Geen feestelijk evenement is compleet zonder champagne. En op nieuwjaarsvakantie openen ze in elk huis een fles mousserende drank, schenken die in mooie wijnglazen en doen wensen zodra het klokkenspel begint te slaan. Verplichte attributen van de Russische oudejaarsavond zijn de Olivier-salade, mandarijnen, de Sovjetfilm The Irony of Fate of Enjoy Your Bath! en natuurlijk champagne. Maar hoe kies je uit het grote aanbod in de winkelrekken een goede champagne voor het nieuwe jaar?
Waar komt de traditie van het drinken van champagne voor het nieuwe jaar vandaan?
Iedereen weet dat echte champagne wordt geproduceerd in Frankrijk, in de gelijknamige regio Champagne. Alle andere koolzuurhoudende dranken met een laag alcoholgehalte hebben niet het recht om champagne te worden genoemd.
Op een opmerking! Franse wijnmakers geloven dat Russische producenten van mousserende wijnen de nobele drank bedierven toen ze er suiker aan begonnen toe te voegen. Het zijn echter de halfzoete en zoete mousserende wijnen die populair zijn.
De viering van het nieuwe jaar begon tijdens het bewind van Peter de Grote. Toegegeven, in die tijd organiseerden ze geen feesten voor het nieuwe jaar, maar organiseerden ze prachtige ballen en recepties. Champagne begon actief te worden geconsumeerd op oudejaarsavond in de jaren 60 van de vorige eeuw, toen het bestuur besloot dat dit drankje in elk huis voor het nieuwe jaar moest zijn. In ons land begon de massaproductie van mousserende wijnen, zodat elke Sovjetfamilie in het nieuwe jaar glazen champagne kon heffen. Sindsdien consumeren bewoners van de post-Sovjet-ruimte elk jaar op oudejaarsavond ongeveer 45% van het jaarlijkse volume mousserende wijn.
Waarom is het gebruikelijk om champagne te drinken voor het nieuwe jaar? De liefde voor koolzuurhoudende alcohol onder het Russische volk begon lang geleden. In de 19e eeuw gaf het Boheemse publiek bij alle feestelijke evenementen en sociale evenementen de voorkeur aan champagne en noemde het de drank van de aristocraten. De drank werd erg koud geserveerd en vanwege het feit dat hij uitsluitend in Frankrijk werd geproduceerd, was de prijs per fles te hoog. Later leerden ze champagne maken in andere landen, maar de gewoonte om belangrijke evenementen en grote feestdagen te vieren met een glas mousserende wijn bleef bestaan.
Een drankje kiezen voor het nieuwe jaar
Nu in de schappen van winkels is er zo'n overvloed aan mousserende wijnen dat iedereen een drankje naar wens kan kiezen. Als je niet kunt beslissen welke champagne je moet kiezen voor de nieuwe 2019, koop dan meerdere soorten tegelijk. Kies een drankje op basis van de sfeer waarin je de vakantie viert, en in welke samenstelling.
Proevers adviseren om op een plechtig moment een fles goede droge champagne te openen. U kunt brut kiezen als aperitief voor een stevige maaltijd. Ontkurk halfdroge champagne wanneer de vakantie vaart begint te krijgen: het past goed bij warme vis- en vleesgerechten, salades, groentesnijdingen. Tegen het einde van het feest, wanneer desserts en fruit op tafel worden geserveerd, kan halfzoete en zoete champagne worden geschonken.
Kies bij het kopen van een bruisend drankje voor het nieuwe jaar voor producten van vertrouwde fabrikanten. Het is niet nodig om dure vintage champagne te kopen, Russische wijnbedrijven bieden veel opties in de middelste prijscategorie. In ieder geval is het beter om een beetje te veel te betalen dan om de oudejaarsavond te verpesten met een product van lage kwaliteit.
Etiket
Haast u niet om uw favoriete fles champagne te kopen, bestudeer eerst goed de informatie op het etiket.Als de fabrikant aangeeft dat de wijn koolzuurhoudend, mousserend of bruisend is, is het beter om een dergelijke aankoop te weigeren. Deze termen geven aan dat de wijn koolzuurhoudend was met kunstmatige kooldioxide en niets te maken heeft met aristocratische alcohol.
