Champignonsalades voor het nieuwe jaar 2022 - 10 heerlijke fotorecepten!

Champignonsalades kunnen het hele jaar door worden bereid met verse of ingemaakte salades. Een gerecht met champignons zal lange tijd een verzadigd gevoel kunnen geven, dit product wordt gecombineerd met alle groenten, vleesproducten en zelfs fruit (ananas of pruimen). Na het bereiden van een champignonsalade voor het nieuwe jaar, ontvangt de gastvrouw niet alleen een smakelijke, bevredigende, maar ook een heel mooie traktatie, zoals blijkt uit deze selectie recepten.

Salade met champignons

Ingeblikte champignons zien er erg indrukwekkend uit in deze salade, die gemakkelijk kan concurreren met elke restauranttraktatie en een echte decoratie van de nieuwjaarstafel zal worden.

Om een weiland met champignons op een bord na te maken, heb je het volgende nodig:

• 270 g champignons in blik;
• 180 g ham;
• 180 g aardappelen;
• 160 g wortelen;
• 100 g harde kaas;
• 100 g kruiden (dille, groene uien);
• 4 kippeneieren;
• 380 g mayonaise;
• 5 g zout.

Prioriteit van acties:

1. Installeer de culinaire ring op een snijplank bedekt met huishoudfolie (kan worden vervangen door de zijkanten van een gespleten ovenschaal). Leg vervolgens de champignons met de dop naar beneden op de bodem van de resulterende structuur in een dichte laag.
2. Hak de gewassen en gedroogde greens fijn en bedek de champignons ermee. Maak alles glad en breng regelmatig mayonaisegaas aan. Snijd hardgekookte eieren in blokjes en leg ze in de volgende laag, bestrijk ze met mayonaise.
3. Leg de lagen vervolgens in deze volgorde neer: geraspte kaas, in blokjes gesneden ham, gekookte wortelen en aardappelen, door een grove rasp gehaald. Smeer elke laag in met mayonaise.
4. Het verzamelde voorgerecht moet voorzichtig op een serveerschaal worden gedraaid zodat de champignons er bovenop liggen, verwijder de film en ring. Serveer de traktatie door deze als een cake in plakjes te snijden.

Nieuwjaarsalade "Granaatappelhart"

Dit is een meerlagig en hartig voorgerecht, waarvan het hoogtepunt niet in de ingrediënten zit, maar in het ontwerp. Heldere granaatappelpitjes zullen het gerecht onder andere accentueren tijdens een feest ter ere van het nieuwe jaar.

Ingrediënten waaruit de salade bestaat:

• 280 g aardappelen;
• 390 g kippenborst;
• 290 g bieten;
• 320 g champignons;
• 210 g walnoten;
• 110 g uien;
• 26 g knoflook;
• 240 g mayonaise;
• 1 granaatappel (graan);
• plantaardige olie om te frituren;
• zout naar smaak.

Kookrecept stap voor stap:

1. Kippenfilet, bieten en aardappelen voorkoken en afkoelen. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze in plantaardige olie, doe ook met uien.
2. Breek de pitten van de noten in kruimels en haal de granaatappel in korrels, schil hem van de schil en films. Haal het vlees met je handen uit elkaar tot kleine vezels en rasp de groenten op een grove rasp. Meng na het hakken de bieten met de knoflook door een pers.
3. Vorm in de vorm van een hart, dek af met huishoudfolie en je kunt beginnen met het samenstellen van de snack door elke laag in te smeren met mayonaise. De volgorde van de lagen: noten, bieten, kip, uien, champignons, aardappelen.
4. Druk alle lagen goed aan en draai de vorm op een grote vlakke plaat. Verwijder voorzichtig de folie, bedek het hart met dressing en bestrooi met granaatappelpitjes. Bovendien kun je bloemen maken van een gekookt ei.

