Welk nieuwjaarsfeest kan zonder de klassieke "Olivier" met worst en augurken? Jarenlang hebben huisvrouwen uit de hele post-Sovjet-ruimte feestelijke tafels versierd met dit pretentieloze, maar zo echt dierbare en heerlijke gerecht! Deze salade met ingelegde komkommers is al lang een integraal kenmerk van het nieuwe jaar geworden, zoals Santa Claus en Snow Maiden of de bekende film "Irony of Fate or Enjoy Your Bath".
Voor velen van ons herinnert “Olivier” met worst aan een onbezorgde kindertijd en jeugd. Toen stonden er geen speciale lekkernijen op de tafels, maar de stemming van de feestvierders was altijd optimistisch en iedereen verwachtte een of ander wonder. De geest van de vakantie was voelbaar in elk huis, in de vermenging van de geur van sparren met exotische tonen van mandarijn en in de glimlach van jonge kinderen die de gekoesterde snoepjes ontvingen op nieuwjaarsfeesten.
Zorg ervoor dat je deze nieuwjaarssalade klaarmaakt om hulde te brengen aan de traditie!
Ingrediënten:
- gekookte magere worst - 300 g;
- ingelegde komkommers - 3-4 stuks;
- gekookte kippeneieren - 4 stuks;
- aardappelen in de schil - 2-3 stuks;
- gekookte wortelen - 1 stuk;
- ingeblikte erwten - 1 blik;
- mayonaise - 150-180 g.
Recept
- Eerst moet je gekookte worst zonder reuzel nemen en de verpakking eruit halen. Snijd de worst in middelgrote blokjes. De ingrediënten mogen hier niet op worden bewaard, want hij is het die de smaak van de hele salade bepaalt. Het is noodzakelijk om een product van hoge kwaliteit voor de salade aan te schaffen.
- Schil de gekookte eieren en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de worst.
- Schil de schil van de gekookte wortelen. Maal de groente in kleine blokjes en voeg toe aan de salade.
- Je moet hetzelfde doen met aardappelen. Pel eerst de schil en hak vervolgens het geschilde wortelgewas.
- Voeg nu de in blokjes gesneden augurken toe. Klassieke "Olivier" zonder dit ingrediënt zal niet hetzelfde zijn!
- Vervolgens moet je een pot groene erwten in blik openen en deze aan de salade toevoegen, nadat je de vloeistof uit de pot hebt verwijderd.
- Voordat u "Olivier" serveert volgens het klassieke recept, moet hij op smaak worden gebracht met mayonaise. De hoeveelheid kan naar eigen inzicht worden gevarieerd. Je moet geen vertrouwd zout toevoegen, want het gerecht bevat augurken. En mayonaise bevat voldoende zout.
Salade klaar! Het blijft alleen wachten op het nieuwe jaar!