Op het etiket moet staan welke methode is gebruikt om de drank te maken. Meestal wordt de klassieke methode gebruikt, wanneer verschillende soorten witte wijn worden gemengd met suikellikeur en gist. De drank fermenteert eerst in flessen, waarna hij gedurende meerdere jaren wordt geïnfuseerd. Als je op het etiket van een Russische fabrikant "klassieke" of "gerijpte" champagne ziet staan, en de inscriptie "Metodo Classico" op een geïmporteerd product, duidt dit op de hoge kwaliteit van champagne.
Klassieke mousserende wijn heeft een voortreffelijke smaak en een uniek aroma. Er is nog een andere populaire methode - reservoir. De fermentatie vindt plaats in grote containers gedurende enkele weken. De smaak van mousserende dranken in reservoirs is eenvoudiger, maar met deze methode wordt ook champagne van hoge kwaliteit verkregen.
Het etiket moet de kleur van de mousserende wijn aangeven. Vooral witte champagne is populair, maar er worden ook roze en rode varianten van de drank geproduceerd. Let op de hoeveelheid suiker - hoe hoger het getal, hoe zoeter de champagne zal zijn.
U kunt veel over de drank leren op het etiket op de fles.
Soorten mousserende wijnen
Op basis van het suikergehalte worden de volgende soorten champagne onderscheiden:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Half droog;
- Droog;
- Halfzoet;
- Zoet.
Als je zelden champagne drinkt, kies dan voor de halfzoete optie. Fans van mousserende dranken gebruiken in de regel ultra-brut of brut. Zo'n champagne is in staat om alle smaakkwaliteiten te onthullen die niet worden gemaskeerd door zoetheid.
Op een opmerking! Een goede brut brut kan niet te goedkoop zijn, hou hier rekening mee bij de aanschaf van een drankje voor het nieuwe jaar.
Soorten van de drank per oogstjaar (jaar van veroudering):
- Lichte champagne (maximaal twee jaar gerijpt). Licht mousserende wijnen worden in de regel kunstmatig verrijkt met kooldioxide.
- Vintage (verouderd). De rijpingsperiode is meer dan vijf jaar, fermentatie vindt van nature plaats.
Er moet speciale aandacht worden besteed aan de schitterende champagne, die harmonieus zal passen in de feestelijke sfeer van de nieuwjaarsvakantie. In het thuisland van champagne, in Frankrijk, worden dergelijke drankjes gemaakt met gouddeeltjes. De "kostbare" drank wordt bij de meest plechtige gelegenheden geopend, want de prijs voor een fles "gouden" champagne begint bij 400 euro.
In ons land kun je een goedkopere analoog van parelmousserende wijn kopen, die wordt geproduceerd door het Spaanse wijnbedrijf Torre Oria. Sprankelende alcohol, glinsterend van glitters, zal een spectaculaire aanvulling zijn op de feesttafel en zal helpen om echte nieuwjaarsmagie te creëren.
Abrau Durso
De geboorteplaats van mousserende wijn Abrau Dyurso is het gelijknamige dorp, gelegen in het Krasnodar-gebied. Tegenwoordig biedt bijna elke winkel en alcoholboetiek een breed scala aan producten van de fabrikant: rood, wit, roze, goud. Populaire soorten champagne:
- Abrau Light. De drank kenmerkt zich door een zoetige smaak met tonen van nootmuskaat en exotisch fruit.
- Blanc de Blanc. Mousserende wijn met een originele groene tint en zure afdronk. De afdronk bevat een groene appel, citrustonen en het aroma van weidegras.
- Lichtroze. Het past goed bij desserts en fruit, de smaak heeft de zoetheid van frambozen en kruidige tonen van kruiden.
- Bruisend halfdroog. In het nieuwe jaar verrast het gasten met aanhoudende bubbels in glazen en een delicate honingsmaak met hints van rijp fruit.