Als er in het arsenaal aan keukengerei geen vorm in de vorm van een hart is, dan kun je een salade verzamelen in de vorm van een ring - een "granaatappelarmband". In dit geval moet het voorgerecht worden gevormd in de culinaire ring (zijkanten van een gespleten ovenschaal), waarbij een glas in het midden wordt geplaatst.

"Stompensalade" met honingzwammen

Als je het een snack noemt, draai je je tong gewoon niet om, het is meer een culinaire kunst, alleen op deze manier en niet anders. Op het bord komt immers een mooie hoek van een groen bos met een stronk, die honingzwammen hebben gekozen.

Om deze eetbare compositie te maken, moet je je voorbereiden:

• 120 g aardappelen;
• 110 g wortelen;
• 230 g ingelegde champignons;
• 5 eieren (3 voor vulling en 2 voor pannenkoeken);
• 100 g harde kaas;
• 55 g verwerkte (pasteuze) kaas;
• 240 ml melk;
• 120 g bloem;
• 3 g zout;
• 3 g kurkuma;
• mayonaise voor dressing;
• greens naar smaak.

Vooruitgang:

1. Kook groenten tot ze gaar zijn in een schil, kook hardgekookte eieren. Terwijl de groenten koken en afkoelen, kneed je een zeldzaam deeg van bloem, eieren, melk, zout en kurkuma, om er vijf dunne pannenkoeken van te bakken.
2. Verander de kaas, groenten en gekookte eieren apart in middelgrote krullen en meng met de dressing saus. Hak de honingpaddestoelen fijn en laat 10-15 stukjes over voor decoratie.
3. Snijd vier pannenkoeken doormidden en leg ze op een rij op tafel, lichtjes overlappend. Plaatsen waar de ene pannenkoek op de andere ligt, smeer ze in met gesmolten kaas voor een betere hechting.
4. Leg één voor één vijf lagen vulling op de pannenkoeken en plaats de producten in willekeurige volgorde. Rol vervolgens alles voorzichtig op tot een strakke rol, die op een bord wordt gelegd met een gelijkmatige rand naar boven.
5. Daarna blijft het om wortels te vormen van de vijfde pannenkoek en de rest van de vulling, versier de salade met kruiden en hele honingpaddestoelen. Op de open plek naast de stronk kun je een vliegenzwam van een tomaat en eieren of bloemen van groenten zetten, zodat je fantasie de vrije loop kunt laten.

Champignonsalade "Zonnebloem"

Er zijn meer eisen aan nieuwjaarssalades. Ze moeten niet alleen lekker zijn, maar ook mooi. Het is voor speciale gelegenheden dat snacks worden geboren uit eenvoudige ingrediënten, maar in een origineel ontwerp, zoals in dit recept.

Lijst met gebruikte producten:

• 600 g gekookte kipfilet;
• 220 g ingelegde champignons;
• 3 hardgekookte kippeneieren;
• 180 g ontpitte olijven;
• 90 g ronde chips;
• mayonaise, zout en kruiden.

Hoe koken:

1. Eerst moet je alle ingrediënten malen. Snijd de kip en champignons in blokjes, rasp de kaas en eiwitten op een grove rasp en rasp de dooiers fijn. Halveer de olijven.
2. Vorm een gerecht door de componenten in de vorm van een cirkel op een bord te leggen in de volgende volgorde: vlees, champignons, eiwitten en kaas. Na elke laag is het noodzakelijk om een mayonaisegaas te maken.
3. Geef het voorgerecht vervolgens het uiterlijk van een bloem: bestrooi met geraspte dooiers, leg er olijvenzaadjes op en blaadjeschips langs de randen.

"Ananas" met gepekelde champignons

Een aperitief in de vorm van een tropisch fruit ziet er niet minder indrukwekkend uit dan de vorige opties voor gerechten. Meestal wordt ananas ook in de ingrediënten opgenomen en wordt het geschubde oppervlak nagebootst door helften walnootpitten. In deze versie zit geen fruitcomponent, maar er zijn paddenstoelen die de traktatie zowel lekker als mooi maken.

