Inktvissalades voor Nieuwjaar 2022: 10 beste recepten

Zeevruchten op onze tafels verschijnen vaker op feestdagen, omdat ze voor de meesten nog steeds iets exotisch zijn, maar niet vanwege hun kosten of hun schaarste. Huisvrouwen weten vaak niet hoe ze ze moeten koken.

Waarom doorbreek je dit stereotype niet en maak je heerlijke inktvissalades voor Nieuwjaar 2022? In de onderstaande selectie recepten kan elke huisvrouw die smaakcombinaties vinden die bij de smaak van haar gezin passen, en gedetailleerde recepten met foto's helpen je om zonder problemen snacks te bereiden en mogelijke mislukkingen te omzeilen.

Nieuwjaarsalade met inktvis en ingelegde uien

Dit voorgerecht lijkt qua samenstelling sterk op de salade met krabsticks, geliefd bij veel volwassenen en kinderen, met het enige verschil dat ingeblikte inktvissen worden gebruikt in plaats van krabvlees:

200 g inktvis uit blik;
120 g wortelen;
70 g uien;
2 eieren;
60 g rijstgrutten;
60 g mayonaise;
zout, kruiden.

Recept stap voor stap:

Kook de rijst, maar zodat deze kruimelig blijft, is het handiger om reeds gestoomde granen in aparte kookzakken te koken. Doe de hete rijst in een vergiet, spoel af met koud water en laat het water weglopen.
Schil de uien, snijd ze in blokjes en doe ze in een diepe kom. Giet vervolgens een oplossing van azijn en water (1: 1), laat 20-30 minuten staan om de groente te marineren.
Kook wortels en kippeneieren tot ze gaar zijn en volledig afkoelen.
Snijd ingeblikte inktvis, gekookte wortelen en eieren in gelijke blokjes, voeg er gewassen rijst en uien aan toe, nadat je de vloeistof waarin het was gemarineerd, hebt uitgeperst.
Breng alles op smaak met mayonaise, mix, laat het een beetje brouwen en serveer het op de nieuwjaarstafel, nadat je het naar eigen smaak hebt gedecoreerd.

Salade met inktvis, komkommer en ei

De set producten die bij het kookproces worden gebruikt, is heel eenvoudig. Maar dankzij het vlees van goed gekookte zeevruchten, blijkt het gerecht hartig en smakelijk te zijn. Zo'n traktatie verdwijnt razendsnel van de nieuwjaarstafel.

Ingrediënten lijst:

500 g inktvis;
200 g verse komkommer;
80 g uien;
2-3 kippeneieren;
20 g dille;
60 g zure room;
10 g mosterd;
zout, specerijen;
sla blaadjes.

Prioriteit van acties:

Verwijder het binnenste koord van de inktviskarkassen, verbrand met kokend water en verwijder voorzichtig het vel. Stuur de bereide zeevruchten vervolgens 3-4 minuten in kokend water, laat ze afkoelen en snijd ze in dunne reepjes, waarbij je elk karkas in 4 delen snijdt.
Hardgekookte eieren. Verdeel ze na afkoeling in eiwitten en dooiers. Snijd de eerste in blokjes en laat de dooiers over voor saladedressing.
Snijd de ui in blokjes of dunne halve ringen, indien gewenst, marineer hem of verbrand hem met kokend water om de bitterheid te verwijderen.
Spoel de dille af, droog af en hak fijn. Snijd de komkommer in dunne korte reepjes.
Doe al het versnipperde voedsel in een kom met een geschikte inhoud. Kneed vervolgens de gekookte dooiers, combineer ze met mosterd, zure room. Breng de salade op smaak met de resulterende saus.
Spoel de slablaadjes af, laat ze drogen, leg ze op een serveerschaal en bovenop - kant-en-klare salade opgestapeld.

Voor het serveren kun je ook de delicate bladeren van Peking-kool gebruiken, deze zal ook smakelijk blijken te zijn, vooral als je de paarse variant neemt.

Nieuwjaarssnack van inktvis en verse groenten

Verse komkommers en tomaten zijn nu het hele jaar door verkrijgbaar, dus waarom zou u ze niet in salades gebruiken? Op oudejaarsavond zal zo'n snack niet zwaar op de maag zijn en kun je hem aanvullen met een breed scala aan producten, bijvoorbeeld zeevruchten:

300 g inktvis;
300 g Chinese kool;
200 g verse komkommer;
200 g gele tomaten;
10-15 g dille;
5-10 ml citroensap;
olijfolie;
granaatappelpitjes voor decoratie;
zout en kruiden.