CJSC "Mousserende wijnen"
De productie van CJSC "Sparkling Wines" vindt plaats in St. Petersburg. De producten zijn van hoge kwaliteit, dankzij het gebruik van de beste binnen- en buitenlandse wijnmaterialen. Grondstoffen worden aangevoerd uit Europa, Australië, Zuid-Amerika en andere landen.
"Russian Champagne" van CJSC "Sparkling Wines" is het gebruik van een klassiek recept van Sovjetproductie in overeenstemming met GOST. De gebruikelijke traditionele smaak wordt in een nieuw imago gepresenteerd, maar de producten zijn nog steeds van hoge kwaliteit.
Een ander bekend handelsmerk van de fabrikant is “Master's Heritage. Lev Golitsyn ". De technologie voor het maken van de drank maakt gebruik van de geheimen van de beroemde wijnmaker Lev Golitsyn, waardoor je op oudejaarsavond kunt genieten van gerijpte luxe champagne.
Artemovskoe
De fabriek voor de productie van mousserende wijn bevindt zich in de regio Donetsk (Oekraïne). Tegenwoordig is het een van de grootste Europese producenten van mousserende wijn, die op traditionele "fles" -wijze wordt geproduceerd.
Probeer de volgende producten op oudejaarsavond:
- Sprankelend wit (brut). Het heeft een stro-tint en een aangename smaak met een kenmerkende zuurheid.
- Halfzoete witte "Artyomovskoe". Het is gemaakt van beroemde druivensoorten als Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Halfdroge sprankelende nootmuskaat. Verrassend delicate smaak wordt aangevuld met kruidige tonen van nootmuskaat.
Delasy en Bosca-jubileum
Twee vrij nieuwe merken die nog niet zo populair zijn geworden, zoals andere Russische mousserende wijnen. Desalniettemin is het de moeite waard om de lichte feestelijke drankjes Delasy en Bosca Anniversary voor het nieuwe jaar te proberen om de lichte frisse smaak en een groot aantal bubbels in het glas te waarderen.
Bosca Anniversary wordt geproduceerd met behulp van de technologie van het wijnbedrijf Bosca (Italië). Een breed assortiment zal de consument bekoren: witte halfzoete, witte zoete, roze halfzoete champagne zal liefhebbers van verfijnde koolzuurhoudende dranken in de smaak vallen.
Delasy champagne wordt geproduceerd door de Stavropol Wine and Cognac Factory. Een verbluffend boeket van smaken en aroma's zal zelfs de meest veeleisende consument imponeren. Het ongebruikelijke ontwerp van de fles zal de aandacht trekken en een feestelijke sfeer creëren aan de nieuwjaarstafel.
Op een opmerking! De prijs van Delasy en Bosca Anniversary zal aangenaam verrassen in vergelijking met een buitenlands product van dezelfde kwaliteit.
Vilash
Mousserende wijn "Vilash" wordt gekozen door degenen die op oudejaarsavond willen genieten van goede champagne, maar niet de mogelijkheid hebben om een duur product te kopen. De assortimentslijn "Vilash" omvat niet alleen halfzoete mousserende champagne, geliefd bij veel landen, maar ook halfdroge en zoete varianten van de drank.
Hoop
Russische champagne wordt geproduceerd door Kornet OJSC (Moskou). De fles heeft een eenvoudig ongecompliceerd ontwerp, maar de drank bevalt met een delicate, aangename smaak. Witte halfzoete champagne "Nadezhda" is speciaal ontwikkeld voor de schone seks, en nu weet je hoe je de meisjes aan de nieuwjaarstafel moet verrassen.
Franse champagne
Gun uzelf op oudejaarsavond de luxe van een fles echte Franse champagne. Het is beter om te kiezen voor dranken die worden gemaakt door wijnmakers in Frankrijk volgens de klassieke methode van gisting op fles. Populaire merken Franse champagne zijn Veuve en Moet & Chandon. De kosten van Franse champagne zijn hoog, maar één keer per jaar kun je jezelf en je gasten verwennen met een geweldig drankje.