Lijst met ingrediënten:

• 550 g gekookte kippenborst;
• 750 g ingelegde champignons;
• 190 g aardappelen gekookt in hun schil;
• 3 hardgekookte eieren;
• 270 g ingelegde komkommers;
• 180 g harde kaas;
• 80 g uien;
• mayonaise voor dressing;
• greens voor decoratie.

Algoritme van acties:

1. Snijd een deel van de champignons (ongeveer even groot) in dunne borden. De rest - samen met andere producten, vermalen tot kleine blokjes of raspen op een grove rasp.
2. Op een groot ovaal bord met een ananasvormige heuvel, in lagen leggen: aardappelen, vlees, uien, komkommers, champignons, harde kaas en eieren. Herhaal alles met mayonaise voor sappigheid.
3. Bestrijk de bijna afgewerkte salade met dressing erover en verdeel met dunne plakjes champignons. Werk af met een bosje groene uienveren die de bladeren nabootsen.

Koekoeksnest met gebakken champignons

Op het eerste gezicht is het moeilijk te geloven dat deze foto niet ergens in het bos is gemaakt, maar op een nieuwjaarstafel. Het gerecht ziet er zo mooi en natuurlijk uit, het bevat:

• 450 g aardappelen;
• 260 g gebakken champignons;
• 280 g gekookte kip;
• 3 eieren;
• 80 g smeltkaas;
• 60 g ham;
• 10 g dille;
• 30 g slablaadjes;
• 6 g knoflook;
• mayonaise, plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Schil en hak de aardappelen in dunne reepjes. Je kunt dit doen met een wortelrasp in Koreaanse stijl.Bak de resulterende krullen in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, verwijder ze met een schuimspaan op een bord bedekt met papier en laat afkoelen.
2. Scheid de dooiers van de eiwitten, rasp samen met gesmolten kaas en knoflook op een fijne rasp. Voeg gehakte dille en een beetje mayonaise toe aan de resulterende massa voor viscositeit. Vorm dan kleine balletjes.
3. Snijd de rest van de producten (behalve de salade) in kleine blokjes en breng op smaak met mayonaise.
4. Bekleed een bord voor het serveren met gewassen, droge slablaadjes, bedek met sla met mayonaise. Maak een kuiltje in het "nest", bedek alles met gebakken aardappelen en leg in het midden kaasballetjes.

Vinaigrette met ingelegde champignons

De ontmoeting met het nieuwe jaar 2022 valt op de Geboortekerk vasten, dus gelovigen hebben een moeilijke taak - om een magere, maar smakelijke en feestelijke tafel te bereiden. Het oude Russische recept voor vinaigrette voldoet aan alle gestelde eisen:

• 230 g bieten;
• 230 g aardappelen;
• 170 g gepekelde honingpaddestoelen;
• 130 g wortelen;
• 150 g zuurkool;
• 60 g groene erwten;
• 45 g groene uien;
• plantaardige olie.

Bereidingsvolgorde:

1. Kook bieten, aardappelen en wortelen tot ze gaar en afgekoeld zijn. Hak vervolgens de gekookte groenten in kleine blokjes.
2. Giet de vloeistof uit de gepekelde champignons, snij grote champignons en kleine (bijvoorbeeld honingpaddestoelen) kunnen intact worden gelaten. Pers de kool uit en hak een beetje. Hak de groene ui fijn.
3. Combineer al het bereide voedsel in een geschikte kom, roer, breng op smaak met olie en breng indien nodig op smaak.

Met gebakken champignons en wortelen in het Koreaans

Kipfilet is meestal droog als ze wordt gekookt, maar in dit voorgerecht neutraliseren gebakken champignons met uien dit tekort volledig, en pittige Koreaanse wortelen geven het gerecht een interessante en rijke smaak.

