De dagen aan de vooravond van het nieuwe jaar zijn bijzonder. Het lijkt erop dat de lucht gevuld is met magie en verwachting van een wonder, steden zijn versierd met miljoenen knipperende gekleurde lichten en warm licht komt uit de ramen van huizen. De sfeer van liefde, geluk en feest wordt gecreëerd door de zorgzame handen van de huisvrouwen die toveren bij de kachel. En geen wintervakantie is compleet zonder een gebakken vogel. Welke vogel je ook bakt: kalkoen, eend, gans of kip, je krijgt een heerlijk, bevredigend, aromatisch gerecht.
De makkelijkste manier om een kip te bakken is: hij is niet te groot, hij zal dus zeker gebakken worden. Deze vogel is betaalbaar, niet vettig en wordt zelfs als dieet beschouwd.
Dus hoe bak je een hele kip in de oven?
Verplicht:
- hele kippenkarkas;
- zout peper;
- Italiaanse kruiden;
- peterselie, tijm, rozemarijn;
- een paar kleine sinaasappels of appels.
Voorbereiding:
Bekleed een bakplaat met folie en plaats deze net boven het bakrooster. Spoel de kip af met water, dep ze droog met keukenpapier, wrijf royaal in met zout en breng van binnen en van buiten op smaak. Begin met kruiden en fruit.
Een klein geheimpje: zodat het karkas niet alleen aan de bovenkant zout is, maar ook aan de binnenkant (meestal is de borst ongezouten), moet je de borst hakken met een zoutoplossing. Dit gebeurt met een wegwerpspuit.
Oplossing: 1/3 kopje water 2 theel. fijn zout. Om één borst te zouten, is ongeveer 5 ml oplossing voldoende. Deze manier van zouten geeft het afgewerkte gerecht extra sappigheid door het water dat in de kip achterblijft.
Plaats in een voorverwarmde oven op 220 graden. De totale braadtijd is ongeveer 1,5 uur (afhankelijk van de grootte van het karkas). De eerste 40 minuten hoeft u de oven niet te openen, zodat de temperatuur erin niet daalt. Dan kun je het karkas controleren. Als het bovenop begint te branden, bedek het dan met folie.
Om de gebakken kip hartiger en knapperiger te maken, bestrijk je hem 15 minuten voor het koken met een mengsel van sinaasappelsap en honing.
Eet smakelijk! En laat een heerlijk diner bijdragen aan een nieuwjaarsstemming!
