Salades zijn nooit genoeg, maar bij de voorbereiding op het nieuwe jaar moet je niet alleen de tafel dekken, maar ook een kerstboom kopen, cadeaus voor familie en vrienden. In dit verband wordt duidelijk dat de gastvrouw geld wil besparen. Kunnen goedkope salades lekker en origineel zijn? Waar kun je ze van koken? We zullen nu uitgebreide antwoorden op deze vragen geven!
Salade met omelet en kip
Er zijn slechts twee hoofdingrediënten in dit gerecht: kip en eieren. Als je ze kookt, zal het voorgerecht zelfs met de originele dressing flauw zijn, maar als je het vlees bakt en een omelet maakt van de eieren, krijg je een goedkope, maar ook zeer smakelijke traktatie.
Lijst met benodigde producten:
- 2 eieren;
- 20 ml melk;
- 20 g boter;
- 80 g uien;
- 400 g kipfilet;
- 40 ml azijn;
- 50 g mayonaise;
- zout, specerijen en kruiden.
Hoe koken:
- Snijd de ui in dunne halve ringen en augurk in een oplossing van azijn en water, in gelijke verhoudingen ingenomen.
- Klop de eieren met melk tot een gladde massa en bak dan een dunne pannenkoek van het eimelkmengsel in een hete en ingevette koekenpan.
- Bak de kipfilet gaar, maar niet lang, zodat hij niet te droog wordt.
- Hak vlees en pannenkoek in reepjes. Pers de ui uit. Meng alles, voeg zout, specerijen, kruiden toe en breng op smaak met mayonaise. Garneer voor het serveren met dille-takjes en een dun komkommerlintroosje.
Vinaigrette op de nieuwjaarstafel
Dit gerecht bevestigt dat heerlijke salades niet duur hoeven te zijn. De producten waaruit de snack bestaat, zijn niet alleen niet duur, maar ook licht verteerbaar, zodat ze de maag niet overbelasten tijdens de nieuwjaarsvakantie.
Lijst met producten voor vinaigrette:
- 300 g aardappelen;
- 350 g bieten;
- 150 g wortelen;
- 150 g kool;
- 100 g ingelegde komkommer;
- 100 g zoetzure appel;
- 50 g groene erwten;
- 80-100 ml plantaardige olie.
- zout, specerijen, kruiden.
Kookproces stap voor stap:
- Kook wortelen, bieten en aardappelen tot ze gaar en afgekoeld zijn. Bieten kunnen in de oven of magnetron worden gebakken om hun kleur intens te houden.
- Snijd gekookte groenten, ingelegde komkommer en appels in kleine blokjes. Snijd de kool fijn.
- Meng alle gehakte ingrediënten, voeg erwten toe, breng op smaak met plantaardige olie.
De opgegeven set ingrediënten kan niet als de enige juiste worden beschouwd. Als een van de producten niet verschijnt, kunt u deze weglaten of andere componenten toevoegen aan de bestaande (ingeblikte of gekookte bonen, gepekelde champignons).
Naast salades hebben we een compleet nieuwjaarsmenu uitgedacht, evenals een menukaart met zeer eenvoudige gerechten.
Nieuwjaarssalade met croutons en worst
Een stukje gedroogd brood van gisteren kan natuurlijk weggegooid worden, maar je kunt het in kleine blokjes of blokjes snijden, mengen met zout, kruiden en plantaardige olie, en daarna drogen in de oven om vervolgens een heerlijk tussendoortje te bereiden met zelfgemaakte crackers .
Voor een van de opties voor zo'n gerecht heb je nodig:
- 3 hardgekookte kippeneieren;
- 200 g rookworst;
- 150 g Koreaanse wortelen;
- 50-80 g croutons voor thuis of in de winkel;
- mayonaise.
Kookalgoritme:
- Maal eieren en rookworst in dunne blokjes (rietjes). Koreaanse wortelen, als ze te lang zijn, kunnen ook een beetje worden gehakt.
- Meng alle ingrediënten en breng op smaak met mayonaise. Serveer de salade direct, garneer met een paar takjes kruiden.
Omdat croutons snel doorweekt worden en pap kunnen worden, moeten ze vlak voor het opdienen worden toegevoegd. Ook kunnen alle componenten van het voorgerecht worden gehakt en in aparte bakjes worden gelegd, en dan alleen worden gemengd, op smaak gebracht met saus en geserveerd.