Vooruitgang:

Bereid en kook de inktvissen zoals in het vorige recept. Snijd ze na afkoeling in middelgrote rietjes.
Snijd de kool in reepjes. Rasp komkommers voor Koreaanse wortels of hak ze ook in rietjes.
Snijd de tomaten doormidden, selecteer de zaadjes voorzichtig met een lepel en hak het vruchtvlees in reepjes. Hak de greens fijn.
Meng groenten en zeevruchten, breng op smaak met olijfolie en citroensap. Kruid het voorgerecht met zout en kruiden, garneer met granaatappelpitjes en een heel takje dille voor het serveren.

Als u geen gele tomaten kunt kopen, kunt u de meer bekende rode nemen. Bij hen wordt het voorgerecht nog helderder, maar je moet de voorkeur geven aan variëteiten met vlezig vruchtvlees, zodat het gerecht niet stroomt.

Koreaanse salade met inktvis en wortelen

Er is niets overbodigs in dit gerecht. Het bereidingsproces is eenvoudig, alleen kun je het niet snel noemen, omdat zowel wortels als bewoners van de diepzee alleen moeten worden gepekeld, maar het is het waard. De pikante tonen van oosterse kruiden laten immers niemand onverschillig.

De verhoudingen van de benodigde ingrediënten:

600 g inktvis;
500 g wortelen;
140 g uien;
20 g knoflook;
60 ml sojasaus;
40 ml plantaardige olie;
20 g zout;
5 g suiker;
5 g gemalen koriander;
5 ml azijn;
zwarte en rode gemalen paprika's naar smaak.

Algoritme van acties:

Hak de wortels op een speciale rasp, bestrooi met zout en suiker, giet azijn en kneed alles ijverig met je handen.
Bereid inktviskarkassen voor en kook ze na het koken 2-3 minuten in kokend water. Gooi vervolgens in een vergiet, laat afkoelen en snijd in reepjes. Giet de gehakte zeevruchten met sojasaus en laat een half uur trekken.
Fruit de ui in een koekenpan met plantaardige olie, in dunne halve ringen gesneden tot ze mooi goudbruin zijn.
Pers het sap uit de wortelen, voeg knoflook, koriander en peper toe via een pers, giet hete olie en uien erover, meng en laat ook een half uur staan.
Combineer na de toegewezen tijd de groenten en het vlees van de bewoners van de zeebodem, meng en laat 2-3 uur in de koelkast staan voordat u het serveert. Je kunt een heerlijke salade versieren met een takje kruiden.

Feestelijke salade met krabstokken en kaviaar

Dit voorgerecht combineert alle producten die huisvrouwen uit de winkelschappen vegen ter voorbereiding op de nieuwjaarsviering. Het gerecht dat traditioneel blijkt te zijn, is moeilijk te noemen, maar des te enthousiaster dankbetuigingen zal de gastvrouw horen.

Tijdens het kookproces heb je nodig:

500 g gekookte inktvis;
400 g krabsticks;
250 g harde kaas;
6 gekookte eiproteïnen;
140 g rode kaviaar;
80 g uien;
150 g mayonaise;
5 g suiker;
45 ml azijn;
zout peper.

Zo maak je een salade voor het nieuwe jaar:

Snijd de ui in kleine reepjes, doe ze in een kom, bestrooi met suiker en kneed goed met je handen. Giet vervolgens de azijn erover en bedek met water zodat de vloeistof de groente volledig bedekt.
Terwijl de ui wordt gepekeld, hak je de rest van de ingrediënten fijn, dit moet je doen met dezelfde dunne reepjes, rasp de kaas alleen op een grove rasp.
Om een gelaagde salade te maken, worden de voorbereide ingrediënten afwisselend in een culinaire ring gelegd en ingesmeerd met mayonaise en wordt er kaviaar overheen gestrooid.
Als de gastvrouw lange tijd niet wil rommelen, kun je gehakte producten combineren met de helft van de kaviaarnorm, breng op smaak met mayonaise. Doe dan in een culinaire ring en bovenop - de overgebleven kaviaar. Decoreer met komkommerbloemen en takjes dille.

Voorgerecht met komkommer en ei

Een eenvoudige maar sappige salade, waarvan zelfs een foto je eetlust opwekt, kan worden bereid met slechts drie hoofdingrediënten:

350 g gekookte inktvis;
300 g verse komkommers;
3 hardgekookte eieren;
60 g mayonaise;
zout en kruiden.