Mousserende wijnen uit andere landen
Italiaanse champagne is bijzonder populair geworden. Kies Asti of Spumante voor de nieuwjaarstafel. Italiaanse dranken bevatten een vleugje zonnig Italië, zeebries en warme zomeravonden. Waarom zou je tijdens oud en nieuw geen Italiaans feestje geven met pizza, pasta, Italiaanse muziek en natuurlijk heerlijke Italiaanse champagne?
Op een opmerking! Als cadeau voor het nieuwe jaar kunt u kiezen voor de elite Italiaanse champagne Asti "Mondoro". Kenners van alcoholische dranken van hoge kwaliteit zullen zeker blij zijn met zo'n nieuwjaarsverrassing.
Waar kan men kopen?
Vóór de nieuwjaarsvakantie zijn er meer gevallen van verkoop van nep-mousserende wijn. Wees voorzichtig bij het kiezen van de champagne die u voor het nieuwe jaar 2019 wilt kopen.
Koop geen champagne bij kraampjes en kleine winkeltjes. Ten eerste is het assortiment in kleine winkels klein, en ten tweede bestaat het risico dat alcohol van lage kwaliteit wordt gekocht. Ga voor champagne voor de oudejaarstafel naar gespecialiseerde wijnwinkels of grote supermarkten. U bent zeker van de kwaliteit van de gekochte producten en de oudejaarsavond wordt niet bedorven door nepchampagne, waar iedereen ziek van kan worden.
Champagneflesdecoratie en cadeausets
Op nieuwjaarsvakantie moet alles mooi versierd zijn: een kerstboom, een appartement, een feesttafel. Natuurlijk moet u ervoor zorgen dat u een van de belangrijkste nieuwjaarsattributen op een ongebruikelijke manier presenteert: een fles champagne. Je kunt op verschillende manieren een fles op een originele manier ontwerpen:
- Brei, naai of koop een kant-en-klaar champagnekoffer. In het nieuwe jaar 2019 zal “kleding” voor een fles mousserende wijn in de vorm van een schattig varken relevant zijn.
- Verf de fles met acrylverf en kies een nieuwjaarsthema voor de tekening.
- U kunt nieuwjaarsstickers gebruiken met de woorden "Gelukkig nieuw 2019!" voor champagne.
- Snoep kan op de fles worden geplakt en er een zoete ananas van worden.
Een prachtig cadeau-optie voor het nieuwe jaar voor familie, vrienden, collega's en zakenpartners is een fruitmand met champagne.
Gebruiksregels
Je hebt dus een nobele drank gekocht voor de vakantie. Laten we nu eens kijken hoe we het correct kunnen gebruiken. Er zijn een aantal regels die u moet volgen:
- Champagne wordt in glazen of kristallen glazen met lange poten geschonken. Meestal hebben ze een versmalde opwaartse vorm zodat je langzaamaan kunt genieten van de delicate smaak van een aristocratisch drankje.
- U mag mousserende wijn niet openen, zodat gasten aan tafel met overvloedig schuim worden bespat. Ontkurk de fles voorzichtig.
- Giet de drank in een dun straaltje langs de zijkant van het glas.
- Champagne wordt gekoeld geserveerd. Het is beter om een ijsemmer te gebruiken - dit is zowel effectief serveren als de nodige koeling van de fles.
- Wanneer is de beste tijd om champagne te openen op oudejaarsavond? De mousserende wijn wordt net voor het drinken ontkurkt. Voor het geval dat, open de fles een paar minuten voordat de klokkenspel begint te slaan. Je hebt rustig de tijd om het drankje aan alle gasten te schenken, zonder haast en opwinding.
Er is een nieuwjaarsgeloof wanneer je met het klokkenspel een wens op papier moet schrijven, het papier moet verbranden, de as moet oplossen in een glas champagne en tijd moet hebben om het op te drinken tot de klok 12 keer slaat. Degenen die de magie van het nieuwe jaar hebben geprobeerd, zeggen dat zelfs de meest ongelooflijke wensen uitkomen. Als je niet in wonderen gelooft, geniet dan gewoon van een lekker drankje en heb veel plezier in het nieuwe jaar.
