Met het naderen van de grote feestdag van de opstanding van Christus, vragen de gastvrouwen zich af wat ze moeten koken voor de feesttafel. De Great Lent, voorafgaand aan Bright Sunday, eindigt, dus je kunt een grote verscheidenheid aan gerechten bereiden. Maar op de feesttafel moeten symbolen van Pasen aanwezig zijn: gekleurde eieren, cakes en kwark Pasen. Ze moeten in de tempel worden ingewijd en pas daarna mogen ze op tafel worden geplaatst.
Traditionele paasgerechten
Heilige paasgerechten - paaskoekjes, Pasen en gekleurde eieren. In elk gezin zullen ze zeker aanwezig zijn aan de feesttafel. Eieren kleuren is gemakkelijk, zelfs kinderen kunnen het aan. Ze worden voornamelijk geverfd in uienschillen of gebruiken kleurstoffen voor levensmiddelen. Wat betreft het bakken van paaskoekjes, dit is een lang en veeleisend proces dat veel tijd en moeite kost. Paastaarten worden gemaakt van gistdeeg met een grote hoeveelheid eieren en boter. Gekonfijt fruit, gedroogd fruit, rozijnen, noten worden ook in paaskoekjes gedaan en ze zijn versierd met suikerglazuur of gesmolten chocolade.
Pasen is een recept gemaakt van opgeklopte kwark met gedroogd fruit, noten en andere extra ingrediënten. De mis wordt in een speciale vorm opgemaakt en 12-24 uur op een koude plaats onderdrukt en vervolgens uit de pasochny gehaald en versierd.
De wrongel is opgemaakt in de vorm van een piramide met een schuine bovenkant, die het Heilig Graf symboliseert. Aan de zijkanten kunnen afbeeldingen van een kruis, een duif, wilgentakjes en andere symbolen van de grote feestdag zijn.
Er zijn veel recepten voor cottage cheese Pasen, hier zijn er maar een paar:
- Pasen, een klassiek recept;
- Custard wrongel;
- In de oven gebakken;
- Met gecondenseerde melk;
- Met papavervulling;
- Met zure room en pure chocolade;
- Van zelfgemaakte melk;
- Gestremde melk met honing;
- Caloriearm Pasen, etc.
Kies uw favoriete paasrecepten op basis van uw smaak en voorkeuren.
Paasrecept zonder eieren
Recept voor paaskwark zonder eieren. Vereiste producten:
- 2 magere kwark;
- Een half glas kristalsuiker;
- 120 gram boter;
- Een half glas dikke zure room;
- Zout.
Paaskwark zonder eieren wordt als volgt bereid:
- De wrongel wordt meerdere keren door een zeef afgeveegd. Bovendien kun je het verslaan met een mixer. Hoe lichter de textuur van de wrongel, hoe beter.
- Giet kristalsuiker bij de boter, die enkele uren op kamertemperatuur heeft gelegen. Klop tot luchtig met een mixer.
- Giet geleidelijk zure room in zonder te stoppen met kloppen.
- Voeg een massa boter, zure room en suiker toe aan de geraspte cottage cheese. Voeg een snufje zout toe.
- Bevochtig een dubbele laag gaas met water en bekleed de bodem en wanden van de paasvorm (pasochny). Vul tot de bovenkant met wrongelmassa, dek af met gaasranden.
- Leg de pasochny op een bord zodat de melkwei erop druppelt. Installeer onderdrukking op de bovenkant van het formulier en zet het in de koelkast. Het is beter om de massa kwark een dag in de koelkast te laten staan, maar je kunt het van 's avonds tot' s morgens bewaren.
- De laatste hand is om de massa uit de mal en het gaas te halen, desgewenst te versieren met veelkleurige hagelslag, noten en gekonfijt fruit.
Dit wordt beschouwd als een vrij eenvoudig paasrecept dat zelfs een beginnende kok gemakkelijk kan maken.
Gebakken paasrecept
Voor liefhebbers van cottage cheese ovenschotels is een eenvoudig recept voor cottage cheese Pasen geschikt.
Ingredienten:
- 500 gram dikke kwark;
- 2 eieren;
- 100 gram griesmeel (kan worden vervangen door premium bloem);
- 100 gram boter;
- Een half glas dikke zure room;
- ¾ glazen suiker;
- Rozijnen, pruimen, walnoten;
- Vanillesuiker;
- Een snufje zout;
Voorbereiding:
- Maal de cottage cheese goed.Bovendien kun je het twee keer overslaan door een vleesmolen of kloppen met een blender.
- Voeg twee eieren, suiker, zachte boter, zure room toe aan de wrongel. Meng het mengsel grondig.
- Het is tijd om griesmeel aan het deeg toe te voegen.