Ingrediënten lijst:

• 300 g champignons;
• 200 g uien;
• 500 g kipfilet;
• 150 g Koreaanse wortelen;
• 150 g komkommers;
• 200 g mayonaise;
• plantaardige olie, zout en kruiden.

We koken als volgt:

1. Kook de kip in gezouten water met kruiden, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
2. Snipper de ui en champignons en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn. Kalmeer.
3. Was de komkommers, droog ze af, verwijder deze als de schil hard is en rasp de groente op een Koreaanse wortelrasp.
4. Leg champignons, kip, wortelen en komkommers op een schaal en scheid ze met een gaasje dressing saus. Bestrooi het voorgerecht royaal met gehakte kruiden.

Vleessalade met ingelegde champignons

Deze versie van de snack kan zelfs op de algemene favoriet drukken - "Olivier". Het enige punt waar u op moet letten, is dat als u het gerecht van tevoren bereidt, het beter is om crackers toe te voegen vlak voor het opdienen.

Ingrediënten:

• 375 g rundertong;
• 300 g ingelegde champignons;
• 150 g harde kaas;
• 150 g croutons;
• 450 g ingelegde komkommers;
• 3 eieren;
• mayonaise.

Hoe koken:

1. Kook de rundertong gaar, laat afkoelen en verwijder de schil. Hardgekookte eieren en schil.
2. Hak alle ingrediënten in dunne reepjes, meng ze, breng op smaak met mayonaise en meng.

Champignonsalade met komkommers

Wat gebeurt er als je gebakken champignons, eieren en komkommers bij elkaar zet? Heerlijke en heel gemakkelijk te bereiden nieuwjaarssalade.

De verhoudingen van de producten zijn als volgt:

• 200 g champignons;
• 200 g verse komkommers;
• 2 eieren;
• 40 g mayonaise;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Champignons (het is beter om middelgrote exemplaren te nemen) in vier delen gesneden en gebakken in plantaardige olie.
2. Was komkommers, kook eieren en pel. Hak deze producten dan fijn, maar niet te fijn. Combineer alles, voeg dressing toe en mix.

Snack met kip en gepekelde champignons

Uiterlijk lijkt het misschien dat dit dezelfde "Mushroom Glade" is, maar dan met paddenstoelen. Maar dat is het niet. Het gerecht is totaal verschillend, de twee salades hebben alleen gemeen dat de champignons er bovenop liggen en dat de ingrediënten in lagen worden gelegd.

Lijst met producten die nodig zijn tijdens het kookproces:

• 320 g aardappelen;
• 350 g kipfilet;
• 4 eieren;
• 135 g wortelen;
• 210 g verse komkommer;
• 40 g dille;
• 245 g ingelegde champignons;
• mayonaise, zout en kruiden.

Stap voor stap koken:

1. Kook wortelen, aardappelen, eieren en kip gaar, laat ze volledig afkoelen. Rasp gekookte en verse groenten, doe ook met eieren, en snijd de kipfilet in vezels of hak ze fijn.
2. Als alle componenten zijn voorbereid, kun je beginnen met het samenstellen van de snack. Het moet worden gevormd in de culinaire ring, waarbij de lagen worden gesmeerd met mayonaise. Volgorde: aardappelen, kip, eieren, wortelen, komkommers.
3. Dan alles goed aanstampen, de ring verwijderen, aan alle kanten bestrijken met mayonaise en met gehakte dille besprenkelen en ingelegde champignons erop leggen.

U kunt oesterzwammen, champignons, honingzwammen, cantharellen, wit en anderen in een salade met champignons doen, als dit niet in het recept staat vermeld. Natuurlijk worden de meest smakelijke snacks met bospaddestoelen verkregen, maar bij het kiezen ervan moet je heel voorzichtig zijn, zodat het feest niet eindigt met vergif.webptiging. Om erachter te komen of er een oneetbare paddenstoel tussen de trofeeën van een rustige jacht zit, is het aan te raden om ze met een hele ui te koken. Als het donker is geworden, kun je geen paddenstoelen eten.