te doen als er absoluut geen tijd is om lang aan het fornuis te staan en augurken te koken, of culinaire talenten verre van een chef-kok zijn, maar je wilt een heerlijke en mooie nieuwjaarstafel? Het antwoord is simpel: bereid eenvoudige nieuwjaarsmaaltijden en een goed doordacht menu.

Van hen is het volgende menu voor het feestelijke feest samengesteld:

• Hele kip in de oven
• Varkensvlees met pruimen
• Gebakken aardappel
• Rol met rode vis
• Vlees en kaasplateau
• Gevulde eieren met kaas
• Dennenappelsalade
• Geen gebakken marshmallow-cake
• Gebakken appels
• Boom boom cocktail

Hele kip in de oven

Er zijn twee soorten eenvoudige vleesgerechten: gerechten die snel worden bereid, maar waarbij de gastvrouw constant aan het kookproces moet deelnemen, en gerechten die langer nodig hebben om te koken, maar die geen constante controle over het kookproces vereisen.

Het tweede type bevat hele gebakken kip, waarvoor je nodig hebt:

• 1 medium kippenkarkas;
• 350 g ongezoete yoghurt zonder vulstoffen of toevoegingen;
• 30 g koriander;
• zout, peper, kerrie en andere kruiden.

We bakken als volgt:

1. Was de kip en dep ze droog met keukenpapier. Meng in een aparte bak yoghurt, fijngehakte koriander, zout en kruiden.
2. Rasp het karkas aan alle kanten goed met dit mengsel en zet het 12-20 uur in de koelkast zodat het marineert.
3. Verwarm vervolgens de oven voor op 180-200 graden. Bekleed een ovenschaal met folie, leg de kip erop en bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Dit kan 40 tot 60 minuten duren.

Om de bereidheid van de kip te bepalen, volstaat het om deze met een mes te doorboren. Als er helder sap naar buiten stroomt, is het vlees klaar.

Nieuwjaarsvarkensvlees met pruimen

Deze hete varkensschotel duurt niet langer dan een half uur om te koken. Wat is er eenvoudiger, vooral voor liefhebbers van zoetzuur vlees? Als je vlees koopt voor deze eenvoudige oudejaarsmaaltijd, ga dan voor de vette stukken. De dij, nek, onderkant of borstbeen zijn voldoende.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• 400 g varkenshaas;
• 100 g gedroogde pruimen;
• 50-70 g gedroogde kersen;
• 150-200 g uien;
• 40 g tomatensaus;
• 15 ml balsamicoazijn;
• zout, peper en plantaardige olie.

Algoritme van acties:

1. Giet plantaardige olie in een koekenpan en zet deze in brand. Terwijl de olie aan het opwarmen is, schil en hak u de ui in halve ringen, doe deze in de pan en bak 2-3 minuten.
2. Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken, breng over naar de ui, bak alles 5-7 minuten samen. Voeg dan azijn, zout, kruiden, tomatensaus toe.
3. Voeg na een paar minuten gedroogd fruit toe aan de inhoud van de pan. Het is niet nodig om de pruimen te stomen, maar de zaadjes moeten worden verwijderd. Laat alles op middelhoog vuur sudderen tot het vlees gaar is.

Als er geen balsamicoazijn in de keuken is, giet het vlees dan met een mengsel van sojasaus (80 ml), honing (20 g) en citroensap (5 ml).

Gebakken aardappelen zijn een eenvoudig en hartig gerecht

Aardappelen zijn een constante favoriet onder de bijgerechten op elk feestelijk feest. Aardappelrecepten kunnen complex en eenvoudig zijn en vereisen minimale input van de gastvrouw. Dus met bescheiden culinaire vaardigheden en een gebrek aan tijd om te koken, kunnen gebakken aardappelen als bijgerecht voor het nieuwe jaar worden geserveerd.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 800 g aardappelknollen van gemiddelde grootte en langwerpige vorm;
• 30 g plantaardige olie;
• zout, zwarte peper, kerrie en droge Italiaanse kruiden naar smaak.

Vooruitgang:

1. Aardappelen kunnen met of zonder schil worden gekookt. Was de knollen in het eerste geval zorgvuldig met een borstel en droog ze af met keukenpapier. Geschilde aardappelen worden ook gewassen en afgeveegd.
2. Snijd elke aardappel in meerdere ongeveer gelijke plakken en doe ze in een bakvorm. Bestrooi alles met zout, specerijen en kruiden, voeg dan olie toe en meng goed.
3. Stuur het formulier met aardappelen naar een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 40-60 minuten. Als je de convectie of grill vijf minuten voor het einde van het koken aanzet, verschijnt er een smakelijke gouden korst op de plakjes.