Noordse haring en rode bietensalade
Voordelige ingrediënten die meestal voor vinaigrette worden gebruikt, kunnen worden gecombineerd met betaalbare licht gezouten haring en een geurige dressing op basis van plantaardige olie. Het resultaat is een goedkope nieuwjaarssalade, waarvan de verhoudingen van de ingrediënten als volgt zijn:
- 350 g aardappelen gekookt in een jasje;
- 300 g gekookte bieten;
- 300 g filet van licht gezouten vis;
- 2 zoetzure appels;
- 100 g augurken;
- 80 g uien;
- 15-20 g dille;
- 100 ml komkommermarinade;
- 80 ml plantaardige olie;
- 10 g mosterd;
- suiker, zout en peper naar smaak.
Recept stap voor stap:
- Snijd de geschilde groenten in kleine blokjes. Hak ook de appel fijn, nadat je de zaadjes hebt uitgesneden. Snijd de haringfilet in grote, langwerpige stukken. Hak de greens fijn.
- Meng voor de dressing de komkommermarinade, plantaardige olie en mosterd. Deze saus kan naar smaak worden op smaak gebracht met zout, suiker en kruiden.
- Meng alle ingrediënten van het voorgerecht door elkaar en giet de dressing erover. Laat de salade voor het serveren 2 uur tot een nacht in de koelkast staan.
Hartige, schilferige nieuwjaarssnack
Een simpele set ingrediënten van deze traktatie tot een feestelijk gerecht transformeert de originele saus en mooi in laagjes serveren. De samenstelling van het gerecht is als volgt:
- 300 g gekookte kipfilet;
- 3 gekookte eieren;
- 150 g harde kaas;
- 170 g wortelen;
- 140 g appels;
- 70 g uien;
- 1 rauwe dooier;
- 100 ml olijfolie;
- 20 ml citroensap;
- 40 g zure room;
- mosterd, suiker en zout naar smaak.
Voorbereiding:
- Eerst moet je de saus bereiden. Klop voor hem de dooier samen met mosterd, suiker en zout. Voeg vervolgens, terwijl u in een dunne stroom blijft kloppen, plantaardige olie toe. Voeg op het einde citroensap en zure room toe.
- Bereid de ingrediënten voor door ze te hakken: filet en ui - in blokjes, wortelen, kaas, appels en eieren - grof raspen.
- We vormen het gerecht en leggen de lagen in de volgende volgorde: ½ kip en uien, ½ wortel, een appel, ½ kip met uien, eieren, ½ wortel, kaas. Verdeel elke laag royaal met saus, decoreer met kruiden erop.
Salade met krabsticks en roomkaas
Traktaties met krabsticks zijn stevig verankerd op de nieuwjaarstafel, net als de traditionele Olivier. Ingeblikte maïs en verse komkommer in zijn klassieke recept verhogen de waarde ervan, maar er is een meer democratische versie van zo'n aperitief die gewoon zal betoveren met zijn malsheid en smaak.
Ingrediënt verhoudingen:
- 150 g krabsticks;
- 100 g smeltkaas;
- 2 eieren;
- 140 g zoetzure appel;
- 100 g mayonaise.
Vooruitgang:
- Stuur de smeltkaas een kwartier in de vriezer, zodat hij later gemakkelijker te malen is. Hardgekookte eieren en koel af in koud water.
- Plaats een culinaire ring op een serveerschaal en rasp de smeltkaas er direct in, verdeel ze gelijkmatig en bedek met een mayonaisegaas, dat ook tussen de andere lagen moet zitten. Doe vervolgens ook met krabstokken.
- Schil en ontpit de appel, rasp over krabsticks. Doe dit direct bij het plukken van de salade, zodat het fruit niet donker wordt.
- De laatste laag moet gekookt eierschaafsel zijn. Versier het voorgerecht met wat gehakte krabsticks, mayonaisepatronen en kruiden. Verwijder voorzichtig de ring voor het serveren.
Koreaanse traktatie met wortel en bonen
Veel mensen houden van Koreaanse wortelen vanwege hun interessante pittige smaak en lage kosten. Deze twee feiten maken het een uitstekend ingrediënt waaruit u goedkope salades voor het nieuwe jaar kunt bereiden.
Lijst met benodigde producten:
- 150 g Koreaanse wortelen;
- 200 g bonen in blik;
- 100 g Chinese kool;
- 50 g croutons;
- 60 g mayonaise;
- 10 g dille;
- zout en kruiden naar smaak.
Prioriteit van acties:
- Snijd de kool fijn in een kom, voeg de wortels en bonen eraan toe, nadat je het vocht eruit hebt laten lopen. Voeg fijngehakte kruiden toe en breng het voorgerecht op smaak met mayonaise.
- Voeg als laatste croutons toe en je kunt salade serveren en deze met kruiden decoreren. Als je het kraken van crackers niet lekker vindt, kun je even wachten, ze worden snel zachter.