Kook methode:

Schil de eieren en snijd ze in blokjes.Was komkommers, veeg ze af en hak ze in reepjes. Als de schil te hard is, is het beter om deze te verwijderen met een dunschiller.
Los het gekookte inktviskarkas in de lengte op in vier delen en maak er dunne reepjes van. Combineer dan met andere componenten van de snack, breng op smaak met mayonaise en breng op smaak met kruiden.
Vorm het gerecht voor het serveren in een rechthoekige of ronde vorm, garneer met gehakte dille en muntblaadjes.

Ingeblikte inktvissalade met olijven

Het is helemaal niet nodig om nieuwjaarssalades op smaak te brengen met vette mayonaise. De magere mediterrane salade met ingeblikte zeevruchten past perfect in een feestelijk feest en zal zowel de maag als het oog verrukken.

Om het voor te bereiden, moet u zich voorbereiden:

200 g inktvis ingeblikt in zijn eigen sap of olie;
150 g verse tomaten;
90 g verse komkommers;
50 g paprika;
50 g olijven;
40 g slablaadjes;
30 ml plantaardige olie;
5 ml citroensap;
zout en kruiden.

Kookstappen:

Giet de vloeistof uit de ingeblikte inktvis. Snijd paprika's en komkommers in reepjes.
Snijd de tomaten in blokjes. Als u kersen gebruikt, kunnen ze in vieren worden gesneden. Maal de olijven op een willekeurige manier.
Was de slablaadjes, droog ze en scheur ze met je handen in grote stukken. Leg de gescheurde bladeren op een serveerschaal en bovenop de rest van de gemengde ingrediënten.
Combineer plantaardige olie met citroensap en kruiden. Giet deze vulling over de schaal.

Voor dit voorgerecht kun je ook verse zeevruchten nemen, maar in dit geval moeten ze eerst gekookt worden in gezouten frisdrank met kruiden.

Caesar met zeevruchten

Veel mensen houden meer van deze salade dan van Olivier of krabsalade, dus waarom zou je hem niet op een nieuwe manier voorbereiden op het nieuwe jaar 2022 met garnalen en inktvis in plaats van kip.

De verhoudingen van de benodigde ingrediënten voor deze variant van het gerecht:

100 g groene salade;
150 g harde kaas;
100 g gekookte inktvis;
80 g gekookte gepelde garnalen;
½ citroen (sap);
30 g mayonaise;
stokbrood croutons;
kerstomaatjes en olijven voor decoratie.

Volgorde aanbrengen in:

Scheur de gewassen slablaadjes grof met je handen en leg ze op een serveerschaal. Snijd de inktvis in reepjes en leg ze op de blaadjes, verdeel de garnalen in willekeurige volgorde erover.
Verander de kaas in hele fijne frietjes, strooi er alles overheen. Meng mayonaise met citroensap en kruiden. Giet deze saus over het gerecht.
Garneer met ovengebakken stokbroodcroutons, cherrytomaatjes en olijven voor het serveren.

Met avocado, garnalen en sesamzaadjes

Eerdere voorgerechten gebruikten gekookte en ingeblikte inktvis, dit recept stelt voor om ze te roosteren. Zo'n interessante en rijkelijk gearomatiseerde salade voor het nieuwe jaar zal steevast een plons zijn.

Om je voor te bereiden, moet je je voorbereiden:

300 g gekookte inktvis;
100 g garnalen;
100 g salade;
100 g gele paprika;
150 g tomaten;
½ avocado;
plantaardige olie, citroensap, zout, peper en sesamzaadjes.

We koken als volgt:

Snijd de avocado in blokjes, de tomaten in kleine partjes en de paprika in reepjes. Was de salade en hak hem klein of scheur hem met je handen.
Snijd de gekookte inktvis in ringen en bak ze enkele minuten in een hete pan met plantaardige olie.
Kook de garnalen, laat ze afkoelen, schil ze en bak ze 1 minuut in olie.
Combineer gebakken zeevruchten met groenten. Maak een dressing van citroensap, plantaardige olie, zout en kruiden en giet het over het voorgerecht. Bestrooi de schaal voor het serveren met sesamzaadjes verwarmd in een droge koekenpan.

Tot slot wil ik me apart concentreren op de voorbereiding, namelijk het proces van het koken van inktvis. In geen geval mag u ze te veel blootstellen aan kokend water, in dit geval verandert het vlees in een harde, praktisch niet-kauwbare massa.Een paar minuten zijn absoluut genoeg om de zeevruchten te laten koken. Door aan deze regel te voldoen, kunt u heerlijke salades met inktvis bereiden, niet alleen voor het nieuwe jaar, maar ook voor andere feestdagen.