De kruiden waarmee aardappelen gebakken worden, kunnen naar eigen smaak worden aangepast, voeg bijvoorbeeld knoflookgehakt of gedroogde knoflook toe. Strooi voor het serveren verse gehakte kruiden over een hete garnering om het nog smaakvoller te maken.

Rol met rode vis

Een feesthapje moet een eenvoudig en smakelijk gerecht zijn dat zo min mogelijk tijd in beslag neemt. Door juist zulke recepten te gebruiken, kunt u binnen een paar uur een rijke en bevredigende tafel bereiden. Lavashrollen voldoen aan al deze eisen.

Je zal nodig hebben:

• 1 dunne Armeense lavash;
• 250 g roomkaas;
• 200 g licht gezouten zalm;
• 20 g dille greens;
• 20 g groene uienveren;
• 20 g slablaadjes;
• 15 ml citroensap.

Prioriteit van acties:

1. Was en droog de greens door ze uit te spreiden op een papieren handdoek. Hak vervolgens de dille en uienveren fijn en meng met de roomkaas en voeg er tegelijkertijd citroensap aan toe.
2. Leg een dun vel Armeense lavash op tafel en bestrijk het met een gelijkmatige laag kaas en kruiden. Snijd de rode vis in dunne borden, die gelijkmatig over het pitabroodje worden verdeeld. Leg er schone en droge slablaadjes op.
3. Rol alles op tot een strakke rol, in porties gesneden en het voorgerecht is klaar om te serveren. Om te voorkomen dat de afgesneden stukken van de rol uit elkaar vallen, kun je ze vastbinden met groene uienveren.

Vlees- en kaasborden

Hoeveel salades en andere gerechten er ook op tafel staan, het oudejaarsmenu is niet compleet zonder een bord met vlees en kaas. Bovendien is dit de gemakkelijkste manier om snel onverwachte gasten te voeden, en niet alleen in het nieuwe jaar.

Houd bij het decoreren van een vlees- of kaasplateau rekening met het advies van ervaren huisvrouwen:

1. Worst en vleesproducten moeten heel dun worden gesneden. Natuurlijk kun je kant-en-klare plakjes in een vacuümverpakking kopen of zo'n service in de supermarkt gebruiken, of je kunt een mes scherper slijpen en alles zelf doen.
2. De kaas kan in dunne plakjes of kleine blokjes worden gesneden. Plakjes gemaakt met een gekruld mes zien er prachtig uit. Om te voorkomen dat de kaas wordt gewikkeld, is het beter om deze niet van tevoren te snijden.
3. Kaas past goed bij honing, noten en fruit (druiven, aardbeien, peren, vijgen), dus ze kunnen gebruikt worden om bijvoorbeeld een kaasplateau mee te versieren door er verschillende soorten kaas mee te scheiden.

4. Het eenvoudigste type lay-out is plaatsing in lagen, waarbij elke volgende rij kleiner is dan de vorige in diameter. Je kunt gewoon plakjes neerleggen, of je kunt ze in nette kokers vouwen. Ideeën voor inspiratie zijn te vinden op de foto.

5. Kaas- en vleesborden kunnen op één gerecht worden gecombineerd, maar zodat de smaken van de producten niet mengen, is het beter om ze te scheiden, bijvoorbeeld met fruit of olijven.

Gevulde eieren met kaas

Ook heel gemakkelijk om gevulde eieren te bereiden met verschillende vullingen. Het moeilijkste deel van het proces om ze voor te bereiden, is om de eieren te schillen, zodat het oppervlak van het eiwit glad blijft zonder te beschadigen. Om dit te doen, moeten ze na het koken onmiddellijk onder stromend water worden afgekoeld, vervolgens een beetje worden gepureerd zodat er scheuren in de schaal verschijnen en nog 10-15 minuten in koud water blijven liggen.

En om gevulde eieren met kaasvulling te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 6 hardgekookte eieren;
• 100 g harde kaas;
• 100 g wortelen;
• 10 g knoflook;
• 40-60 g mayonaise;
• dille, zout en kruiden.

Hoe koken:

1. Snijd elk ei in de lengte in twee helften en verwijder voorzichtig de dooiers.
2. Rasp in een kom kaas en wortels op de fijnste rasp, kneed de gekookte dooiers tot kruimels en pers de knoflook door een pers.Voeg mayonaise, zout en peper toe en meng goed.
3. Vul met behulp van een lepel de helften van de eiwitten met de resulterende massa, leg ze mooi op een serveerschaal en bestrooi ze met gehakte kruiden.

Dooiers voor de vulling kunnen niet alleen worden gemengd met gehakte kaas, ingeblikte vis, kabeljauwlever, gebakken champignons, rode kaviaar en andere zijn geschikt.