Je kunt ook de kosten van een snack verlagen als je zelf geen ingeblikte, maar gekookte bonen gebruikt, pekingkool vervangt door witte kool, goed kneedt en crackers maakt van het brood van gisteren.
Verse nieuwjaarssalade met groene uien en ei
Groene uien zijn vitaminegroenten die heel gemakkelijk zelf op een vensterbank te kweken zijn en er vervolgens een koele, goedkope salade van maken, waaronder:
- 3 eieren;
- 40 g groene uien;
- zure room of mayonaise als dressing.
Bereidingsvolgorde:
- Spoel groene uien af onder stromend water, droog ze en hak ze fijn.
- Hardgekookte eieren, koel, schil en hak ze fijn. Dit doe je door ze op een grove rasp te raspen of in kleine blokjes te snijden.
- Meng uien, eieren en zure room (of mayonaise).
Afhankelijk van het budget dat de gastvrouw heeft voor het voorbereiden van de nieuwjaarstafel, kan de compositie worden aangevuld met verse komkommer, gekookte inktvisringen, smeltkaas of ingeblikte maïs.
Ongewoon voorgerecht met gebakken champignons en ham
Deze nieuwjaarssalade heeft een eenvoudige set ingrediënten, maar een onconventionele manier om champignons te bereiden maakt hem feestelijk en origineel.
De snacks zijn onder meer:
- 300 g ham;
- 250 g kleine champignons;
- 150 g harde kaas;
- 2 eieren;
- plantaardige olie, mayonaise en dille.
Kookstappen:
- Spoel de champignons af, droog ze af met een servet. Grote exemplaren kunnen doormidden worden gesneden en vervolgens in een grote hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken tot ze heerlijk goudbruin zijn. Vang de gebakken champignons met een schuimspaan en verdeel ze over papieren servetten.
- Maal, terwijl de gebakken champignons afkoelen, de ham, kaas en hardgekookte eieren in blokjes. Doe de voorbereide ingrediënten in een kom met voldoende capaciteit, breng op smaak met mayonaise en meng.
- Hak de greens fijn en voeg ze dan direct toe aan het voorgerecht zelf, of strooi ze gewoon over de traktatie.
"Omeletband" met worst
Eenvoudige productcombinaties zijn meestal de meest win-win. Als u dus verschillende soorten worst kiest voor het "Omeletlint", kunt u voor het nieuwe jaar elke keer een andere salade krijgen.
Om te koken heb je nodig:
- 300 g worst;
- 160 g uien;
- 6 eieren;
- zout, kruiden, mayonaise.
We koken als volgt:
- Klop de eieren los met een garde en bak van de resulterende massa dunne eierpannekoeken. Hak de worst en pannenkoeken in dunne reepjes.
- Snijd de ui in blokjes en fruit in een pan tot ze zacht en licht verguld is.
- Ingrediënten sla, mix, breng op smaak met mayonaise. Leg de afgewerkte traktatie in een glaasje op een schaal. Eenvoudige groenteversieringen maken het voorgerecht nog smakelijker.
Bietensalade met pruimen en kaas
Rode biet is een knolgewas, waarvan de prijs praktisch het hele jaar door niet verandert, en vanwege het feit dat het goed samengaat met veel producten (appels, rozijnen, komkommers, knoflook, eieren en andere), worden de meest goedkope gerechten bereid van het.
Nieuwjaar 2022 kan dus worden voldaan met een snack gemaakt van:
- 300 g gekookte bieten;
- 15 stuks pruimen;
- 50 g zonnebloempitten;
- 50 g fijne krullen van harde kaas;
- plantaardige olie.
Kook methode:
- Rasp bieten op een grove rasp. Giet de zaden in een droge koekenpan. Snijd de pruimen in dunne reepjes en stoom ze 10 minuten in kokend water, als de pruimen te hard zijn.
- Meng alle voorbereide ingrediënten, breng op smaak met plantaardige olie, zout naar smaak. Bestrooi met kaasschaafsel voor het serveren.
Als we al het bovenstaande samenvatten, is het vermeldenswaard dat groenten (gebeitst en langdurig bewaard), croutons van oudbakken brood, dunne eierpannekoeken, betaalbare gezouten haring en betaalbare vleesproducten (worst, kipfilet) - dit zijn de producten van waarmee u goedkope salades kunt bereiden, zowel voor alledaagse als vakantiemenu's. Door te combineren met dressings en deze ingrediënten te combineren, zoals de intuïtie van de kok suggereert, kun je elke dag nieuwe gerechten creëren.