- Voorgestoomde gedroogde abrikozen en pruimen in stukjes gesneden, voeg samen met zachte rozijnen toe aan het deeg. Voeg gehakte walnootpitten toe.
- Kruid het deeg met zout, voeg vanilline toe.
- Doe het resulterende deeg in een muffinvorm, ingevet met plantaardige olie. Bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
- De afgewerkte schaal kan worden bedekt met glazuur gemaakt van poedersuiker en gegarneerd met gekleurde hagelslag.
Pasen bereiden met dit recept is snel en gemakkelijk, maar tegelijkertijd erg lekker. Het gerecht moet zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Op een opmerking! U kunt 1 geschilde appel door het wrongeldeeg wrijven. Het krijgt een interessante smaak en wordt zachter van consistentie.
Klassiek paasrecept
Een speciale pasochna helpt Pasen de gewenste vorm te geven.
Om een klassiek Pasen te bereiden, moet u het recept volgen en niet te veel sinaasappelschil doen, anders kan er een licht bittere nasmaak ontstaan. Vereiste ingrediënten:
- 900 gram kwark 20% vet;
- 150 gram suiker;
- 180 gram boter;
- 100 gram donkere rozijnen;
- Verschillende lepels cognac;
- Kardemom op de punt van een mes;
- 1 theelepel sinaasappelschil.
Hoe traditioneel Pasen wordt bereid, recept:
- De rozijnen moeten grondig worden afgespoeld, gedroogd, in een container worden gegoten en gevuld met cognac.
- Maal cottage cheese met een blender en haal het daarvoor twee keer door een vleesmolen. Hoe luchtiger de cottage cheese, hoe lekkerder het gerecht zal zijn.
- Klop de zachte boter met suiker tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Rozijnen toevoegen, roeren.
- Voeg sinaasappelschil geraspt op een fijne rasp toe aan de wrongel.
- Verbind beide massa's. Doe het goedgeknede deeg in de voorbereide pasochna, zet het tot de ochtend onder druk in de koelkast.
Op een opmerking! Om kinderen heerlijke kwark Pasen te laten proeven, moeten rozijnen niet in cognac worden gedrenkt, maar in heet water.
Recept voor Royal Curd Custard Pasen
Zelfs vroeger in Rusland bereidde elke huisvrouw Pasen van cottage cheese, en kookrecepten werden van generatie op generatie doorgegeven. Onze grootmoeders en overgrootmoeders gebruikten het recept voor paasvla. Waarom heet het gerecht koninklijk? Zijn recept bevat veel verschillende ingrediënten, waaronder gedroogd fruit, noten, gekonfijt fruit. Vroeger konden alleen zeer rijke mensen het zich veroorloven om volgens dit recept te koken, vandaar de naam - "koninklijk".
Bereid de benodigde ingrediënten voor:
- 5 dikke cottage cheese;
- 220 gram dikke zure room;
- 3 dooiers;
- 100 gram boter;
- 100 gram kristalsuiker;
- Rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, walnoten, amandelen - optioneel;
- Vanillesuiker, zout.
Het gerecht koken volgens het klassieke recept:
- Spoel rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, giet er kokend water overheen, laat 20-30 minuten staan en leg dan gedroogd fruit op een papieren handdoek.
- Maal cottage cheese grondig, voeg opgeklopte dooiers, suiker, vanilline toe. Goed mengen met een houten spatel.
- Voeg zure room en zachte boter toe aan het deeg en blijf kneden.
- Klop tenslotte het wrongeldeeg los met een mixer.
- Doe het wrongeldeeg in een pan met dikke zijkanten en bodem. Zet de pan op laag vuur. Roer de inhoud continu met een houten spatel. Zodra er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen, moet het vuur worden uitgeschakeld.
- Haal de pan van het vuur en plaats hem in een nog grotere pan met koud water.
- Terwijl de massa afkoelt, is het noodzakelijk om deze constant te roeren.
- Wanneer de wrongelmassa dikker begint te worden, sluit u de pan met een deksel, haalt u deze uit het water en stuurt u hem naar de kou.
- Haal de pan na een paar uur uit de koelkast. Giet gehakte noten en gedroogd fruit met rozijnen in de massa.Doe de wrongelmassa in de voorbereide pastabak, zet hem onder druk en stuur hem een dag terug naar de koelkast. Als onderdrukking kun je een gewone glazen pot met water gebruiken.
- Haal de bereide wrongelmassa uit de vorm, versier met amandelblaadjes en gekonfijt fruit.
Recepten voor Pasen kunnen verschillen en elke huisvrouw kiest het recept dat bij haar past. Paasgerechten moeten tenslotte met vreugde en plezier worden bereid en gasten en familieleden moeten met een open geest worden behandeld.