Dennenappelsalade

Op het eerste gezicht lijkt het moeilijk om zo'n realisme te bereiken, maar het kookproces is eenvoudig, net als de samenstelling:

• 200 g harde kaas (u kunt verschillende soorten kiezen);
• 100 g zachte roomkaas;
• 10-15 g knoflook;
• 5 g Dijon-mosterd;
• amandelen en rozemarijn als garnering.

Kook methode:

1. Rasp harde kaas op de fijnste rasp, voeg zachte roomkaas, knoflook en mosterd toe, geperst door een pers. Kneed het mengsel ijverig en vorm er een of twee dennenappels van.
2. Leg de kaas op een bord en plaats de amandelpitten in rijen en lichtjes schuin in de salade, zoals een hoorntje. Daarna blijft het alleen om greens toe te voegen, die een dennentak zullen imiteren.

In plaats van hele noten kun je amandel- of ongezoete cornflakes gebruiken, een salade ziet er ook uit als een dennenappel, maar het decoreren duurt veel langer.

Geen gebakken marshmallow-cake

Simpele nieuwjaarsgerechten zijn niet alleen snacks en salades, er zijn ook veel mooie, lekkere en makkelijk te bereiden desserts, zoals bijvoorbeeld een marshmallowcake zonder bakken.

De samenstelling van zo'n delicatesse omvat:

• 3 kant-en-klare koekjeskoekjes (te koop in de winkel);
• 300-400 g marshmallows;
• 300 g wafelrollen;
• 500 ml zware slagroom (33%);
• 100 g poedersuiker;
• marmelade, verse of ingeblikte bessen en fruit, diverse soorten suikergoed en snoep voor decoratie.

Voorbereiding:

1. Klop de afgekoelde room met poedersuiker tot een luchtige stabiele room. Dit gaat gemakkelijker als je de mixer-kloppers 15-20 minuten in de vriezer zet.
2. Vet de eerste koektaart in met room en verdeel de marshmallowhelften er zo strak mogelijk over. Vul de openingen tussen de marshmallows met room, bedek met de tweede cake, nogmaals - room en een laag marshmallows.
3. Bedek de marshmallow met de derde korst en bedek hem dan aan alle kanten met room. Lijm de wafelrollen strak tegen de zijkanten van het dessert en leg het decor van snoep, snoep en bessen erop.

Om te voorkomen dat de wafelrolletjes van de cake vallen, kunnen ze worden vastgebonden met een mooi satijnen lint, dat vervolgens kan worden verwijderd voor het opdienen. Binnen een paar uur in de koelkast plakken de buisjes stevig vast en kun je de cake zonder problemen aansnijden.

Gebakken appels

Een eenvoudig maar heerlijk dessert dat gemakkelijk in porties te serveren is, kan worden gemaakt met appels.

Hiervoor heb je nodig:

• 5-6 middelgrote appels;
• 100 g walnoten;
• 100 g rozijnen;
• 20-40 g honing;
• kaneel, poedersuiker naar smaak.

Bakproces stap voor stap:

1. Hak de walnotenpitten fijn met een mes. Spoel en droog de rozijnen, maar niet stomen in kokend water, dan wordt het zacht, verzadigd met appelsap dat vrijkomt tijdens het bakken Meng noten, rozijnen, honing en kaneel.
2. Was en droog appels. Snijd vervolgens met een scherp mes de bovenkant van het "deksel" af en snijd de kern eruit, waarbij de wanden ongeveer 1 cm dik blijven.
3. Vul appels met gedroogde vruchtenvulling met noten, dek af met deksels en verzend om te bakken. Dit kan in de magnetron gedurende 4-5 minuten op maximaal vermogen of in de oven op 180 graden gedurende 15 minuten.

Dit eenvoudige dessert kan voor het serveren worden bestrooid met poedersuiker.

Boom boom cocktail

Een heerlijk menu is onmogelijk zonder oudejaarsdrankjes. Natuurlijk moet je tradities niet veranderen en het nieuwe jaar 2022 beter vieren met een glas champagne, maar tijdens het feest kun je gasten trakteren op iets nieuws, bijvoorbeeld een cocktail op basis van een bruisend drankje en sinaasappelsap.

Ingrediënt verhoudingen:

• 200 ml witte rum;
• 180 ml champagne;
• 180 ml zoete vermout;
• 100 ml sinaasappelsap.

Hoe doe je:

1. Giet rum, vermout en sap in een shaker.Voeg gemalen ijs toe en schud goed.
2. Giet de inhoud van de shaker samen met ijs in glazen en vul aan met champagne. Versier de drank met plakjes of figuurlijk gesneden sinaasappelschil.

Nadat u eenvoudige gerechten voor het nieuwe jaar hebt bereid, kunt u een hartige en smakelijke feestavond hebben in het gezelschap van familie en vrienden, waarbij u een minimum aan tijd en moeite besteedt aan de voorbereiding op de vakantie, waardoor u de hele nacht plezier kunt hebben zonder te krijgen moe.